¿Qué es un dolor de cabeza inducido por MSG?

¿Qué es un dolor de cabeza inducido por MSG?

Es posible que haya escuchado el síndrome del restaurante chino: una constelación de síntomas (sobre todo un dolor de cabeza) que las personas a veces experimentan después de comer comida china en un restaurante.

Si bien este síndrome se ha relacionado con el contenido de MSG de la comida china, los científicos no han podido demostrar esta conexión precisa. De todos modos, muchas personas suelen informar el MSG como un dolor de cabeza o desencadenante de migraña.

¿Qué es MSG?

MSG significa glumtamate monosódico y es la sal de sodio de un aminoácido que se encuentra naturalmente en nuestro cuerpo llamado ácido glutámico. Mientras que el MSG se encuentra naturalmente en los alimentos, como los tomates y los quesos, también se puede producir mediante la fermentación del almidón, el azúcar o la melaza, y se puede agregar a los alimentos.

Según las Administraciones de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU., El MSG es generalmente reconocido como seguro para consumir cuando se agrega a los alimentos. Los alimentos que comúnmente contienen glutamato monosódico agregado son alimentos procesados ​​o envasados. Fe ¿Cómo se siente un dolor de cabeza inducido por MSG?

La mayoría de las personas con dolor de cabeza inducido por MSG describen un endurecimiento o incluso sensación de quemazón en la cabeza. La gente también notará comúnmente sensibilidad muscular alrededor de su cráneo. En las personas con antecedentes de migrañas, el MSG desencadena una migraña; en este caso, las personas suelen informar un dolor de cabeza palpitante o palpitante clásico.

¿Cómo se diagnostica un dolor de cabeza inducido por MSG? Heada Una cefalea inducida por MSG se desarrolla dentro de 1 hora de consumir MSG y se resuelve dentro de las 72 horas del consumo de MSG.

Además, una cefalea inducida por MSG tiene al menos una de las siguientes cinco características:

Bilateral (es decir, ambos lados de la cabeza)

Intensidad leve a moderada

  • Calidad pulsátil (es decir, palpitante) -como una migraña
  • Asociada a una número de otros síntomas que incluyen: enrojecimiento facial, presión en el pecho y la cara, sensación de ardor en el cuello, hombro y / o pecho, mareos y malestar estomacal.
  • Agravado por la actividad física
  • ¿Hay otros síntomas asociados con un dolor de cabeza inducido por MSG?
  • Un estudio en

Cefalalgia

Descubrió que las personas que consumieron una gran cantidad de MSG -como un refresco sin azúcar que contenía 150mg / kg de MSG- tuvieron un aumento en su presión arterial, aunque esto fue temporal. La ingesta diaria crónica de altas dosis de glutamato monosódico también puede causar fatiga. ¿Cómo ocurre una cefalea inducida por MSG? Los científicos no están completamente seguros sobre el mecanismo detrás de los dolores de cabeza inducidos por MSG. Es probable que la parte del glutamato del MSG active receptores llamados receptores NMDA. Esta activación conduce a la liberación de óxido nítrico, que luego conduce a la dilatación o ensanchamiento de los vasos sanguíneos alrededor del cráneo.

Conclusión

Si sospecha que el MSG es un factor desencadenante de migraña o dolor de cabeza, evitarlo es probablemente su mejor opción, independientemente de lo que diga la ciencia: este es un buen ejemplo de adaptar su dieta individual a su migraña única o desencadenante de dolor de cabeza .

Además, la investigación ha demostrado que es poco probable que se desarrolle tolerancia al glutamato monosódico, por lo que no es probable que supere su sensibilidad al glutamato monosódico. En su lugar, amplíe el contenido nutricional de todos los alimentos que consume. Si tiene sensibilidad al MSG, compruebe dos veces para asegurarse de que no hay ningún MSG agregado, y luego disfrútelo.

Si se agrega MSG, elija otra opción, una saludable también si es posible.

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