Las grasas han recibido mala reputación durante años. El consumo de grasa ha sido culpado de causar obesidad, aumento de colesterol y problemas de salud. Nutrition Muchos nutricionistas y médicos han estado en el carro de la banda de dieta baja en grasa como la respuesta a la pérdida de peso y la gestión de problemas de salud. Esto no podría estar más lejos de la verdad. De manera similar a la desinformación que rodea la restricción de hidratos de carbono, las grasas se han agrupado en la categoría de grupo de alimentos malos durante demasiado tiempo.
Este artículo arrojará luz sobre por qué las grasas son importantes para comer todos los días para una buena salud.
Nuestro cuerpo necesita grasa
Las grasas son uno de los tres macronutrientes necesarios para que el cuerpo funcione a un nivel óptimo. Eso significa que se requiere un gran porcentaje para mantener una buena salud.
De acuerdo con las ingestas dietéticas de referencia publicadas por el USDA 20% — 35% de las calorías deben provenir de la grasa.
El propósito de la grasa en nuestro cuerpo es para el crecimiento y desarrollo, energía, absorción de vitaminas, protección de nuestros órganos y manteniendo las membranas celulares.Entender el importante papel que juegan las grasas en la ingesta diaria de alimentos define por qué no se debe eliminar de nuestra nutrición. Las grasas son una fuente importante de energía y se basan en nuestros entrenamientos. Las grasas también contienen moléculas activas que influyen en cómo los músculos responden a la insulina y controlan la respuesta a la inflamación.
Las grasas buenas mantienen el cuerpo saludable
La investigación exhaustiva muestra que la cantidad total de grasa en la dieta no está relacionada con el peso o la enfermedad. Los estudios han revelado que es el tipo
De grasa y las calorías totales en la dieta lo que realmente importa. Las grasas buenas mantienen el cuerpo saludable, mientras que las grasas malas promueven el colesterol alto y problemas de salud. Todas las grasas no son iguales y arrojar lo malo y mantener lo bueno es necesario para mantenernos sanos.
Con todo el bombo de no comer grasa, hemos dejado de consumir las grasas buenas que son beneficiosas para nuestro corazón y nuestra salud en general. Si bien la elección de grasas más saludables es mejor para su corazón, cuando se trata de su cintura, todas las grasas tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías.
Prestar atención al control de las porciones y la ingesta total de grasas no solo ayudará con la pérdida de peso sino que también promoverá una vida más larga y más saludable.
Las grasas buenas
Las grasas buenas se conocen como grasas insaturadas o monoinsaturadas y poliinsaturadas. Algunos beneficios para la salud de las grasas buenas no saturadas incluyen la reducción de los niveles de colesterol en la sangre, la reducción de la inflamación y la estabilización de los ritmos cardíacos. Las grasas saludables se encuentran predominantemente en alimentos de plantas como aceites de oliva y vegetales, nueces y semillas y son líquidos a temperatura ambiente. Hay dos tipos de grasas no saturadas:
Grasa monoinsaturada: también conocidas como grasas saludables para el corazón, son líquidas a temperatura ambiente pero se solidifican cuando se refrigeran. El aceite de oliva está probablemente en la parte superior de la buena lista mono-grasa. Las altas concentraciones también se pueden encontrar en aceitunas; aguacates; avellanas; Almendras; Nueces de Brasil; anacardos; semillas de sésamo; semillas de calabaza; y aceites de oliva, canola y cacahuete.
- Grasa poliinsaturada: conocida por su papel en la reducción de los niveles generales de colesterol y triglicéridos en la sangre. Los ácidos grasos Omega 3 son una grasa poliinsaturada infame que brinda beneficios para la salud cardíaca. Las fuentes de alimentos incluyen pescados grasos como salmón, trucha, bagre, caballa y también semillas de lino y nueces. Se recomienda obtener ácidos grasos Omega 3 de fuentes alimenticias en lugar de suplementos y comer 2 porciones de pescado graso cada semana.
- Las grasas malas
Las grasas malas se conocen como grasas saturadas o trans y aumentan el riesgo de enfermedades en el cuerpo humano. Ha habido mucha controversia y debates alimentados sobre el tema de las grasas saturadas. Los estudios crónicos han concluido que
reducir las grasas saturadas puede ser beneficioso para la salud si las personas reemplazan las grasas saturadas con grasas buenas, especialmente grasas poliinsaturadas.Por lo menos, las grasas saturadas deben consumirse con moderación. Hay dos tipos de grasas malas: Grasa saturada: vinculada al aumento del nivel de colesterol en la sangre, arterias obstruidas y enfermedades del corazón. Las grasas saturadas se encuentran en fuentes animales como la carne roja, la piel de aves de corral, los productos lácteos con alto contenido de grasa, los huevos y las grasas vegetales que son líquidas a temperatura ambiente, como los aceites de palma. El
- La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda mantener las grasas saturadas en solo el 7% del total de calorías. Grasas trans: lo peor de las grasas saturadas y se produce al calentar aceites vegetales líquidos en un proceso llamado hidrogenación. Este proceso crea un resultado de comida falso y, de forma poco natural, da a los productos alimenticios una vida útil más larga. La hidrogenación convierte lo que debería ser líquido en un producto alimenticio sólido como la margarina. Las grasas trans se usan mucho en los restaurantes y la industria alimenticia para freír, productos horneados, pasteles, refrigerios procesados y margarina. La American Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) recomienda limitar la grasa trans a menos de 2 gramos por día.
- Escuela de Salud Pública de Harvard, Grasas y Colesterol: Fuera con lo malo, con lo bueno, 2015 Academia Nacional de Ciencias, Macronutrientes de ingesta dietética de referencia, 2002-2005
