¿Por qué usar cerezas ácidas y jugo de cereza agrio?

¿Por qué usar cerezas ácidas y jugo de cereza agrio?

A diferencia de las cerezas dulces y oscuras que se encuentran en la tienda de abarrotes o en los mercados de agricultores, las cerezas ácidas son agrias, pequeñas y de color rojo brillante. Puedes encontrarlos en rellenos y salsas de tarta de cereza, pero a medida que se conocen mejor sus beneficios para la salud, están cada vez más disponibles en jugos concentrados o en cápsulas que contienen el concentrado en polvo.

Aunque gran parte de la investigación sobre los efectos en la salud de las cerezas ácidas se ha centrado en una variedad de guindas llamadas Montmorency, hay otras variedades de guindas como las cerezas Balaton.

Usos

Las cerezas contienen antocianinas, compuestos de plantas naturales que se han encontrado que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Algunos defensores sugieren que las cerezas y su jugo pueden ayudar en la prevención y / o tratamiento de afecciones que involucran inflamación, como:

  • Dolor de espalda
  • Diabetes
  • Dolor y dolor muscular
  • Osteoartritis
  • Artritis reumatoide

Se ha informado que las cerezas ácidas son una fuente de la melatonina química que regula el sueño, por lo que algunas personas las toman para mejorar la calidad de su sueño o para combatir el insomnio.

Algunas personas usan cerezas ácidas para promover la recuperación muscular después de la actividad física. También se dice que las cerezas son un remedio para la gota.

¿Las cerezas ácidas son más efectivas que las cerezas dulces?

Las cerezas ácidas tienen niveles más altos de antocianinas, vitamina C y betacaroteno que las cerezas dulces. Una media taza de cerezas dulces contiene 9,3 gramos de azúcar y 46 calorías, en comparación con 6,6 gramos de azúcar y 39 calorías en cerezas agrias (algunas cerezas ácidas pueden tener tanto o más azúcar que las cerezas dulces).

No hay evidencia real, sin embargo, de que las diferencias sean significativas. Ambos tipos de cerezas tienen un alto contenido de antocianinas en comparación con otros alimentos.

Es posible que escuchemos más acerca de los beneficios para la salud de las cerezas ácidas debido a la forma en que se comercializan. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) ha enviado cartas de advertencia a los productores y fabricantes de cerezas para posicionar las cerezas ácidas en sus sitios web como un alimento medicinal que podría ayudar con la gota, la artritis y la diabetes.

Lo que dice la investigación

Algunas investigaciones sugieren que las antocianinas pueden inhibir compuestos (como la ciclooxigenasa o COX) que desempeñan un papel clave en el proceso inflamatorio, sin embargo, pocos estudios han examinado si comer cerezas (o tomar el concentrado) puede aliviar los síntomas de artritis, gota o diabetes fuera del laboratorio.

Los estudios que involucran cerezas han sido muy pequeños, por lo que necesitamos ensayos clínicos a gran escala para confirmar sus efectos. Mientras tanto, estos son los aspectos más destacados de la investigación disponible:

1) Recuperación muscular después del entrenamiento

Las cerezas ácidas podrían ayudar a aliviar el dolor muscular y ayudarlo a recuperarse después de un entrenamiento, sugiere un estudio de 2015 publicado en elJournal of the International Society de la nutrición deportiva. En pruebas en 23 hombres entrenados en resistencia, los investigadores encontraron que los participantes del estudio que tomaron cereza amarga experimentaron una mayor reducción en el dolor muscular, pérdida de fuerza durante la recuperación y marcadores de daño muscular, inflamación y estrés oxidativo que aquellos que tomaron un placebo.

2) Dormir

Las cerezas ácidas son naturalmente ricas en melatonina (una hormona involucrada en la regulación de los ciclos de sueño y vigilia), según un estudio publicado en el European Journal of Nutrition en 2012. Para el estudio, 20 personas sanas consumieron el jugo concentrado de cerezas Montmorency agrias o un placebo durante siete días.

El contenido total de melatonina (medido en la orina) fue elevado en aquellos que consumieron jugo de cereza, con incrementos significativos en el tiempo total de sueño, el tiempo en la cama y la eficiencia del sueño.

3) Gota

Pequeños estudios experimentales sugieren que el consumo de cereza puede disminuir los niveles séricos de ácido úrico en personas con gota, una dolorosa artritis inflamatoria causada por la cristalización del ácido úrico en las articulaciones. Un estudio de 2012 publicado en Artritis y Reumatismo analizó a 633 personas con gota que habían tenido un ataque de gota en los últimos 12 meses. El consumo de cereza durante el período de dos días anterior a un ataque de gota se asoció con un riesgo 35 por ciento menor de ataques recurrentes de gota en comparación con el consumo de cerezas no.

4) Osteoartritis

El jugo de cereza agria puede no ayudar con el dolor de osteoartritis, según un estudio publicado en Osteoarthritis and Cartilage en 2013. Los investigadores encontraron que el jugo de cereza agria alivió los síntomas para las personas con osteoartritis de rodilla leve a moderada, pero el efecto no fue mayor que el de un placebo. El tiempo de caminata y el uso de acetominofeno tampoco se vieron afectados por el tratamiento con jugo de cereza agrio.

Efectos secundarios posibles

Las cerezas contienen sorbitol, un tipo de alcohol de azúcar que puede causar hinchazón, malestar estomacal, gases y diarrea o exacerbar los síntomas en personas con afecciones como el síndrome del intestino irritable (SII) o la malabsorción de fructosa.

Se encontró que el consumo de cereza agria disminuyó temporalmente la presión arterial sistólica (el número más alto en la lectura de la presión arterial).

En un informe de caso, el consumo diario de un concentrado de cereza se asoció con una lesión renal aguda y altos niveles de potasio en una persona con enfermedad renal crónica subyacente.

Los suplementos no han sido probados para la seguridad y en gran parte no están regulados. También tenga en cuenta que no se ha establecido la seguridad de los suplementos en mujeres embarazadas, madres lactantes, niños y personas con problemas médicos o que estén tomando medicamentos (como anticoagulantes).

Aquí puede obtener consejos sobre el uso de suplementos, pero tenga en cuenta que el tratamiento personal de una afección y evitar o retrasar la atención estándar puede tener consecuencias graves.

Dónde encontrarlos

Zumo de cereza agrio y concentrado de jugo y cerezas ácidas frescas, congeladas o secas se pueden encontrar en tiendas de comestibles, tiendas de alimentos naturales y en línea. También están disponibles en forma de cápsulas en tiendas de suplementos y en línea.

Una palabra de Verywell

Beber jugo de cereza agria o comer cerezas ácidas puede aumentar su ingesta de antocianinas y su estado antioxidante. Si bien los estudios sobre los beneficios para la salud son prometedores, no hay pruebas suficientes para recomendar las cerezas ácidas o el jugo de cereza como tratamiento para cualquier afección, como dolor, gota o insomnio.

Si todavía está considerando agregar jugo de cerezas ácidas a su dieta, asegúrese de hablar con su proveedor de atención médica para analizar si es apropiado para usted.

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