Aquí hay una hoja de trucos para sus opciones. Pruebe una variedad para descubrir qué sabor le conviene más; la mayoría son bastante distintivos.
Leche de cabra y otra leche de rumiantes
Leche de cabra, oveja y otras leches de rumiantes contienen proteínas similares a la leche de vaca y pueden tener un alto grado de reactividad cruzada. Eso significa que si usted es alérgico a la leche de vaca, es probable que también reaccione a otras leches de rumiantes.
Si está considerando probar leche de cabra (por ejemplo, tomándola usted mismo o dándosela a un niño pequeño), primero consulte a un alergólogo.
Estas leches contienen lactosa y no son adecuadas si usted es intolerante a la lactosa sin el uso previo de un suplemento de lactasa de venta libre.
Leche de soya
La leche disponible sin leche más ampliamente disponible es la leche de soja. Puede encontrarlo en el estante del supermercado o en la sección refrigerada. También es una de las alternativas de leche más rentables.
La leche de soja es rica en proteínas, lo que la hace atractiva para cocinar y hornear. La soya en sí tiene un sabor distintivo, así que asegúrate de que te gusta antes de agregarla a una salsa o tu cereal favorito.
Leche de nueces
La leche de almendras es una de las leches de nueces más comunes. Al igual que la leche de soya, las leches de nueces son ricas en proteínas y útiles para hornear. Puede encontrar que su sabor se mezcla con productos horneados, café o cereales de nuez mejor que la leche de soja, aunque los gustos personales varían.
Las nueces son ricas en grasas buenas y vitamina E. Un inconveniente para la leche de soja y la nuez es que ambos son alérgenos comunes.
Leche de arroz
A diferencia de la leche de soja y nueces, la leche de arroz no es especialmente alergénica, por lo que es una opción atractiva para las familias preocupadas por evitar los alérgenos en los niños pequeños.
La leche de arroz, especialmente la vainilla, es bastante dulce. Su textura es la más acuosa de todas las alternativas lácteas, y no particularmente útil para cocinar.
Bajo en proteínas, la leche de arroz no es un buen reemplazo nutricional para la leche a menos que esté fuertemente fortificada. Tómelo como bebida o viértalo en cereal.
Leche de cáñamo
Una nueva alternativa de leche es la leche de cáñamo. Su nivel de proteína y textura se encuentran entre el del arroz y la leche de soja.
La leche de cáñamo es más acuosa que la leche normal, pero tiene suficiente proteína para su uso en algunas aplicaciones de cocción, incluidas las salsas que no dependen de grandes cantidades de proteínas.
Leche de avena
Al igual que la leche de cáñamo, la leche de avena tiene una cantidad moderada de proteína, por lo que es más útil que la leche de arroz para cocinar. Sin embargo, todavía no es un verdadero reemplazo inmediato para la leche de vaca en la cocción.
Es bastante suave, de sabor a nuez y una combinación natural para los cereales calientes u otros alimentos para el desayuno.
La leche de avena puede no ser adecuada para pacientes con enfermedad celíaca sensibles a avenina, una proteína que se encuentra en la avena.
