Pregunta: ¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de chía?
Realmente no pensé mucho acerca de la semilla de chía (más allá de las visiones de Chia Pets, ¡que usaba semillas de chia!) Hasta que leí el libro Born to Run de Christopher McDougall. En el libro, una tribu de súper corredores en México comen muchas semillas de chía. Me hizo pensar en las semillas de chia. Me hizo pensar en los posibles beneficios para la salud de las semillas de chia.
Respuesta: La chía es una planta que, como la semilla de lino, contiene una gran cantidad de ácido graso omega-3 saludable (5 gramos en 2 cucharadas). Ésto es una cosa buena. Se sabe que los Omega-3 reducen la inflamación de la semilla de lino, no es necesario que triture las semillas de chia para que su cuerpo los use, y la semilla de chía no se descompone rápidamente, lo que la hace mucho más conveniente que la semilla de lino.
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En el libro, McDougall habla sobre cómo la tribu pondría las semillas de chia en agua y crearían un gel para beber. Esto se debe a que las semillas de chía son hidrófilas, que contienen alrededor de 10 veces su peso en agua. Para los atletas, esto es algo bueno, ayuda a la hidratación durante el ejercicio. Esto también ocurre en el estómago (incluso si come las semillas crudas) y algunos creen que el gel cubre el estómago y restringe la absorción de calorías, por lo que la chía es una posible ayuda para la dieta.
Dos cucharadas de semillas de Chia también tienen una cantidad respetable de antioxidantes, fibra (7 gramos), proteína (4 gramos) y calcio (205 miligramos).
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Lo que me gusta de las afirmaciones sobre los beneficios para la salud de la chía es que están arraigadas en un hecho verificable: la chía tiene muchos nutrientes realmente buenos. Eso es bastante bueno para que entienda por qué las semillas de chia podrían pertenecer a su dieta antienvejecimiento.
Lo que no puedo entender es por qué nadie realmente ha oído hablar de la chía. Claro, puedes encontrar semillas de chia en las tiendas naturistas, pero las semillas de lino son mucho más populares, tienen menos omega-3 y son inconvenientes (requieren molienda). Tal vez debido a las semillas conexión extraña a Chia Pets? No estoy seguro, pero probaré las semillas de chía espolvoreando ensaladas, mezclándolas con yogurt y (cuando me siento valiente) poniéndolas en agua, esperando 30 minutos y probando un poco de chicle Jell-o.
Para obtener más información sobre las semillas de chía:
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Datos de Nutrición. Semillas de Chía
