Conceptos básicos de una dieta baja en yodo

Conceptos básicos de una dieta baja en yodo

Se recomienda una dieta baja en yodo antes de los escaneos de yodo radiactivo (RAI) y los tratamientos con yodo radiactivo. Es una dieta especial que limita la cantidad de yodo que se consume a través de alimentos y bebidas. Si tiene que someterse a escaneos RAI y llevar a cabo una dieta baja en yodo, este artículo lo ayudará a descubrir qué puede y qué no puede comer.

Descripción general

La glándula tiroides utiliza el yodo que obtenemos a través del agua y los alimentos para producir hormonas esenciales que regulan nuestro metabolismo.

Las células tiroideas son únicas porque son las únicas células en el cuerpo que absorben yodo. Antes de someterse a escaneos RAI y tratamiento, los pacientes siguen una dieta baja en yodo, privando al cuerpo de yodo. Cuando a un paciente se le administra yodo radiactivo (generalmente en forma de cápsula), las células tiroideas privadas de yodo absorben el RAI, permitiendo que las células sean detectadas mediante escáneres o destruidas para el tratamiento (ablación).

La dieta baja en yodo es simple pero requiere un poco de planificación. Si comes muchos alimentos preempacados o congelados, o si comes mucho, esta dieta puede ser un desafío.

La regla más importante de la dieta es comer alimentos con bajo contenido de yodo. Como la mayoría de la sal está yodada (lo que significa que tiene yodo añadido), debes evitar la sal yodada y los alimentos que contienen sal yodada. En cambio, puede usar sal no yodada y kosher porque no contienen yodo.

Recomendaciones

Puede encontrar información contradictoria en Internet sobre qué alimentos están permitidos y prohibidos en la dieta.

¡Una fuente puede decir que solo se deben evitar las pieles de papa al comer papas, mientras que otra afirma que no se puede comer papas en absoluto! ¿A quién deberías creer?

Cuando lee información conflictiva, la mejor fuente a la que puede acudir es su médico. Esta lista de alimentos a continuación se basa en la dieta baja en yodo recomendada por los Institutos Nacionales de Salud y la Asociación de Sobrevivientes de Cáncer de Tiroides.

Alimentos prohibidos

Evite estos alimentos con una dieta baja en yodo:

  • Lácteos (leche, yogur, queso, mantequilla, helado, crema agria)
  • Yemas de huevo
  • Marisco (se debe evitar cualquier cosa del océano, incluidos pescado, mariscos, y algas marinas)
  • Alimentos procesados ​​(alimentos preenvasados, cenas congeladas, fiambres, perritos calientes, tocino, salchichas, alimentos en restaurantes y restaurantes de comida rápida)
  • Productos horneados comerciales (panes y dulces comercialmente horneados)
  • Soja (incluye soja, salsa de soja, tofu y cualquier otro alimento con soja)
  • Cerezas al marrasquino
  • Chocolate (el chocolate con leche contiene lácteos, se pueden permitir algunos chocolates oscuros – verifique la etiqueta)
  • Tinte rojo n. ° 3 (verifique la etiqueta o llame al fabricante)
  • Frijoles (evite el rojo frijoles, frijoles blancos, habas, frijoles pintos y caupí)

Alimentos permitidos

¡No se desanime con la lista de alimentos que no puede comer! Hay muchos alimentos que puedes comer. Estos son los alimentos que se permiten con la dieta baja en yodo:

  • Carnes frescas (no más de 5-6 onzas al día)
  • Frutas y verduras frescas (sin pieles de papa)
  • Verduras congeladas, sin sal añadida (sin ruibarbo)
  • Vegetales aceites
  • Sodas (siempre que no contengan colorante rojo n. ° 3 – revise la etiqueta o llame al fabricante)
  • Mantequilla de maní sin sal y nueces
  • Café y té (crema no láctea está permitida)
  • Matzo
  • Pan casero (sin huevo) yemas, lácteos o sal yodada en los ingredientes)
  • Hierbas y especias frescas y secas, incluida la pimienta
  • Cerveza, vino y alcoholes destilados (refrescos de vino y licores aromatizados pueden contener colorante rojo # 3, verifique la etiqueta) pe Melocotones en conserva, piña, y peras
  • Miel
  • Jarabe de arce
  • Mermeladas y mermelada (sin tinte rojo n. ° 3)
  • Comer fuera

Comer fuera es casi imposible mientras se somete a la dieta baja en yodo. No se puede garantizar qué tipo de sal utiliza un restaurante en sus recetas. Los alimentos que se sirven en los restaurantes de comida rápida son en su mayoría procesados ​​y contienen sal, por lo que deben evitarse también. Si no cocinas, tal vez quieras ser más experto en cocina o pensar en contratar un chef personal para el momento en que estés a dieta.

Recetas y libros de cocina

La Asociación de Sobrevivientes de Cáncer de Tiroides ofrece un excelente libro de cocina bajo en yodo en línea que se puede descargar de forma gratuita. Cuenta con más de 300 recetas bajas en yodo y es una de las favoritas entre las personas que hacen dieta baja en yodo.

También puede seguir sus recetas favoritas, siempre que los ingredientes cumplan con los criterios anteriores. Use sal no yodada o sal kosher en lugar de sal yodada en las recetas.

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