Si está observando su consumo de calorías o carbohidratos, es útil conocer los datos nutricionales sobre nueces y semillas. La siguiente tabla muestra los datos de una onza de nueces y semillas crudas y / o secas enumeradas, incluidos los gramos de carbohidratos totales, fibra, carbohidratos netos y los diferentes tipos de grasas. Para calcular la grasa poliinsaturada total, agregue las figuras omega-3 y omega-6 juntas.
Tenga en cuenta que si las nueces o semillas se tuestan en aceite, habrá más aceite y calorías de las que se muestran.
Carbohidratos y grasas en nueces y semillas (1 onza)
| Cal | Tot. Carb | Fiber | Net Carb | Sat. Grasa | Grasa mono | ω-3 Grasa | ω-6 Grasa | |
| Almendras | 164 | 6.1 | 3.5 | 2.6 | 1.1 | 8,00 | 0 | 3,5 |
| Brasil Nu Tuercas de Brasil | 18,7 | 3,3 | 2,1 | 1,2 | 6,6 | 6 | 6,9 | Castañas |
| 163 | 9,3 | 0,9 | 8,4 | 2,6 | 7 7 | 0 0 | 2,2 | Castañas, europea |
| 69 | 15 | 1,4 | 13,6 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | Semillas de chía |
| 138 | 11,9 | 9,8 | 2,1 | 0,9 | 0,6 | 0,04 | 6,7 | |
| Coco * 18,7 | 6,7 | 6,6 | 2,1 | 16 | 0,8 | 0,2 | Semillas de lino | 112 |
| 6,1 | 5,7 | 0,8 | 1,6 | 0 | 6 | Avellanas | 178 | 4.7 |
| 2 | 1.3 | 12.9 | 0 | 1.1 | Tuercas de Macadamia | 204 | 3.9 | 2.4 |
| 1.5 | 3.4 | 15.5 | 0 | 0.43 | Cacahuetes | 161 | 4.6 | 2.4 |
| 2.2 | 1.8 | 6.9 | 0 | 4.4 | Pacanas | 196 | 3.9 | 2.7 |
| 1.2 | 1.8 | 11.6 | 0 | 6.1 | Puercas Nueces | 19.1 | 3.7 | 1.7 |
| 1.4 | 5.3 | 0 | 9,7 | 9,7 | Pista ios 7 7,7 | 3 | 4.7 | 1.7 |
| 6.6 | 0 | 4.1 | Semillas de Calabaza | 158 | 3 | 1.7 | 1.3 | 2.5 |
| 2.5 | 2.5 | 4.6 | 0.02 | 5.9 | Semillas de Sésamo | 103 | 4.2 | 2.1 |
| 1.15 | 1.25 | 3.4 | 0 | 3.9 | Semillas de girasol sin cascara | 102 | 3.5 | 1.5 |
| 2 | 0.78 | 3,2 | 0,22 | 4 | Nueces, inglés | 185 | 3.9 | 1.9 |
| 2 | 1.7 | 0 | 13.4 | * Coco seco y sin azúcar | Nueces y semillas También están cargados con otros nutrientes | Además de las grasas saludables, la mayoría de los frutos secos y las semillas contienen nutrientes, especialmente fibra, minerales (como magnesio y calcio), proteínas y fitonutrientes. | Tiene sentido cuando te das cuenta de que las nueces y las semillas están destinadas a nutrir a las plántulas hasta que brotan las raíces y las hojas, lo que permite que la planta comience a reunirse y hacer sus propios nutrientes. Todo esto, además de la mayoría de los frutos secos y las semillas son bastante bajos en carbohidratos. | Almacenamiento de frutos secos y semillas |
Para obtener la mejor calidad, almacene nueces y semillas en el refrigerador o congelador para que los aceites no se pongan rancios.
Las nueces y las semillas con altos niveles de grasas poliinsaturadas (grasas omega-3 y grasas omega-6) se vuelven más rancias, al igual que las nueces y las semillas que se rompen, cortan o molida.
Las nueces pueden tener otros beneficios para la salud
En un estudio del Mediterráneo, se agregaron aceite de oliva y nueces a las dietas de los participantes. Además de algunas sugerencias de resultados de salud positivos en términos de enfermedad cardiovascular y revertir el síndrome metabólico y el deterioro cognitivo, es notable que agregar aceitunas o nueces no terminó aumentando la cantidad de calorías que las personas comieron. Parece que estos alimentos son tan saciantes que los participantes naturalmente reducen otras fuentes de calorías.
Además, las nueces pueden ayudar a reducir el colesterol y contribuir a una mejor salud del corazón, gracias a su capacidad para reducir los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) y disminuir la inflamación que está asociada con la enfermedad cardíaca. El jurado todavía está deliberando sobre si los frutos secos son definitivamente buenos para su corazón, pero tienen muchos nutrientes en ellos, por lo que agregar una pequeña cantidad a su dieta no puede doler e incluso puede ayudar.
Las mejores nueces para las dietas bajas en carbohidratos
Si lleva una dieta baja en carbohidratos, las opciones de frutos secos con menos carbohidratos son nueces del Brasil, piñones, nueces, pacanas, nueces de macadamia, cacahuetes y avellanas.
