Esta receta de ensalada de huevo…

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    Datos nutricionales

    Porciones: 2 (1/2 taza cada una)Cantidad por porción
    Calorías
    138 % Valor diario *
    Grasa total
    7g 9% Fat Grasa saturada 2g 10%
    Colesterol 187mg
    62% Sodio 1117mg
    49% Carbohidratos totales 11g
    4% Fibra dietética 3g 11%
    Azúcares totales 5g Incluye 0g Azúcares agregados
    0%
    Proteína 8g
    Vitamina D 1mcg 5%
    Calcio 82mg 6 %
    Hierro 2 mg 11%
    Potasio 351 mg 7%
    * El% valor diario (VD) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. (24 evaluaciones) Tiempo total
    25 min

    Preparación 5 min
    , Cocción 20 minPorciones 2 (1/2 taza cada una)
    Cuando se trata de ensalada de huevo, la receta tradicional requiere huevos, mayonesa y no mucho más. La mayoría de las recetas se mezclan en aproximadamente media taza de mayonesa, que ofrece aproximadamente 16 gramos de grasa saturada. Para aquellos a los que les gustaría reducir su colesterol LDL, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar las grasas saturadas al 6 por ciento del total de calorías (eso es alrededor de 13 gramos de grasas saturadas si consume 2,000 calorías al día). Es difícil hacer un seguimiento de cantidades específicas. En general, luchar por comidas más saludables con vegetales, proteínas magras, granos integrales y legumbres ayuda.

    Esta receta de ensalada de huevo es mejor para ti, ya que contiene cinco verduras picadas y verduras sabrosas junto con suficiente mayonesa para que quede cremosa y apetitosa, pero no pesada. Al final, solo consumirá 2 gramos de grasa saturada por porción y más nutrientes de los que recibiría en la dieta tradicional.

    Ingredientes

    2 huevos grandes, duros y cortados en trozos medianos

    2 zanahorias medianas, hervidas y picadas en trozos pequeños

    • 1 salmuera grande, cortada en cubitos
    • 1/4 taza de arvejas verdes
    • 2 cucharadas de cilantro, picado
    • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
    • 1 cucharada de mayonesa baja en grasa
    • 1/4 de cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
    • Preparación
    • Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle. Enfríe antes de servir.

    Variaciones de ingredientes y sustituciones

    1. Puede omitir fácilmente el eneldo o el cilantro en esta receta, pero opte por mantener al menos uno y el doble de la cantidad si omite el otro: solo unas pocas cucharadas ofrecen una agradable textura y sabor al plato.

    El yogur griego a menudo se sustituye por mayonesa como una forma de reducir la grasa y aumentar las proteínas.

    Puedes cambiarlo si lo deseas, pero ten en cuenta que la textura y el sabor serán diferentes a los previstos. Y no se preocupe demasiado por el uso de la mayonesa en una receta que no contenga colesterol: es solo una cucharada, y obtendrá verduras junto con ella.

    Consejos para cocinar y servir

    Sirva esta ensalada de huevo como guarnición, o conviértalo en una comida como relleno de sándwich, como lo haría con la ensalada de huevo tradicional.

    Para ahorrar tiempo de cocción y limpieza, hierva los huevos y las zanahorias en una olla pequeña. Los huevos deben estar muy bien hechos, hervidos durante aproximadamente 16 a 17 minutos, y usted debe poder perforar fácilmente las zanahorias con un tenedor antes de sacarlas del agua.

    Mientras los huevos y las zanahorias hierven, puede preparar el cilantro, el eneldo y el encurtido. Exprima el exceso de jugo de pepinillo tanto como sea posible antes y después de cortar el pepinillo para omitir el exceso de líquido en la ensalada final. También puede borrar las piezas cortadas con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

    Si está usando guisantes enlatados, no usará la lata entera. Guarde las sobras en un recipiente hermético y utilícelas para preparar otras recetas durante la semana. Pruebe

    Ensalada de quinua vegetal de primavera: combine los guisantes con la quinua cocida y los vegetales de temporada sabrosos.

    Ensalada de calabacín zested zumos y limón: mezcle los guisantes con frijoles negros ricos en proteínas y un aderezo de eneldo con limón.

    • Arroz frito de pollo con espárragos de primavera: disfrute de este saludable plato de arroz integral frito y verduras, en menos de 30 minutos.
    • Finalmente, guarde el eneldo sobrante y el cilantro envolviendo los resortes en una toalla de papel húmeda y colocándolos en una bolsa de plástico en el refrigerador.

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