Bistec Rollitos de primavera con salsa de maní

Aspectos destacados de nutrición (por porción)

Calorías 199 Grasa 5g Carnicería 26gProteína 14g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

25 min Preparación
20 min Cocina5 min Porciones
4 (2 panecillos cada una) Empacar su propio almuerzo para el trabajo o la escuela es una excelente manera de desarrollar hábitos alimenticios saludables que usted puede apegarse a. Las comidas de restaurantes y drive-thrus a menudo están cargadas de grasa y sodio, que pueden pasar factura si las comes día tras día. Y si ya empacas tu almuerzo, estás en el camino correcto cuando se trata de comer mejor, pero es posible que estés luchando por encontrar ideas sobre qué comer. ¡Solo puedes comer el mismo sándwich o ensalada tantas veces antes de aburrirte!

Estos rollitos primaverales de inspiración tailandesa son un cambio refrescante de su rutina normal de almuerzo, especialmente para clima más cálido. Están llenos de sabor de vegetales frescos, hierbas y una salsa de maní picante y dulce. Las verduras proporcionan un buen crujido y vitaminas, minerales y fibra que funcionan en conjunto para disminuir la presión arterial. Ste El filete de falda magra agrega hierro, proteína que satisface y más sabor. La salsa de maní es una gran adición baja en sodio que también puede usarse como aderezo para ensalada o como salsa para fideos de trigo integral.

Ingredientes

6 onzas de falda de carne

1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

• 1 lima, en jugo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 8 hojas de papel de arroz
• 8 hojas de lechuga blanda, como mantequilla o lechuga romana
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pepino
• 2 tallos de cebolla verde
• 1/2 tallo pequeño de espárragos
• Menta fresca, cilantro y / o albahaca
• 1/2 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 1 cucharada de arroz vinagre
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de sriracha
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• Preparación
• Prepare un filete de falda en un plato y espolvoree con salsa de soja, jugo de lima y ajo en polvo.

Caliente la parrilla o la parrilla a fuego alto y pique la carne de 1 a 2 minutos por lado. Deje reposar de 10 a 15 minutos, luego corte finamente contra el grano.

1. Espolvoree los espárragos calentando el agua en una sartén hasta que hierva suavemente. Ponga los espárragos durante aproximadamente 1 minuto y luego retírelos del fuego e inmediatamente sumerja los espárragos en un recipiente con agua helada para detener la cocción.

2. Mientras tanto, zanahoria juliana (rebanada muy fina), pimiento, pepino y cebolla verde.

3. Sumerja el papel de arroz en una bandeja poco profunda de agua tibia (no hirviendo) hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.

1. Retire sobre la superficie de trabajo lisa y extiéndala plana. Coloque un trozo de lechuga sobre el papel de arroz y agregue tiras de carne, vegetales y hierbas según lo desee en línea recta en el medio de la lechuga.

2. Haga rodar el rollo de primavera como un burrito. Doble sobre un borde largo, luego doble en dos bordes cortos, luego arrolle.

3. Manténgalo bajo toallas de papel húmedas hasta que esté listo para servir o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador envuelto en toallas de papel húmedas.

4. Para hacer la salsa de inmersión, mezcle todos los ingredientes. Sirve con rollitos de primavera.

5. Variantes de ingredientes y sustituciones

6. Use las verduras frescas que desee.

Puede personalizar estos rollos para que se adapten a su gusto. Deje el filete para vegetarianos o cambie su proteína favorita, como el camarón o el pollo.

Cualquier vegetal, e incluso algunas frutas, como el mango, van muy bien con el bistec. También puede usar espinacas u otras verduras en lugar de la lechuga de mantequilla si es necesario.

Si eres alérgico al maní, puedes usar mantequilla de almendras para la salsa.

Para sin gluten, use tamari bajo en sodio en lugar de salsa de soja.

Consejos para cocinar y servir

Para facilitar los días de la semana, prepare estos rollitos de primavera un sábado o domingo y métalos en recipientes para almuerzos rápidos para llevar.

Para evitar que las envolturas se sequen, envuélvalas sin apretarlas en una toalla de papel húmeda antes de guardarlas en el refrigerador.

No se deje intimidar si nunca ha hecho rollitos de primavera. En realidad son muy simples. Solo llénalos y rueda como lo harías con un burrito. El papel de arroz húmedo es pegajoso y mantendrá el rollo de primavera enrollado. Con la práctica, ¡puedes hacerlos tan rápido como puedas hacer un emparedado!