Calorías 303 Grasas 6g Carnicería 46gProteína 19g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Nutrición Etiqueta
Datos nutricionales
| Calorías | |
| 303 | % Valor diario * |
| Grasa total | |
| 6g 8% | Grasa saturada 1g |
| 5% | Colesterol |
| 42mg 14 % | Sodio |
| 695mg 30% | Carbohidratos totales |
| 46g 17% | Fibra dietética 9g |
| 32% | Azúcares totales 19g |
| Incluye 0g Azúcares agregados | |
| 0% | Proteína |
| 19g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 160mg |
| 12% | Hierro 5 mg |
| 28% | Potasio 1264 mg |
| 27% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (104 evaluaciones) Tiempo total | |
45 min Preparación
15 min cocina30 min Porciones
4 (1 1/2 tazas cada una) Aquí hay una sopa caliente de vegetales y proteínas para una noche agradable. ¡Prepárate para condimentar tu combo de pollo y raíz de vegetales favorito en este guiso con especias marroquíes! El guiso está lleno de dulces notas de pasas, canela y batatas, y notas saladas de curry en polvo, comino, verduras, tomates y pollo, todos ingredientes que brindan antioxidantes que combaten el cáncer, fibra amigable con la digestión y una dieta saludable. Dosis de vitaminas y minerales
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
- 12 onzas de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla amarilla mediana
- 2 dientes de ajo medianos
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- ½ cucharadita de canela molida
- Tazas de vegetales de raíz mixtos picados (batatas, zanahorias, nabos y chirivías)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- ¼ de taza de pasas, arándanos secos o cerezas
- 1 taza de tomates cortados en cubitos (enlatados o frescos)
- Preparación
1 taza. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Spr 2. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Agregar a la olla y saltear hasta que esté dorado claro pero no cocido, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un plato y reserve.
3. Agregue la cebolla a la olla y saltee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
4. Agregue el polvo de curry, el comino y la canela y revuelva durante 30 segundos.
Agregue las verduras de raíz, el caldo y las pasas.
5. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén cocidas y tiernas. Agregue más caldo o un chorrito de agua, un cuarto de taza a la vez, si desea un guiso más delgado.
6. Agregue los tomates y el pollo y cocine a fuego lento durante otros 7 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Variantes de ingredientes y sustituciones
Las verduras de raíz crecen bajo tierra e incluyen batatas, nabos, chirivías, zanahorias, colinabos, jengibre, cebolla y ajo, por nombrar algunos. Al elegir qué verduras de raíz incluir en su guiso, tenga en cuenta que ofrecen diferentes nutrientes. Las batatas son más altas en vitamina A y calorías que los nabos y las chirivías, pero contienen menos vitamina C. De estos tres vegetales de raíz, las chirivías contienen la mayor cantidad de fibra y potasio. Elige tus favoritos, pero también recuerda que la variedad es clave, ¡así que incluye tantos vegetales de raíz diferentes como desees!
Haga este plato vegetariano con 3 tazas de garbanzos cocidos en lugar de caldo de pollo y verduras en lugar de caldo de pollo. Media taza de garbanzos cocidos contiene aproximadamente 7 gramos de proteína en comparación con 32 gramos de proteína en 4 onzas de pechuga de pollo. Si es vegetariano, asegúrese de obtener su proteína en otro lugar durante todo el día a partir de alimentos como yogur griego, nueces y semillas.
También puede hacer su propio caldo de verduras calentando una olla de agua y agregando los condimentos para llevar. Pruebe la cebolla, el ajo, el perejil, el tomillo, las hojas de laurel e incluso un chile seco.
Consejos para cocinar y servir
Sirva el guiso sobre arroz integral o cuscús. Tenga en cuenta que el arroz integral puede tardar 45 minutos en cocinarse, por lo tanto, comience a cocinarlo mientras prepara el guiso. El cuscús, por otro lado, puede cocinarse en 5 a 10 minutos.
