Air Fryer 101: consejos, trucos y recetas

Air Fryer 101: consejos, trucos y recetas

¿Te has preguntado por una freidora de aire? Ahora puede encontrar este moderno electrodoméstico en todas partes, desde tiendas de gangas hasta tiendas de alta gama culinarias. Averigüe de qué se trata todo el bombo y decida si debe agregar este electrodoméstico de cocina caliente a su lista imprescindible.

¿Qué diablos es una freidora de aire?

Este potente artilugio utiliza el poder del calor de convección para cocinar los alimentos hasta obtener una perfección crujiente con menos grasa y calorías.

Una corriente constante de aire caliente circula alrededor de la comida para permitir una cocción uniforme y 360 grados de textura crujiente. Contrariamente a las declaraciones populares sobre la cocción con alevines, la comida no sabe igual que frito, sabe mejor porque en lugar de grasa, usted prueba los ingredientes.

Beneficios de la fritura con aire

La fritura con aire permite que los alimentos tradicionalmente fritos se elaboren con una fracción de la grasa y calorías. En lugar de ahogar alimentos en una cuba de aceite, la mayoría de las recetas solo requieren una capa ligera de aceite en aerosol o unas cucharaditas de aceite mezcladas en un recubrimiento de pan rallado. Puede afeitar cientos de calorías de una orden de alitas de pollo y hacer papas fritas con un 75 por ciento menos de grasa. La cocción con freidora de aire también es muy rápida, lo que permite retener los nutrientes. Además de cocinar la lista esperada de alternativas fritas, la freidora también se puede usar para preparar platos de huevos, pan, pasteles e incluso carnes a la parrilla.

También es bastante fácil de usar. La mayoría de las recetas requieren ingredientes mínimos y tiempos de cocción rápidos.

¿Su familia necesita una freidora de aire?

Las freidoras generalmente vienen en dos tamaños, estándar y en un modelo XL más grande. Las unidades son livianas pero aún ocupan una buena cantidad de bienes raíces de mostrador. Tienen aproximadamente tres cuartos de la altura de una Vitamix y tres cuartas partes del ancho de una olla de cocción lenta.

Los modelos XL tienen más espacio para hacer grandes cantidades de alimentos, pero la máquina ocupa aún más espacio en el mostrador. Los controles de temperatura y otros widgets están disponibles en modelos manuales o de pantalla táctil y varían en precio desde tan solo $ 50 a $ 250 para un tamaño estándar y un poco más de $ 300 para un modelo XL. Las unidades a menudo vienen con una inserción de wrack de alambre para cocinar en varias capas. También hay disponibles accesorios como utensilios para hornear y utensilios especializados. Una bandeja para hornear por separado es útil, especialmente para hacer salsas, pasteles, platos de huevo y pequeñas cazuelas.

¿Ya has vendido? Use esta lista de verificación de pros y contras para decidir si es hora de subirse al tren de la freidora.

Pros: cocina rápida, conveniente, forma más saludable de hacer favoritos fritos, versátil

Contras: Toma espacio en el mostrador, algunos modelos tienen un precio alto, los modelos estándar son más pequeños y pueden requerir cocción por lotes.

Recetas de la freidora Easy Air

Casi cualquier receta puede ajustarse para la preparación en la freidora de aire. El libro de cocina Healthy Air Fryer contiene 100 recetas completas con información nutricional e incluye todo, desde alitas de pollo hasta sándwiches para el desayuno y donas glaseadas. Aquí hay dos recetas de muestra adaptadas del Libro de cocina de la sartén de aire saludable.

BBQ Wontons

(20 piezas) t 2 cucharadas de zanahorias ralladas

  • 2 cucharadas de calabacín rallado
  • ¼ taza de pollo cocido en cubitos
  • 1 cucharada de jalapeños en vinagre, finamente picado
  • 3 cucharadas de queso crema, ablandadas
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 20 cucharadas de wonton
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • Precaliente la freidora a 390 grados F. Envuelva las zanahorias ralladas y el calabacín en una toalla de papel y exprima el exceso de líquido. En un tazón grande, combine las zanahorias, el calabacín, el pollo, los jalapeños, el queso crema y la salsa barbacoa. Coloque una cucharada de relleno en el centro de la envoltura de wonton. Aplique una pequeña cantidad de agua a lo largo de los bordes de la envoltura para ayudar a sellarla, luego doble en un triángulo.

Si las envolturas están cubiertas con harina, coloque el relleno en el lado enharinado). Repita el proceso con los wonton restantes y colóquelos en un plato, cubriéndolos con una toalla de papel húmeda. Antes de cocinar, cepíllalos con aceite de canola.

Rocíe la bandeja para hornear de la freidora con aerosol antiadherente para cocinar, luego coloque 5 wontons en la sartén y cocínelos durante 4 minutos o hasta que estén dorados. Repita este proceso con los wonton restantes. Retire los wonton de la freidora y permita que se enfríen en una rejilla durante 5 minutos antes de servir.
Strawberry Shortcake

(sirve 4)
2 tazas de fresas frescas, rebanadas

  • 1 cucharada más, 2 cucharaditas. Azúcar granulado de azúcar
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
  • ½ taza de suero bajo en grasa
  • Crema batida, para servir
  • Precalentar la freidora a 300 grados F. En un tazón mediano, combine las fresas y 2 cucharaditas de azúcar. Dejar de lado. En un tazón mediano aparte, bata el azúcar restante, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla, luego use manos limpias o un cortador de pasteles para combinar los ingredientes y romper la mantequilla en trozos pequeños. Vierta lentamente el suero de leche y mezcle hasta que la masa se una; ¡será pegajoso! Rocíe la bandeja para hornear de la freidora de aire con aceite en aerosol antiadherente, luego vierta la mezcla en la sartén y extiéndala y presiónela en una capa uniforme. Cocine por 15 minutos o hasta que estén doradas. Retire la torta de la freidora y déjela enfriar en una rejilla de alambre por 10 minutos. Agregue las fresas y 2 cucharadas de crema batida encima antes de cortar y servir.

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