Las pacanas no son solo para tartas. De hecho, los estudios muestran que hay más en esta nuez que su delicioso sabor.
Las pacanas son nueces saludables que provienen del árbol de nuez (Carya illinoinensis) which, que es un árbol que se cultiva principalmente en América del Norte. De hecho, el nombre pecan fue otorgado a esta nuez por los indios de América del Norte para describir la necesidad de utilizar una piedra para romper su caparazón.A pesar de que se utilizan ampliamente en muchas recetas, las nueces también han estado obteniendo un nuevo atractivo como un alimento que puede ayudar a mantener sus niveles de colesterol y corazón saludables.
¿Las pacanas realmente reducen el colesterol?
Los estudios que analizan las nueces pecanas han sugerido que tienen la capacidad de reducir el colesterol, similar a otras nueces como nueces y pistachos. Estos estudios involucraron individuos con niveles de colesterol normal o alto siguiendo una dieta controlada o ninguna dieta específica en absoluto.
Aunque los estudios que involucran pacanas son limitados, han sugerido que las pacanas tienen la capacidad de reducir los niveles de colesterol total en al menos 5% y el colesterol LDL en hasta 10%.
Los resultados relacionados con el colesterol HDL son contradictorios. Un estudio ha sugerido que las pacanas pueden elevar el colesterol HDL hasta en un 5%, mientras que otro estudio sugirió que las pacanas pueden reducir ligeramente el HDL, sin embargo, estos resultados no fueron significativos.
En algunos estudios, los niveles de triglicéridos no parecen ser muy afectados, mientras que un estudio mostró que incluir pacanas redujo los triglicéridos en al menos un 11%.
En un par de estudios sobre el consumo de nueces, el mayor beneficio se observó en un mes. Sin embargo, después de dos meses, los niveles de LDL y colesterol total aumentaron ligeramente.
El hecho de que este efecto hipolipemiante parezca temporal significa que se necesita más exploración.
¿Cómo afectan las nueces los lípidos?
Este efecto hipolipemiante se puede atribuir a las altas cantidades de grasas insaturadas contenidas en las pacanas. Las grasas no saturadas se encuentran en muchos frutos secos y se consideran saludables para el corazón, ya que pueden ayudar a mantener sus niveles de colesterol y triglicéridos bajo control. De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha reconocido que algunas nueces, incluidas las pacanas, pueden tener la capacidad de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Debido a esto, la FDA ha otorgado la aprobación para que las pacanas se etiqueten como alimentos saludables para el corazón. Las nueces también son ricas en fitoesteroles y fibra; dos, nutrientes adicionales amigables con el colesterol que también han demostrado reducir ligeramente los niveles de colesterol LDL en algunos estudios.
The Bottom Line
Entonces, ¿las pacanas realmente son saludables para el corazón? Algunos estudios sugieren que son buenos para el corazón debido a su capacidad para ayudar a reducir el colesterol. La mayoría de estos estudios implicaron consumir 1.5 a 2 onzas de pacanas al día, lo que es más o menos un puñado. Cuando se sustituyen por otros refrigerios, como galletas o papas fritas, pacanas o incluso otras nueces, pueden ayudar a reducir el colesterol.
A pesar de su alto contenido de grasa, la mayoría de los estudios descubrieron que sus participantes no aumentaban de peso consumiendo pacanas.
Incluyendo pacanas en su dieta saludable para el corazón
Las pacanas están repletas de nutrientes, que incluyen magnesio, zinc, vitamina A, fibra, fitosteroles, proteínas y grasas insaturadas, calificándolos como un buen alimento para incluir en su dieta para reducir el colesterol. Hay muchas maneras de incluir pacanas en sus comidas saludables si observa sus niveles de colesterol, ya sea que los incluya en un plato pequeño o en su plato favorito. Solo asegúrate de utilizar ingredientes con bajo contenido de grasas saturadas y azúcar para que no afecten en gran medida la salud de tu corazón:
En lugar de saquear la máquina de refrigerios, consuma un puñado de nueces como refrigerio para evitar las golosinas. Las pacanas sanas deben contener poca sal sin otros ingredientes ricos en calorías, como mantequilla, dulce de azúcar o azúcar.
- Agregue algunas pacanas en su ensalada favorita para agregar un poco más de crujiente. Ejemplo: ensalada de quinoa con pacanas y hierbas frescas
- Mezcle algunas nueces picadas en sus platos favoritos, saludables, especialmente vegetales, rellenos o arroz. Ejemplo: Relleno de pan integral con pacanas
- Incorpore pacanas en su almuerzo o cena favorita. Puede espolvorear algunas nueces picadas encima de su comida, o incorporar pacanas en la salsa o entrante. Ejemplo: hamburguesas de patata dulce vegetales
