¿Por qué comer pasta regular cuando se puede disfrutar de una alternativa deliciosamente fresca con una fracción de las calorías y los carbohidratos? Aquí encontrarás toda la información sobre cómo preparar, cocinar y comer fideos de calabacín.
Fideos de calabacín 101
Empecé a usar el calabacín como un intercambio de pasta porque se convierte perfectamente en fideos y ahorra tantas calorías y carbohidratos. Una taza de pasta cocida regular tiene aproximadamente 200 calorías y 40 gramos de carbohidratos. Eso es mucho para una porción tan pequeña.Compare esas estadísticas con los fideos de calabacín: puede tener dos tazas (¡sí, el doble!) Por alrededor de 70 calorías y 14 gramos de carbohidratos.¿Otra veggie que hace un gran intercambio de pasta?
¡Calabaza espagueti! ¿Mejor parte? Puedes hacerlo en una olla de cocción lenta.Gadget imprescindibleLa mejor manera de hacer fideos con zucchini -o z’paghetti, como me gusta llamarlo- es con una rebanadora de vegetales en espiral. Mi favorito personal es el Veggetti, que puede obtener por $ 10 más o menos en Amazon y en tiendas como Bed Bath Beyond.
Si no tiene una rebanadora de vegetales en espiral, puede usar un pelador de vegetales común, como el que usaría para pelar zanahorias o papas, pero le recomiendo invertir en la herramienta. Es fácil de usar y te dará los mejores resultados.
Convierta el calabacín en fideos
¿Está listo para hacer algunos z’paghetti? ¡Bueno! Todo lo que necesitas es zucchini y tu espiralizador. Alimente el zucchini en el gadget útil (habrá instrucciones específicas con la herramienta), gírelo y observe cómo emergen los fideos con forma de espagueti.
Si está usando un pelador de verduras estándar, pele el calabacín en tiras superdelgadas, girando el calabacín después de cada tira. Cualquiera que sea el método que use, dele a sus fideos un chuleta después; ¡tienden a ser bastante largos!
Cómo cocinarlos
En realidad, puedes disfrutar estos crudos en ensaladas refrigeradas y platos de fideos, pero he aquí cómo cocinarlos para platos calientes.
Solo rocía una sartén con spray antiadherente; luego cocine y revuelva los fideos de calabacín hasta que estén ligeramente suavizados y calientes, aproximadamente 3 minutos. Si hay exceso de líquido, escúrralo. ¡Eso es!
Ideas para recetas
Z’paghetti con Marinara:
Solo agregue su salsa marinara favorita a los fideos cocidos: busque uno con poca grasa con 60 calorías o menos por porción de 1/2 taza. A continuación, espolvorear con queso parmesano rallado. ¡Esto es genial con albóndigas magras! Z Z’paghetti con mantequilla de limón:
- Cocine los fideos con un chorro de jugo de limón, un poco de ajo picado y un poco de sal. Luego mezcle con un poco de mantequilla y espolvoree con albahaca picada. ¡Tan bueno! Me encanta con camaronesPesto Z’paghetti:
- Pesto puede ser rico en calorías, pero tengo una versión cremosa que está completamente libre de culpa. En una licuadora pequeña o procesador de alimentos, combine 1/2 taza de queso ricota liviano, 1 cucharada. Parm rallado, 1/4 oz (aproximadamente 2 cucharadas) de piñones, 1/4 taza de albahaca picada, 1 1/2 cucharadita. Ajo picado y 1/4 de cucharadita. Cada sal y pimienta. Agregue 3 cucharadas de agua y mezcle hasta que esté uniforme. Eso te dará suficiente salsa de pesto para dos porciones de fideos de calabacín … Pruébalo!¿Aún tienes hambre?
- ¿Sigues anhelando pasta? Aprenda más formas bajas en carbohidratos para satisfacer un antojo de pasta. ¡Yum!
