Información nutricional
Porciones: 16
| 129 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 10 g | |
| 13% Fat Grasa saturada 2g 10% | Colesterol |
| 12mg | 4% |
| Sodio 178mg | 8% |
| Total de carbohidratos 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g 4% | Azúcares totales 6g |
| Incluye 5g Azúcares agregados | 10% |
| Proteína | |
| 5g | Vitamina D 0mcg |
| 0% 18% | |
| Calcio 18mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 147 mg | 3% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (119 clasificaciones) Tiempo total |
| 20 min | |
Preparación 10 min
, Cook Cocción 10 minPorciones 16
Esta galleta decadente pero baja en carbohidratos de mantequilla de cacahuete y mantequilla de maní es el regalo perfecto para alguien con diabetes. Toma menos de diez minutos de tiempo de preparación, tiene solo cinco gramos de azúcar por porción y está hecho con azúcar en la sangre que reduce la canela. Lo más importante, ¡es delicioso! Ingredientes
1 huevo grande
1 taza de mantequilla de maní
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de jengibre molido ¼ ¼ de cucharadita de sal
- Spray antiadherente
- 2 cucharadas de maní, opcional, para adornar
- Preparación
- Precalentar el horno a 350 F.
- En un tazón grande, bata el huevo hasta que esté ligeramente espumoso. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar moreno, la harina de almendras, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal hasta que estén bien combinados.
Rocíe ligeramente una sartén a prueba de horno con spray antiadherente. Vierta la mezcla en la sartén y distribuya uniformemente con una espátula. Si lo desea, espolvoree la parte superior con unos cuantos cacahuetes y presione ligeramente hacia abajo.
- Coloque la galleta en un estante colocado en el centro del horno y hornee de 10 a 12 minutos hasta que se hinche y se dore alrededor de los bordes. Deje enfriar 10 minutos antes de cortar y servir.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Este es uno de mis dulces favoritos porque siempre tengo los ingredientes a mano. Cada vez que anhelo algo cálido, pegajoso y dulce, sé que esta galleta sartén está a solo 20 minutos de distancia.
- Manteca de nueces
Incluso en su despensa se ve desnuda, esta receta es fácil de adaptar en función de lo que tiene a mano. Puede usar cualquier tipo de manteca de nuez y mantequilla de marañón y mantequilla de almendra que funcionen bien. Y si te encuentras en la desafortunada situación de quedarte sin mantequilla de nueces, puedes hacer la tuya mezclando una taza redonda de nueces con una cucharada de aceite en el procesador de alimentos hasta que forme una pasta cremosa.
Edulcorantes
Hice estos con azúcar moreno, que tiene un sabor más rico que el azúcar blanco, aunque sin duda podría sustituirlo por una pizca. También puede usar jarabe de arce puro o miel, pero asegúrese de reducir la temperatura del horno 25 grados y cocínelo un par de minutos más para evitar que se queme. Varia Variación sin nueces
Si alguien en su hogar no tiene nueces, aún puede hacer esta galleta, solo cambie la mantequilla de sésamo y omita la harina de almendras. Hecho con semillas de girasol, es perfecto para aquellos con alergias a las nueces de árbol.
Variación vegana
Para una versión vegana, use un huevo de semilla de chía. Mezcle 1 cucharada de semillas de chia con 3 cucharadas de agua y déjela reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de mezclar los demás ingredientes.
Este truco es perfecto para recordar la próxima vez que te quedes sin huevos.
Más complementos
Si se siente decadente, cargue esta cookie con muchos complementos saludables. En el estado de ánimo para algo chocolate? Cambie la harina de almendras por ¼ de taza de cacao en polvo o agregue ½ taza de chocolate negro picado, que es rico en polifenoles y flavonoides antioxidantes. ¿Quieres algo afrutado? Agregue un puñado de bayas congeladas. Esta receta es especialmente deliciosa con los arándanos silvestres congelados.
Haga una galleta de nuez extra con diferentes tipos de nueces y semillas, como nueces, semillas de girasol y almendras. Agregue un puñado o dos de frutas secas junto con esas nueces para hacer una galleta inspirada en granola. Mi forma favorita de disfrutar esta galleta es con un puñado de trozos de coco seco y trocitos de chocolate negro.
Sugerencias para cocinar y servir
Esta galleta es mejor cuando está poco cocinada. Es posible que el centro no se vea del todo terminado cuando lo saque, pero continuará cocinando a medida que se enfríe.
Asegúrese de usar una sartén antiadherente o bien sazonada de hierro fundido para evitar que se pegue.
