Receta de ensalada de taco bajo en carbohidratos sin la grasa añadida

Aspectos destacados de nutrición (por porción)

Calorías 313 Grasas 15 g Carcasas 16 gProteína 32g Mostrar Etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional

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5 (2 tazas cada una) Aunque puede pensar en la ensalada de taco como una opción saludable, a menudo está cargada de calorías y grasa . Pero si deja de lado los chips de tortilla o la cáscara de taco, usa queso sin grasa y cambia el yogur natural por la crema agria tradicional, la ensalada de tacos puede convertirse en una comida saludable, abundante y sabrosa.

Esta versión es muy fácil de combinar cuando no tienes ganas de cocinar, especialmente si tienes la carne preparada con anticipación, o la tienes sobrante de otra comida como ropa vieja. Permita que cada persona vista su ensalada individualmente con yogurt y salsa, u ofrezca un aderezo ranch bajo en calorías / bajo en grasa en el costado.

Ingredientes

1 libra de carne molida magra (85% a 89% de carne magra)

• 1 cucharada de chile en polvo
• 8 cebollas verdes, picadas, partes blancas y verdes separadas
• 1 cabeza de lechuga romana picada
• 1 tomate mediano picado
• 1 aguacate en cubitos
• 1 onza de 4 onzas de aceitunas en rodajas
• 1 1/2 tazas de queso sin grasa rallado, Cheddar, Monterey Jack, o una combinación
• 1/2 taza de yogur griego sin grasa o natural
• 1/2 taza de salsa
• Preparación

Cocine la carne en una sartén con chile en polvo, una porción blanca de cebolla y sal y pimienta. Una vez cocinado, cubra la sartén si prefiere la carne caliente cuando se agrega a la ensalada; si lo desea, colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para preparar la ensalada.

1. En una ensaladera grande, mezcle la lechuga, el tomate, el aguacate, la cebolla verde y las aceitunas, si los está usando. Agregue la carne y el queso y mezcle suavemente. Cubra con cucharadas de yogur y salsa, o coloque en tazones para servir para pasar a la mesa.