La carne seca de res es carne que se ha eliminado la mayor parte de la grasa y se corta en tiras o se pica finamente y se transforma en tiras. La carne se marina o se condimenta con una mezcla de condimentos y sal y, finalmente, se deshidrata y se envasa.
La carne seca no es generalmente considerada como un alimento saludable, pero puede ser una buena fuente de proteína y zinc. Pero casi siempre es alto en sodio.
Hay tipos de carne seca más sanos disponibles, de lo contrario, es mejor comer carne seca de vez en cuando.
Información nutricional de Beef Jerky
Una taza de piezas de carne seca tiene 369 calorías, 30 gramos de proteína, 23 gramos de grasa y aproximadamente 10 gramos de carbohidratos. También tiene alrededor de 537 miligramos de potasio, 7 miligramos de zinc, pero también más de 1800 miligramos de sodio. La información nutricional puede variar según lo que se usa para dar sabor a la carne seca.
El espadín de carne también es rico en hierro, magnesio, vitamina B12 y colina. Por otro lado, es baja en grasas saludables y fibra.
| Calorías369 | |
| Grasas totales de grasa 207 | Grasa total |
| 23 gGrasa saturada 10g | 44% |
| Grasa poliinsaturada 1g | Grasa monosaturada 10g |
| 73 Colesterol | 433g |
| 14% | Sodio |
| 187mg81% | Potasio |
| 537mg11% | Carbohidratos |
| 10g8% | Fibra Dietética 2g |
| 6%Azúcares 8g | g Proteína |
| 30g | amin Vitamina A 0 % · Vitamina C 0% |
| Calcio 2% · Hierro 27% | * Basado en una dieta de 2,000 calorías |
| Riesgos de salud de carne secaComer carne roja o carne procesada se ha asociado con problemas de salud como un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer . Sin embargo, es difícil saber con certeza cuán mala es la carne roja o procesada para su salud porque los estudios que muestran esta asociación también indican que las personas que comen la mayor cantidad de carne roja también tienden a tener hábitos más insalubres que los que no comen carne. | La carne seca generalmente tiene menos grasa que la carne roja fresca, pero aún así puede ser una fuente importante de grasas, incluida la grasa saturada. Debido a que la carne seca por lo general es alta en sodio, puede no ser una buena opción para las personas que tienen presión arterial alta o se les ha dicho que deben evitar la sal y el sodio. |
| Otros tipos de Jerky | |
| Jerky también se puede preparar a partir de aves de corral como pavo o pollo, caza silvestre como carne de venado o versiones con poca grasa de carne roja como el alce o el bisonte. Salmon jerky es bastante popular y no tiene toda la grasa saturada. Estas formas alternativas de carne seca son aún altas en proteínas pero tienen un perfil de grasa más saludable. Sin embargo, aún pueden ser altos en sodio a menos que usted compre específicamente una marca hecha con ingredientes bajos en sodio. | |
| Preguntas comunes sobre Beef Jerky | |
¿La carne seca es buena para las dietas bajas en carbohidratos?
Al igual que cualquier carne, la cecina de res es baja en carbohidratos por lo que encajará en una dieta baja en carbohidratos como refrigerio. Sin embargo, eso no significa que sea bueno para cualquier dieta. Es bajo en carbohidratos.
¿Comer carne seca realmente causa cáncer?
Los estudios sugieren que consumir una dieta alta en carnes rojas y / o carne procesada se asocia con un mayor riesgo de cáncer. Pero realmente no está tan claro porque, como señalamos anteriormente, las personas que comen carne roja (y carne procesada) hacen muchas cosas que no son buenas para la salud.
No es probable que veamos un estudio que obligue a las personas a comer grandes cantidades de carne seca todos los días durante un período de tiempo lo suficientemente largo como para determinar cualquier riesgo de cáncer. Por otro lado, tampoco hay estudios que muestren que la carne seca sea buena para usted.
¿Los nitritos son malos para mí
?
Muchas marcas de carne seca utilizan nitrito de sodio como conservante. El nitrito de sodio se ha presentado como una posible razón por la cual comer carnes procesadas puede causar cáncer. Los nitritos también están presentes en otros alimentos, como algunos vegetales, frutas y productos lácteos, por lo que es difícil saberlo con certeza, pero probablemente no es algo de lo que deba preocuparse.
Elección y almacenamiento de Beef Jerky jer La carne seca se vende en la mayoría de las tiendas que venden cualquier tipo de comida. Las tiendas de comestibles, tiendas de conveniencia y grandes tiendas de todo lo que venden carne seca. Si necesita observar su ingesta de sal, busque marcas que sean bajas en sodio. El carne seca hecha de carne de vaca alimentada con pasto puede tener un perfil de grasa más saludable y aún así ser rico en proteínas y muy bajo en carbohidratos.
La deshidratación es una forma muy antigua de preservar los alimentos y, siempre que se haga bien, la carne seca se puede almacenar a temperatura ambiente durante bastante tiempo, aunque todavía debe envasarse adecuadamente. Mantenga la carne seca en un lugar fresco y seco y refrigere cualquier resto seco después de haber abierto el envase.
Consejos para hacer Beef Jerk
YNo es demasiado difícil hacer su propia carne seca en casa y es una buena manera de controlar todos los ingredientes y el contenido de sodio. Un deshidratador es perfecto para hacer carne seca, pero puede usar su horno a baja temperatura y obtener resultados similares.
Carne de vaca simple Jerky
Carne de vaca realmente saludable Jerky
Homemade Jerky
La mayor preocupación con la fabricación de carne seca es la posibilidad de contaminación de salmonela y E. Coli. Debido a que los deshidratadores no calientan la carne lo suficiente como para matar bacterias, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere calentar su carne seca a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit antes de deshidratarla. Además, es una buena idea mantener espasmódica casera en el refrigerador para evitar el crecimiento bacteriano.
