Comidas comunes Las personas con dietas sin gluten deben evitar

Comidas comunes Las personas con dietas sin gluten deben evitar

  • Bajo en carbohidratos
  • El uno por ciento de la población de EE. UU. Es intolerante al gluten debido a la enfermedad celíaca u otra causa. Si crees que eres intolerante al gluten, debes saber que un estudio en la revista Digestion encontró que el 86 por ciento de aquellos que creen que son sensibles al gluten en realidad pueden tolerarlo.

    Productos de cereales con gluten que debe evitar

    Los pacientes con enfermedad celíaca y los intolerantes al gluten deben evitar todos los productos alimenticios con trigo, centeno o cebada en la lista de ingredientes o que indiquen la fabricación en presencia de trigo, gluten o gluten. Ingredientes

    Algunos pacientes celíacos también necesitan evitar la avena.

    (Nota: si es alérgico al trigo pero no tiene la enfermedad celíaca, consulte los alimentos para evitar una dieta libre de trigo y obtener una lista de alimentos no seguros que no contengan ingredientes que contengan cebada o centeno). You Si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, evite cualquier alimento que contenga lo siguiente:

    Bayas de trigo, salvado de trigo y germen de trigo.

    • Cebada, malta de cebada, harina de cebada, o cualquier forma de la palabra
    • Cebada .Centeno, harina de centeno, harina de centeno o cualquier forma de la palabra
    • Centeno .Avena, avena, harina de avena, avena en grano, o cualquier forma de la palabra
    • Avena , si su médico le aconsejó que evite la avena. Si su médico permite la avena en su dieta libre de gluten, busque la avena sin gluten.Harina, incluyendo harina instantánea, pan, torta, enriquecida, graham y multiuso. Las harinas hechas de granos inocuos incluyen harina de maíz, harina de mijo y harina de arroz
    • Triticale
    • Einkorn
    • Espelta
    • Semolina
    • Durum
    • Bulgar o Bulghar
    • Kamut
    • Cusus
    • Migas de tempura
    • Malt, a menos que se especifique que está hecho de una fuente sin gluten (como el maíz).
    • Productos alimenticios comunes que contienen gluten

    Ahora que conoce los granos que debe evitar, tendrá que aprender qué productos alimenticios comúnmente contienen estos ingredientes. Esté especialmente alerta por la presencia de trigo y gluten en lo siguiente:

    Panes, pasteles, pasteles, galletas, galletas, donuts, pretzels y todos los otros productos horneados.

    • Cereales para el desayuno, fríos y calientes.
    • Pasta, que incluye gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein y pasta rellena. (Las alternativas sin gluten son los fideos de arroz, los fideos de soba de alforfón puro y las pastas de fabricantes amigables con la alergia).
    • Comidas saludables
    • Sopas, salsas espesas y gruesas.
    • Carnes o verduras empanizadas, como pollo frito o jalapeños.
    • Albóndigas, albóndigas, fiambres, panes de carne y alimentos similares a menudo se mantienen juntos con pan rallado o harina.
    • Cerveza (Hay disponibles cervezas sin gluten). Aderezos para ensaladas, salsa Worcestershire y otros condimentos.
    • ¡Cuidado! Estos ingredientes también contienen gluten
    • Los consumidores deben observar los siguientes ingredientes en la etiqueta y evitar los alimentos que contengan lo siguiente a menos que la etiqueta indique que provienen de una fuente sin gluten:

    Proteína vegetal hidrolizada

    Almidón modificado de alimentos

    • Almidón vegetal o vegetal proteína
    • Almidón gelatinizado o almidón pregelatinizado flavor Saborizantes naturales
    • Salsa de soja (busque tamari sin trigo como alternativa)
    • Comidas fuera del gluten
    • Comer fuera representa un desafío para las personas con alergia al gluten porque no siempre está claro si los platos contienen gluten.
    • Hay una nueva tendencia hacia los restaurantes que atienden a su población libre de gluten e incluso tienen un menú separado con artículos sin gluten. En caso de duda, pregunte a su servidor cómo se prepara un plato y pida sustituciones siempre que sea posible.

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