Guía de preparación y congelación de comidas

La mayoría de los estadounidenses informan que prefieren las comidas caseras, pero encontrar tiempo para comprar y cocinar a menudo convierte las mejores intenciones en llamadas para la entrega de pizza. Controle algunas estrategias sencillas para que la preparación de comidas saludables no sea tan desalentadora. Esta guía para preparar comidas y congelar se centra en cinco consejos básicos. Participe con estas estrategias para ayudar a ahorrar tiempo, dinero y algunas calorías.

1Haga un plan

Guía de preparación y congelación de comidas

Una pequeña planificación puede ser de gran ayuda. Siéntese durante unos minutos durante el fin de semana y planifique las comidas para la próxima semana. Considere su horario e indique qué días tiene tiempo para cocinar y qué días tendrá tiempo. Para las cenas, haga que las noches sigan un tema y asegúrese de hacer un extra por las sobras de la lonchera. Haga una noche vegetariana, otra noche de pollo, y luego una para pescado y pizza o pasta. La noche más concurrida de la semana debe ser una preparación baja o ninguna preparación, algo en la olla de cocción lenta o en la olla a presión o desde el congelador al microondas.

Cacerola de pollo de cocción lenta

• 1,5 libras de muslos de pollo sin piel sin hueso • ½ taza de salsa marinara
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ cebolla roja, rebanada
• 1 diente de ajo, rebanado en láminas
• 1 pimiento verde o rojo, en rodajas albahaca fresca
• Escamas de pimienta roja y queso parmesano para servir
Agregue muslos de pollo, marinara, caldo de pollo, cebolla, ajo y pimiento a la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a BAJO durante 8 horas. Deje que se enfríe durante 10 minutos y pruebe el condimento; agregue sal adicional si es necesario y cubra con albahaca fresca. Sirva con hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano, si lo desea.

2Soup It Up

Las sopas pueden servir para preparar una comida con todo tipo de ingredientes. Toby Amidor, dietista registrado y autor de

The Healthy Meal Prep Cookbook hace lotes de sopa para las ocupadas semanas y para reducir el desperdicio de alimentos. Durante los meses de invierno, me encanta una sopa que se calienta. Además, es un plato fácil para preparar un doble lote y congelar el resto durante una semana ocupada. Las sopas también son una buena manera de usar esos restos vegetales adicionales, como verduras de hoja verde y calabaza, que pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Aquí hay una de las recetas de ahorro de Toby: 1 taza de espinaca baby packed 1 taza de espinaca baby

1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 zanahoria mediana, picada
  • 1 tallo de apio, picado
  • 1 chirivía mediana, picada
  • 1 nabo mediano, picado
  • 1 (15-onza) puede frijoles de bajo contenido de sodio, drenado y enjuagado
  • 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cucharada de mirin
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Apile las hojas de espinaca, enróllelas y luego córtelas en tiras. Trabaje en lotes si es necesario. En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, la chirivía y el nabo, y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Agregue los frijoles y revuelva para combinar. Agregue el caldo de verduras, el mirin y las hojas de laurel, y revuelva para combinar. Aumente el fuego a alto y hierva el líquido, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Retire y deseche las hojas de laurel. Agregue las cintas de espinacas y la pimienta negra.
  • Derechos de autor de la receta Toby Amidor, el libro de recetas de Healthy Meal Prep: comidas fáciles y sanas para cocinar, preparar, preparar y llevar, Rockridge Press, 2017.

3Get Equipped

Es difícil hacer una receta fácil sin las herramientas adecuadas. Invierta en productos básicos asequibles, como una sartén de hierro fundido, una sartén grande y un horno holandés con tapa para dominar el arte de las comidas de una sola olla. Cocine por adelantado grandes cantidades de cosas como pechugas de pollo asadas y arroz integral para que la preparación previa a la comida sea mínima.

Baquetas de pan con papas dulces y brócoli

6 muslos de pollo

3 camotes medianos

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher ¼ ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
  • 2 tazas de flósculos de brócoli
  • Precaliente el horno a 450-F. Cubra una bandeja con papel de aluminio y un trozo de papel pergamino. Coloque las baquetas en un lado de la sartén y las batatas en el otro. Sazone todo con aceite de oliva, sal, pimienta y aderezo. Coloque en el horno y cocine por 25 minutos. Abra el horno y agregue el brócoli encima de las batatas; cocine por 10 minutos adicionales. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
  • 4Consulte el congelador
  • Almacenar alimentos en el congelador permite comidas en cualquier momento. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que su congelador esté a la temperatura adecuada (0 grados F) y use bolsas y recipientes especialmente diseñados para congelar para mantener los alimentos protegidos. Algunos de los mejores artículos para congelar incluyen rebanadas de pan, guisos de ziti horneado o parmesano de pollo, purés de comida para bebés, panqueques cocidos, salsas, guisos y chile.

Favorite 2-Bean Chili

1 cucharada de aceite de canola

1 libra de pechuga de pavo molido o carne de res molida extra

1 cucharada de chile en polvo

  • ½ cucharadita de sal de apio
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cebolla mediana roja, picada
  • 1 pimiento rojo, en cubitos
  • 1 pimiento jalapeño, finamente cortado en cubitos
  • ½ taza de apio picado
  • 1 diente de ajo, picado ½ ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 1 (28 oz) puede triturar los tomates
  • 1 (15 oz) puede cortar los tomates dic 1 (15 oz) puede frijoles negros, enjuagados y drenados
  • 1 (15 oz) pueden frijoles rojos, enjuagados y drenados
  • 1 taza de granos de maíz congelados
  • Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la carne y cocine hasta que se dore. Agregue el ají, la sal de apio y el comino. A continuación, agregue la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo; sazone con sal y saltee durante 5 minutos. Agregue el caldo, los tomates triturados y los tomates cortados en cubitos y hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento. Agregue los frijoles y el maíz, y cocine sin tapar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • 5 Mantenga una despensa bien equipada
  • Es mucho más fácil cocinar comidas saludables si tiene los ingredientes correctos a la mano. Mantenga su despensa surtida con alimentos básicos como pasta, tomates enlatados, miel, avena arrollada, atún enlatado y frijoles enlatados. Mantenga estos alimentos a su disposición y una comida saludable está a solo minutos de distancia.
  • Ensalada de pasta de atún
  • 1 (5 oz) puede atuntar atún claro en agua, escurrido

1 (5 oz) puede atún blanco sólido en agua, escurrido

½ taza de apio picado

1 manzana pequeña, cortada en cubitos

Zumo de ½ limón

¼ de taza de mayonesa ¼ de cucharadita de sal kosher
3 tazas de pasta integral cocida, enfriada
En un tazón grande combine el atún, el apio, la manzana, el jugo de limón y la mayonesa; sazone con sal y mezcle bien para combinar. Mezcle el atún preparado con pasta cocida.

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