Porciones: 2 (1 taza cada una)
Cantidad por porción
| % Valor diario * | |
| Grasa total | 12g |
| 15% | |
| Grasa saturada 2g 10% | Colesterol |
| 0 mg | 0 % |
| Sodio 392 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 55g | 20% |
| Fibra dietética 6g 21% | Azúcares totales 1g |
| Incluye 0g Azúcares añadidos | 0% |
| Proteína | |
| 5g | Vitamina D 0mcg |
| 0% Calcio 39mg | |
| 3% | Hierro 1 mg |
| 6% | Potasio 263 mg |
| 6% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta diaria a una dieta. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (6 evaluaciones) Tiempo total | 14 min |
| Preparación | |
10 min Cocina
4 min Porciones2 (1 taza cada una) ¿Quieres un plato de fideos ramen sabroso, rápido y nutritivo? Pruebe este mijo y el arroz con ramen de vegetales de arroz integral repleto de alimentos de grano entero y vegetales de hoja verde saludables para el cerebro y otros vegetales.
Las verduras de hoja verde como la acelga en este plato se destacan en la dieta MIND ya que proporcionan folato, vitamina E, carotenoides y flavonoides, que se han relacionado con un menor riesgo de demencia y deterioro cognitivo en los estudios. Una dosis diaria de verduras de hoja ha demostrado tener el efecto protector más fuerte para la salud del cerebro, ¡igual a un año y medio más joven! Además, los granos integrales en este plato proporcionan nutrientes saludables para el cerebro, vitamina E y otros antioxidantes, que pueden ayudar a mantener el funcionamiento de su cerebro en plena forma. Ingredientes
1 taza de fideos de ramen y arroz integral
1 taza de acelga, enjuagada y picada
1/2 taza de corazones de alcachofas adobados, cortados en cubitos
- 1/4 taza de zanahorias, ralladas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sodio bajo en sodio salsa de soja
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo grande, finamente picado
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
- Preparación
- Para hacer ramen, agregue dos tazas de agua a una olla grande y colóquelas a fuego alto sobre la estufa. Llevar a ebullición y colocar suavemente en la torta de ramen. Deje que se cocine por un minuto, separándolo suavemente con un tenedor. Baje el fuego a un hervor suave y deje cocer durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurrir en un colador en el fregadero.
- Coloque el ramen cocido en un tazón grande. Mezcle en acelgas, alcachofas y zanahorias. Batir el aceite, la salsa de soja, el jugo de limón y el ajo. Rocíe sobre el ramen y las verduras. Agite suavemente.
Divida el ramen y las verduras en dos tazones. Cubra cada una con semillas de sésamo. ¡Disfrutar!
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Si le gustan las cosas picantes, agregue calor con Sriracha o jalapeños en cubitos. No afectarán demasiado el conteo de calorías del plato. También puedes echar raíz de jengibre rallado en la salsa.
- Usa un ramen de arroz negro para darle un toque colorido.
Agregue calabacines en rodajas, champiñones o una variedad de verduras como espinaca, rúcula o bok choy para obtener una experiencia vegetal variada e incluso más nutrientes.
Consejos para cocinar y servir
Convierta este plato en una sopa de ramen al guardar el agua en la que se cocinan los fideos; mezcle las verduras salteadas y revuelva suavemente. Sirve esto caliente o frío.
Guarde las sobras en la nevera durante unos días y sirva como está o recaliéntelo en el microondas.
