Aspectos destacados de nutrición (por porción)
Calorías 254 Grasas 14 g Carnicerías 16gProteína 15g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 254 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 49mg | 16% |
| Sodio 691mg | 30% |
| Total de carbohidratos 16g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 6g | |
| Incluye 4g Azúcares agregados | 8% |
| Proteína 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 66mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 413 mg | 9% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
(16 evaluaciones) Tiempo total 255 min
Preparación 15 min, cocinar 240 min
Porciones 10 (1 taco cada una)
Cocción lenta lleva la carne de cerdo a un nivel divino. Se vuelve súper sabrosa con un toque de cúrcuma y tierno cuando se cuece a fuego lento en una miel a base de tomate, vinagre de sidra de manzana y salsa de mostaza Dijon.
El impulso cerebral en este plato proviene de la cúrcuma de especias de la India, con sus poderosas propiedades antiinflamatorias. La cúrcuma se ha encontrado para defenderse de la inflamación en el cuerpo. Eso es un buen augurio para la salud del cerebro, también. Además, la vitamina C, el potasio y el ácido fólico en la pasta de tomate ofrecen a tu mente nutrientes beneficiosos.
Vinagre de sidra de manzana cruda es un tónico potente. Está lleno de probióticos, ¡las bacterias buenas! El vinagre da a la salsa un delicioso sabor ácido, que se equilibra muy bien con la dulzura de la miel cruda. Es un plato delicioso, sin obvio.
Ingredientes
- 3 libras de paleta de cerdo deshuesada, grasa cortada y cortada en 4 piezas
- 2 cucharadas de raíz de cúrcuma recién rallada o
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1/2 taza de vinagre de manzana cruda
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de miel cruda
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 10 cáscaras de taco tamaño de la calle de harina blanda
- 1 taza de romana picada lechuga (opcional)
- 1 jalapeño grande, en rodajas finas, sin membranas ni semillas (opcional)
- 1/2 aguacate grande, en rodajas finas (opcional)
- 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa (opcional)
- 1 lima grande, descuartizado y en jugo (opcional)
Preparación
- Coloque cúrcuma, sal, ajo en polvo, pimentón y pimienta negra en un tazón grande. Mezcle y agregue las piezas de cerdo. Frote todos los lados con la mezcla de especias.
- En otro recipiente, agregue la pasta de tomate, el vinagre, el agua, la salsa Worcestershire, la miel y la mostaza. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Agregue las piezas de cerdo frotadas en el tazón de la olla de cocción lenta. Vierta la mezcla líquida en la parte superior. Asegure la tapa de la olla de cocción lenta en la parte superior y encienda la olla. Cocine a la hora designada en su cocina (generalmente de 4 a 6 horas para la carne deshuesada).
- Cuando la cocción esté completa, abra la olla y retire la carne en una tabla para cortar. Con dos tenedores, cuidadosamente separa la carne de cerdo. Coloque la carne en las cáscaras de taco.
- Si lo desea, agregue los acompañamientos, como lechuga, jalapeños, yogur natural, aguacate y jugo de lima encima de cada uno.
Sustituciones y variaciones de ingredientes
Use lomo de cerdo en lugar de hombro para inclinar esta receta, o asegúrese de recortar toda la grasa visible de la carne. To Los aderezos adicionales que agregarían sabor y textura son el cilantro, el queso rallado, la jícama en juliana, las zanahorias, las remolachas y / o los rábanos.
Para obtener un giro de grano entero, use tortillas de trigo o maíz pequeñas y blandas.
Consejos para cocinar y servir
Si tiene una olla a presión, puede cocinar esto en la mitad del tiempo. Sin embargo, una olla de cocción lenta le permite configurarlo y olvidarlo.
Sirve caliente. Refrigere las sobras por hasta tres días; vuelva a calentar en el microondas durante 45 segundos a un minuto o en la estufa por 5 minutos.
