Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 269 Grasas 16 g Carnicerías 18gProteína 14g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 269 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 16g | 21% Fat Grasa saturada 6g |
| 30% | Colesterol |
| 25% 8% | Sodio |
| 888mg 39% | Total Hidratos de carbono |
| 18g 7% | Fibra dietética 6g |
| 21% | Azúcares totales 9g |
| Incluye g azúcares agregados | |
| 2% | Proteína |
| 14g Vitamina D 0mcg | |
| 0% | Calcio 372mg |
| 29% | Hierro 1mg |
| 6% | Potasio 577mg |
| 12% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. |
| (134 calificaciones) Tiempo total | |
65 min Preparación
20 min Cook Cocinan45 min Porciones
4 Anhelando este clásico plato de berenjena al horno, pero ¿le gustaría tener menos calorías grasosas y cursi? Con unos pocos swaps inteligentes, puede obtener una ración de hasta 300 calorías.
Esta receta sabrosa y satisfactoria resalta los atributos saludables de la versión de la vieja escuela y la cubierta de pan crujiente la convierte en la favorita de la familia. Los productos de tomate cocido como la salsa de tomate son más ricos en el antioxidante licopeno antioxidante, además de reducir los alimentos fritos (como el parm tradicional de berenjena) puede ayudar a reducir la inflamación.
Ingredientes
1 media de berenjena, rebanada en 12 piezas
- 1 cucharada de oliva aceite ½ ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de salsa marinara
- 1 ½ tazas de queso mozzarella parcialmente desmenuzado
- 3 cucharadas de pan integral de pan integral
- 1 cucharada de queso parmesano
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- Preparación
- Precalentar el horno a 400F.
Coloque las rebanadas de berenjena en una sartén.
- Cepille con una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y orégano.
- Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retire del horno y deje a un lado para que se enfríe un poco.
- Coloque una cucharada de salsa marinara en el fondo de una fuente cuadrada para hornear y unte para cubrir ligeramente la parte inferior.
- Coloque cuatro pedazos de berenjena en el plato y cubra cada uno con una cucharada grande de salsa. Espolvoree con 1/3 del queso mozzarella.
- Repita las capas 2 veces más con berenjena, salsa y queso restante.
- Para el relleno, combine el aceite de oliva restante, pan rallado y queso parmesano; mezclar bien.
- Distribuya uniformemente el relleno de migas de pan sobre la parte superior de la berenjena en capas.
- Coloque en el horno y cocine durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita, burbujee y la cobertura esté dorada.
- Deje que se enfríe durante 10 minutos y sirva cubierto con hojas de albahaca rotas.
- Variantes de ingredientes y sustituciones
- Si anhela parmesano de berenjena con queso ricotta, haga una mezcla con ¾ de taza de queso ricotta descremado y mo taza de queso mozzarella rallado y descremado y úselo en lugar de las 1 1/2 tazas de queso rallado. El recuento de calorías terminará más o menos igual.
Consejos para cocinar y servir
Para preparar comidas de manera simplificada, asar la berenjena hasta dos días antes y guardarla en el refrigerador; ensamble y hornee según las instrucciones.
