Las remolachas están cargadas con nutrientes importantes como magnesio, potasio y ácido fólico. De hecho, una taza de remolacha contiene 31 miligramos de magnesio, 440 miligramos de potasio y 148 miligramos de folato. También son una buena fuente de vitamina C y calcio, además de comer remolacha te ayuda a llenarte de fibra sin agregar muchas calorías. Una taza de remolacha cocida solo tiene 60 calorías.
La hermosa coloración roja también es una fuente de antioxidantes que pueden tener beneficios para la salud.
Las remolachas pueden parecer aburridas, pero no lo son. Estas encantadoras raíces rojas son sabrosas, ligeramente dulces y fáciles de preparar. Desplácese hacia abajo y deleite sus ojos con algunas de mis formas favoritas de servir las remolachas.
1Una guarnición de remolacha simple
Encontrará remolacha en cualquier supermercado, tanto en la sección de productos frescos como en el pasillo de vegetales enlatados. Elija remolachas firmes con hojas que no parezcan marchitas. Cuando llegues a casa, corta las hojas, pero deja unas dos pulgadas de tallos.
- Hierva un poco de agua y agregue las remolachas.
- Cocine las remolachas hasta que estén tiernas, de 30 a 45 minutos.
- Escurra las remolachas y debajo del agua fría y quíteles las pieles (se deslizarán de inmediato).
- Corta la parte superior y las puntas y corta las remolachas en cubos.
- Cubra las remolachas cocidas con queso feta desmenuzado o mezcle con un aderezo de mostaza y miel light.
Si lo prefiere, puede asar sus remolachas en un horno de 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 45 minutos a una hora, hasta que puedan perforarse fácilmente con un cuchillo afilado. Be Las remolachas frescas saben mejor, pero las remolachas enlatadas son más convenientes (y menos sucias). Todo lo que tienes que hacer es abrir la lata, calentar las remolachas y tal vez agregar una ramita de menta o tu hierba favorita.
2Beets en una ensalada
Las remolachas agregan sabor y un profundo color rojo intenso a una saludable ensalada verde. Corta finamente una remolacha con una rebanadora de mandolina y combina las rodajas con rúcula o verduras mixtas, unas rodajas de manzanas o peras, nueces y queso fuerte. Cubra con un aderezo ligero o su vinagreta favorita. Be Las remolachas crudas son agradables y crujientes, pero si prefiere una textura más suave, corte las remolachas frías en cubos y agréguelos a cualquier ensalada. Termine con un aderezo ligero o vinagreta y tendrá una deliciosa ensalada.
3 Batidos en un batido o jugo de remolacha
Las remolachas son ingredientes perfectos para los batidos porque agregan textura y buena nutrición a cualquier licuado sin arruinar el sabor de la fruta. Funcionan mejor con bayas, cerezas y granadas porque el intenso tono rojo es un licuado hermoso y vibrante.
Pero, si no le gustan los batidos, puede disfrutar de jugo de remolacha, ya sea solo o mezclado con otros jugos de frutas, y obtener la misma gran nutrición.
4Beet Pickles
Las remolachas en vinagre tienen un sabor dulce y picante y se pueden servir con un sándwich a la hora del almuerzo, como aperitivo antes de la cena, o (mi desayuno favorito) junto con huevos y salmón ahumado. Los encurtidos de remolacha son fáciles de hacer en casa y duran mucho tiempo. También puede encontrarlos en muchas tiendas de comestibles y tiendas especializadas.
5Beets on a Pizza
Amamos la pizza, pero por lo general es rica en calorías y no tan buena para usted, por lo que siempre buscamos versiones más saludables. Una forma de hacer que una pizza sea más saludable es reducir el consumo de queso y agregar muchas verduras. Puede que ya te gusten los pimientos, las cebollas, las espinacas y el brócoli, así que adelante y prueba las remolachas. Es posible que no encuentre remolachas como aderezos en su pizzería favorita, pero puede agregar remolachas a cualquier pizza casera.
6Beet Soup
La sopa de remolacha es abundante, saludable y deliciosa, y no es muy difícil de preparar en casa. Asar o hervir tres remolachas, quitar las pieles y cortarlas en trozos. Coloque las remolachas en una cacerola mediana y agregue una taza de caldo de carne o verduras. Agregue tres dientes de ajo, una hoja de laurel y media cucharadita de tomillo seco. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Retire la sopa del fuego y déjela enfriar por un par de minutos. Luego haga puré su sopa en una licuadora. Agregue un poco de sal y pimienta, y un poco de crema fresca. Sirve con pan caliente recién hecho.
7 Comestibles combinados con papas
Prepare una ensalada de betabel y remolacha combinando remolachas para bebés cocinadas en frío y papas fritas cocidas con un poco de aceite de oliva, cebollín, sal y pimienta. O puede agregar remolachas cocidas frías a su receta favorita de ensalada de papas.
Comience con cualquier receta sabrosa de ensalada de papa (busque versiones más ligeras para ahorrar calorías). Corte la mitad de las papas normales y reemplace con la misma cantidad de remolachas para bebés cocidas o cubos de remolacha. Luego proceda según las instrucciones.
Otra manera deliciosa de disfrutar la remolacha y las patatas juntas es asarlas. Use su receta favorita de papas asadas y agregue algunos trozos de remolachas peladas.
8 Coma los verdes de remolacha
Es más que probable que cuando compre remolachas frescas todavía tengan sus hojas grandes y hermosas pegadas. No los tires, los greens son incluso más nutritivos que las raíces. Una taza de betabel cocido tiene 4 gramos de fibra, 36 miligramos de vitamina C, más de 11,000 Unidades Internacionales de vitamina A y casi 700 microgramos de vitamina K. También hay 160 miligramos de calcio y 98 miligramos de magnesio. Ese es un perfil nutricional increíble, allí mismo.
Las verduras de remolacha se pueden cocinar y servir como otras verduras como la espinaca, la col rizada y la acelga. Pero, asegúrese de lavarlos muy bien para eliminar la suciedad que pueda haber en las hojas. Nada arruina un bocado delicioso de hojas de remolacha más rápido que el crujido en la arena. Try 9Probar Golden Beets
Si tiene mucha suerte, podrá encontrar remolachas doradas en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores. Son tan deliciosos como la remolacha roja y su color dorado es tan rico.
Use remolachas doradas en cualquier receta regular de remolacha, o haga una ensalada simple con rodajas de remolacha dorada, queso mozzarella con un poco de vinagre balsámico y albahaca picada.
