Datos nutricionales
Porciones: 12 (rebanada de 1,5 pulgadas cada una)
| 174 | |
| % Valor diario * | Grasa total |
| 10g | |
| 13% Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol | 18mg |
| 6 % Sodio | 235mg |
| 10% Carbohidrato total | 12g |
| 4% Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | Incluye 0g Azúcares agregados |
| 0% | |
| Proteína | 9g |
| Vitamina D 0mcg 0% | |
| Calcio 85mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 308 mg | 7% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | (42 clasificaciones) Tiempo total |
| 60 min | |
Preparación 40 min
, cocine 20 minPorciones 12 (rebanada de 1,5 pulgadas cada una)
Pollo rico en proteínas, ricotta cremosa y una rica salsa marinara brindan sabores clásicos este rollo de pollo reinventado. Simplemente hay suficiente queso para mezclar con las espinacas y el relleno de pollo, suficiente para exudar con cada mordisco, y todo está envuelto en una hojaldrada masa de hojaldre cepillada con aceite de romero. No se necesitan habilidades sofisticadas de pasteleros para hacer esta receta o disfrutarla. Cada rebanada tiene aproximadamente 174 calorías, comparable a una pieza de la pizzería, pero repleta de más nutrición. Ingredientes
8 onzas de hojaldre
1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de romero picado
- 14 onzas de espinacas frescas, ásperamente picadas
- 3/4 taza de salsa Marinara lisa
- 6 onzas de pechuga de pollo cocida y triturada (ver nota abajo)
- 1/2 taza de queso ricot descremado
- 1/4 taza de queso mozzarella desnatado rallado
- Preparación
- Descongele la masa de hojaldre dejándola reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos y precaliente el horno a 450F. Tenga a mano una bandeja grande para hornear.
Agregue aceite y ajo a una sartén grande y cocine a fuego medio-bajo, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Asegúrese de removerlo y verlo para que no se queme.
- Vierta aceite de la sartén en un tazón pequeño. Agregue el romero picado al aceite y déjelo reposar. Mantenga el ajo en la sartén.
- Agregue espinaca a la sartén y cocine a fuego medio-alto. Usa pinzas para lanzarlo. Cocine hasta que se marchite, alrededor de un minuto y medio (no quiere que se cocine demasiado o que se libere una gran cantidad de líquido). Retire de la sartén y deje reposar a temperatura ambiente durante diez minutos.
- Mientras la espinaca se está enfriando, coloque la masa de hojaldre sobre un pedazo grande de papel pergamino. Enróllalo en un rectángulo de 20×8 pulgadas.
- Drene cualquier líquido liberado de la espinaca y combínelo con salsa marinara, pechuga de pollo rallada y queso ricotta en un tazón mediano. Revuelva bien para combinar. Drene cualquier exceso de líquido.
- Con una cuchara, espolvoree la mezcla de pollo en el centro de la masa de hojaldre, dejando alrededor de 2.5 pulgadas en cada lado y una pulgada en la parte superior e inferior. Espolvoree la mozzarella en la parte superior.
- Use un cuchillo afilado para cortar tiras diagonales de 1 pulgada en ambos lados, que provienen del relleno hasta el borde de la masa. Doble las tiras en un patrón entrecruzado a través del relleno, pellizque los bordes en la masa en el otro lado, y meta la parte superior e inferior hacia el relleno.
- Levante los bordes del papel pergamino y transfiera el rollo a la bandeja para hornear. Cepille el aceite de romero sobre la parte superior y los lados. Hornee a 450F hasta que la masa esté ligeramente dorada, aproximadamente de 15 a 17 minutos.
- Deje enfriar un poco antes de cortar en pedazos de 1,5 pulgadas y servir.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
- Tiene algunas opciones para la pechuga de pollo desmenuzada.
Usar una pechuga de pollo asada y lista para comer le ahorrará la mayor parte del tiempo. Asegúrese de omitir la piel. Seis onzas rinde alrededor de una taza y media. Disfruta del resto del pollo para una comida diferente.
Alternativamente, puedes pochar una pechuga de pollo de 6 onzas. Cubra una pechuga de pollo de 6 onzas con agua y 1/2 cucharadita de sal y déjela hervir a fuego lento hasta que esté cocida, aproximadamente 20 minutos. Para practicar la seguridad alimentaria adecuada, use un termómetro para alimentos: debe registrar a 165F. Deje que el pollo se enfríe un poco antes de triturarlo con dos tenedores.
Puedes preparar tu propia salsa marinara para controlar mejor el sodio o usar una salsa enharinada. Cuando elija la mejor marca para usted, compare las etiquetas de nutrición y las listas de ingredientes. Opte por la salsa marinera simple -nada con carne o hierbas adicionales- y escoja una marca que ofrezca el sodio más bajo por porción.
Está bien usar unas pocas onzas más o menos de espinacas, según sus preferencias y lo que encuentre en la tienda.
Puede usar masa de pizza preempaquetada en lugar de hojaldre para obtener una corteza que no sea tan escamosa.
Consejos para cocinar y servir
Para un doblado más fácil, omita cortar las tiras y simplemente doblar sobre cada lado de la masa hasta que se encuentren en el medio. Pellizca para sellar.
