Calorías más destacadas (por porción)
calorías 264 grasa 7g carros 38gprotección 15g Mostrar Etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 264 |
| % Valor diario * | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 416mg | 18% |
| Carbohidrato total 38g | 14% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Azúcares totales 4g | |
| Incluye 0g Azúcares agregados | 0% |
| Proteína 15g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 121mg | 9% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 544 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
(2 evaluaciones) Tiempo total 15 min
Preparación 10 min, Cocina 5 min
Porciones 2 (1 taza cada una)
Ful Mudammas es un plato típico de estilo egipcio que consiste en frijoles fava cocidos a fuego lento con aceite, especias y vegetales que a menudo se sirven para el desayuno. Ful, también a veces deletreado ‘foule’, tiene muchas variaciones en diferentes culturas árabes, de Medio Oriente y africanas.
Esta receta usa frijoles fava enlatados y los guisa con ajo, comino, tahini y jugo de limón. Los frijoles fava son bajos en calorías y una buena fuente de proteínas de origen vegetal, y son ricos en folato, manganeso, hierro y fibra dietética. Esta receta hace un gran almuerzo cuando se sirve con pan de pita caliente y un lado de ensalada de pepino y tomate.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo (medio)
- 1, 15 onzas de lata de habas (no drenar)
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- 1.5 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de jugo de limón (jugo de aproximadamente 1 limón pequeño)
- Sal y pimienta al gusto pa pimentón ahumado, para servir
- Preparación
Picar finamente los dientes de ajo y dejar reposar durante 10 minutos.
- Coloque los dientes de ajo en una cacerola mediana a fuego medio-alto con las habas y sus líquidos, comino y tahini.
- Revuelva con frecuencia durante 5 minutos o hasta que se caliente.
- Mash la mitad de los frijoles con un triturador de papa o algunos pulsos en una licuadora de inmersión. Quieres un poco de frijoles enteros, un poco de puré y otros bien molidos.
- Agregue el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Espolvoree pimentón ahumado encima antes de servir.
- Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para una variación caseosa, desmenuce un poco de queso feta sobre la parte superior del cálido. Agrega una tonelada de sabor cremoso y salado con cantidades moderadas de proteína y grasa.
Consejos para cocinar y servir
Organice un brunch mediterráneo o un almuerzo de fin de semana por la tarde para sus familiares y amigos y sirva este servicio (que puede duplicarse o triplicarse fácilmente) junto con otros productos como hummus, labne, baba ganoush y tabouleh. Hervir algunos huevos y tener un montón de pan de pita caliente de trigo integral para mojar. Termine la comida con té de hojas de menta fresca y algunas fechas rellenas dulces.
Para encontrar frijoles fava enlatados o secos, busque una tienda de comestibles de Oriente Medio en su vecindario. Te divertirás navegando por los pasillos llenos de ingredientes especiales como nueces, semillas y frutas, semillas, queso, frijoles, salsas, panes y untables. Las habas frescas también están disponibles durante los meses de primavera y verano en el mercado de los agricultores.
Vienen en una cápsula verde, pero también debes pelar la piel externa de cada judía individual. Agregue frijoles fava frescos a platos como pasta, pollo o pescado, o tritúrelos y extiéndalos sobre una tostada.
