Si padece una enfermedad renal crónica, diabetes o está tomando inhibidores del sistema renina-angiotensina-aldosterona (RAAS) -que incluyen inhibidores de la ECA y bloqueadores de los receptores de la angiotensina II- su médico Probablemente le hable sobre cómo manejar los niveles de potasio de su cuerpo a través de medicamentos y cambios en la dieta.
La hipercalemia, que ocurre cuando tiene demasiado potasio en la sangre, es común en personas con enfermedad renal crónica y diabetes, y puede ser fatal si se sale de control.
Implementar una dieta baja en potasio puede ser instrumental para mantener a raya a la hipercalemia.
El potasio es uno de los principales minerales de la dieta, junto con el calcio, el magnesio, el cloruro, el fósforo y el sodio. Es esencial para el funcionamiento normal de los músculos y el sistema nervioso y ayuda a regular el equilibrio del pH de su cuerpo, trabajando con sodio para mantener niveles normales de presión arterial.
Limitación del potasio
Si ha tenido hiperpotasemia o está en riesgo de desarrollarla, es probable que su médico le pida que trabaje con un dietista para ayudarlo a crear un plan de alimentación baja en potasio. El adulto promedio debe consumir hasta 4,700 miligramos de potasio por día, pero la mayoría de las personas que padecen una enfermedad renal crónica o que están en riesgo de hipercalemia deben mantenerse en menos de 2,000 miligramos por día. Su dietista o médico puede ayudarlo a calcular la cantidad que necesita para alcanzar sus metas personales de salud.
Dado que el potasio esencialmente contrarresta el sodio en la regulación de la presión arterial, no es sorprendente saber que los alimentos con alto contenido de potasio generalmente se consideran alimentos saludables, especialmente frutas y verduras.
Para seguir una dieta baja en potasio, deberá limitar algunos alimentos saludables, pero no se preocupe, hay muchos alimentos saludables que todavía puede comer.
Junto con la reducción de la ingesta de potasio, también es una buena idea evitar el consumo de alcohol, comidas con alto contenido de grasas y comidas rápidas que no sean muy nutritivas. También puede ayudar a beber más agua, así que pregúntele a su médico la cantidad de agua que debe beber todos los días.
La hiperpotasemia generalmente es causada por una enfermedad o medicación, pero en casos raros, puede ocurrir cuando toma grandes dosis de suplementos de potasio. Aunque el potasio es un nutriente esencial, es mejor no usar suplementos de potasio, a menos que su médico lo indique.
Alimentos con alto contenido de potasio need Los alimentos ricos en potasio (más de 200 mg por porción) deben evitarse o limitarse drásticamente cuando se usa una dieta baja en potasio. Estos alimentos incluyen:
Vegetales: sp Espinacas cocidas, zanahorias crudas, verduras (excepto col rizada), brotes de bambú, acelgas, taro, alcachofas, batatas, frijoles horneados o refritos, papas, remolachas, bok choy, okra, brócoli cocido , repollo crudo, calabaza, calabaza, chirivías, coles de Bruselas y champiñones, así como cualquier refrigerio o guarnición hecha con estas verduras
- Frutas: papaya, mangos, frutas secas, dátiles, nectarinas, aguacate, granada, plátanos, plátanos, kiwi, naranjas, ñames, peras frescas, coco, melón, melón dulce, albaricoques, ciruelas pasas, tomates y todos los productos de tomate
- Productos lácteos: Productos lácteos, excepto el queso y la crema agria (señalados en la siguiente sección), así como yogurt, leche regular y saborizada, y suero de mantequilla
- Bebidas: Jugos de frutas y vegetales, mezcla para desayuno instantáneo, leche de soja y bebidas deportivas como Gatorade o Powerade
- Granos integrales:salvado, granola, avena y avena, pan, productos horneados, y cereales hechos con granos enteros
- Dry bea ns: Frijoles pinto, riñón, negro y azul marino, así como tofu, lentejas, frijoles Lima y soja
- Nueces y semillas: La mayoría de los frutos secos, maní, mantequilla de maní y la mayoría de las semillas, incluida la calabaza y el girasol
- Carne:Salmón, fletán, almejas, vieiras, sardinas, langosta, la mayoría de los pescados y la mayoría de las carnes rojas
- Azúcares: Melazas, chocolate y galletas de higos
- Sustitutos de la sal:Aunque estos pueden estar libres de sodio, cuando se usa potasio como reemplazo para el sodio, se vuelven altos en potasio. No use ningún tipo de sustituto de sal que tenga potasio. En su lugar, use mezclas de hierbas y condimentos.
- Alimentos con bajo contenido de potasio La lista anterior parece ser bastante larga, pero hay muchos alimentos con bajo contenido de potasio (menos de 200 mg por porción) que puede ingerir si está en riesgo de hipercalemia, incluidos:
Verduras:
Judías verdes, frijoles de cera, pimientos, berenjenas, repollo cocido, zanahorias cocidas, castañas de agua enlatadas, espárragos (6 lanzas), coliflor, apio (1 tallo), brócoli crudo, pepinos, maíz (1/2 oreja o 1 / 2 taza), brotes de alfalfa, col rizada, champiñones frescos, quimbombó, nabos, cebollas, perejil, guisantes verdes, ruibarbo, rábanos, guisantes de nieve, hojas de nabo, berros, espinaca cruda (1 taza), calabaza amarilla, calabacín, cebollín, y lechuga iceberg
- Frutas: Manzanas (1), puré de manzana, moras, arándanos, cerezas, duraznos (1/2 taza fresca o 1/2 taza enlatada), pomelo, ciruelas frescas (1), frambuesas, uvas, arándanos, pomelo ( 1/2), peras (1 taza fresca o 1/2 taza enlatada), mandarinas, albaricoques enlatados, cóctel de frutas enlatadas (escurridas), mandarinas (1), sandía (1 taza ), piña y fresas
- Lácteos: Queso duro (1 onza), requesón (1/2 taza) y huevos están permitidos en la dieta. La leche de arroz es un buen sustituto de la leche de vaca.
- Bebidas: Zumo de manzana, jugo de uva, piña, crema no láctea, ponche de frutas, mezclas de bebidas como Kool-Aid, té (límite de 16 onzas líquidas por día) y café (límite de 8 onzas líquidas por día)
- Granos: La harina refinada blanca está bien, al igual que el arroz blanco, por lo que puede tener chips de maíz, muffins ingleses, galletas saladas, palomitas de maíz, pasta y cereales hechos con harina refinada.
- Nueces y semillas: Una onza de nueces de macadamia, pacanas, anacardos, nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de chia, semillas de lino y mantequilla de maní sin sal (1 cucharada)
- Azúcares: Galletas sin chocolate o nueces, pasteles sin chocolate o fruta alta en potasio, pastel de ángel y pastel amarillo
- Carne: Pollo fresco (3 onzas), pavo fresco (3 onzas), atún, cerdo fresco, dulce de leche y gambas (todos de 1 onza). Evite las salchichas, el tocino u otras carnes que puedan tener aditivos que contengan potasio.
- A menos que se indique lo contrario, una porción equivale a 1/2 taza o 4 onzas. Tenga en cuenta que si consume grandes cantidades de estos alimentos bajos en potasio, va a ingerir más potasio del que debiera. Asegúrese de comer estos alimentos con moderación y pregúntele a su médico o dietista si tiene alguna pregunta. Lixiviar legumbres
Si realmente amas ciertos vegetales que tienen un alto contenido de potasio, la lixiviación es una forma de reducir un poco. Aunque esto hace posible que usted disfrute estas verduras en alguna ocasión, todavía tendrá demasiado potasio para comer con regularidad. Puede hablar con su médico o dietista para obtener más información.
Así es como lo hace:
Lave, pele (si es necesario), y corte finamente la verdura
Enjuague con agua tibia
- Remoje en agua templada sin sal durante al menos dos horas -unas 10 partes de agua en 1 parte de vegetales, cambiando el agua cada cuatro horas si desea hacerlo por más tiempo, hasta 12 horas
- Enjuague nuevamente con agua tibia
- Cocine según lo desee en agua sin sal, alrededor de 5 partes de agua por 1 parte de vegetales, y drene el agua de cocción
- Comidas y refrigerios
- Aquí hay algunas ideas para comidas y refrigerios que puede disfrutar con una dieta baja en potasio.
Desayuno:
Tostadas blancas con mermelada, un vaso pequeño de jugo de uva y un huevo duro
Copos de maíz con leche de arroz y arándanos frescos, tostadas con mantequilla, canela y azúcar
- Huevos revueltos, requesón y fresas frescas
- Almuerzo:
- Un sándwich hecho con pan blanco, rodajas de pepinos, queso crema y hierba de eneldo
Fajitas de pollo con tortillas de harina blanca, pimientos, cebollas, chile en polvo y lima
- Pasta blanca con espárragos en rodajas, pimientos y cebollas con aceite de oliva y hierbas
- Cena: meat Pastel de carne de pavo hecho con huevo, migas de pan blanco, perejil y salsa Worcestershire, judías verdes y arroz blanco
- Pollo con salsa de curry, brócoli crudo, zanahorias cocidas y una pequeña ensalada hecha con lechuga iceberg
Lean chuletas de cerdo con ensalada de col y remolacha roja
- Aperitivo:
- Galletas blancas con rodajas de queso
- Requesón con arándanos
Batido hecho con frambuesas, leche de arroz y hielo picado
- Consejos generales sobre la dieta
- Lea las etiquetas de todos los alimentos comprados en la tienda. Las nuevas etiquetas nutricionales requieren que se muestren cantidades de potasio, pero hasta entonces puede consultar la lista de ingredientes para asegurarse de que hay pocos o nada de alimentos ricos en potasio.
- Además, asegúrese de drenar todas las verduras, frutas y carnes enlatadas antes de comerlas. Esto ayuda a reducir el potasio.
El agua es una buena bebida, pero también puedes beber limonada y jugo de fruta hecho de fruta en la lista de bajos niveles de potasio. El té también es aceptable, siempre y cuando te quedes con 16 onzas por día. Se puede servir caliente o en hielo con limón y azúcar o miel.
Siempre apunte a alimentos saludables. Si necesita perder o subir de peso, hable con su médico y dietista que pueden ayudarle a determinar la cantidad correcta de calorías para consumir todos los días.
