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    Datos nutricionales

    Porciones: 6 (3/4 tazas de ravioles cada una)Cantidad por porción
    Calorías
    265 % Valor diario *
    Grasa total
    9g 12% Grasa saturada 5g
    25% Colesterol
    19mg 6 % Sodio
    654mg 28% Car Carbohidrato total 33g
    12% Fibra dietética 4g 14% Sugar Azúcares totales 3g
    Incluye 0g Azúcares agregados 0%
    Proteína
    14g Vitamina D 0mcg
    0% Calcio 232mg
    18% Hierro 2 mg
    11% Potasio 747 mg
    16% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (10 evaluaciones) Tiempo total 135 min
    Preparación

    45 min Cook Cocinero
    90 min Porciones6 (3/4 tazas de raviolis cada uno) Este vibrante ravioleta rosado es un verdadero ‘plato para impresionar’ y usa pre las envolturas de wonton hechas a mano hacen que la receta sea muy fácil.
    El relleno de ravioles está hecho de remolacha tostada rica en vitamina C, queso de cabra picante y harina de almendra, que ayuda a aligerar el relleno y agregar proteínas. El color rojo brillante de las remolachas rojas proviene de un tipo de antioxidante que combate el cáncer llamado antocianina. Bonificación: ese magnífico color rojo también hace que la remolacha sea un colorante natural (mucho más saludable que el colorante artificial) o incluso un cosmético (¡puedes frotar los dedos en el extremo cortado de una remolacha y utilizarla como un rubor natural!). Ingredientes

    2 remolachas medianas, más los tallos y las verduras

    4 onzas de queso de cabra

    2 cucharadas de harina de almendra

    • 40 pequeñas envolturas de wonton (de un paquete de 12 onzas)
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 diente de ajo mediano, prensado
    • 2 cucharadas Queso parmesano rallado fino
    • Preparación
    • 1. Precaliente el horno a 400F.
    • 2. Separa las remolachas de sus tallos y deja los vapores a un lado. Corte las puntas de las remolachas y envuélvalas individualmente en papel de aluminio y colóquelas en la bandeja para hornear. Asar hasta que esté tierno cuando se perfora con el cuchillo, aproximadamente 1 hora. Abra la lámina cuidadosamente (se escapará vapor). Apague el horno y deje que la remolacha se enfríe.

    3. Una vez que esté suficientemente frío para manipular, pele las remolachas. Usando los finos agujeros de un rallador de cajas, ralla finamente las remolachas en un tazón mediano. Add 4. Agregue queso de cabra y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue la harina de almendras.

    5. Para hacer los raviolis: Coloque un recipiente pequeño de agua. Coloque 1 cucharadita de remolacha en el centro de un envoltorio wonton. Sumerja un pincel o (use su dedo) en el agua y cepille los bordes de la envoltura de wonton con agua y doble la masa sobre el relleno para formar un triángulo o semicírculo según la forma de su envoltura. Empuje la mayor cantidad de aire posible y presione los bordes para sellar. Repita con las envolturas restantes. To 6. Para hacer la salsa y cocinar los raviolis: picar finamente los tallos de remolacha y raspar las hojas de remolacha en pedazos del tamaño de un bocado. Dejar de lado. Pon a hervir una olla mediana de agua. Agregue un tercio de los ravioles al agua y hierva durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.

    7. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine durante unos 30 segundos. Agregue los raviolis cocidos a la sartén y saltee por otro minuto.

    8.Coloque en un plato y sirva con queso parmesano.

    Variaciones de ingredientes y sustituciones

    ¿Interesado en agregar más verde a la salsa de raviolis rojos de remolacha? Saltear unos puñados de espinacas con el aceite de oliva y el ajo para obtener una fuente de energía de vitamina A. Y para agregar una ráfaga de ácidos grasos omega-3 y proteínas, espolvoree la pasta terminada con nueces finamente picadas.

    Si no eres un gran fanático del queso de cabra, prueba con queso ricotta, que tiene menos calorías y al mismo tiempo proporciona calcio.

    Consejos para cocinar y servir

    Al elegir las remolachas, trate de encontrar las que tengan las verduras aún unidas, lo que significa que las remolachas se cosechan en fresco. Puede asar la remolacha un día antes para preparar los raviolis más rápido.

    Si quieres saborear tus raviolis en las próximas semanas, congela los raviolis crudos en un plato forrado con pergamino o en una bandeja de hojas. Una vez que esté completamente congelado, puede transferirlo a una bolsa con cremallera o un recipiente sellado y mantenerlo congelado por hasta 3 meses. Los ravioles congelados pueden hervirse directamente del congelador, pero pueden tardar 3 minutos en lugar de 2 minutos en cocinarse.

    ¿Tiene ravioles cocidos sobrantes? Trate de comerlos fríos para un sabor fresco, parecido a un rollito primaveral.

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