La granola es francamente deliciosa, pero a veces engañosa también. La mayoría de las variedades vienen envasadas con avena y granos integrales ricos en fibra, nueces y semillas crujientes saludables para el corazón y frutas secas empacadas con nutrientes. Todos los ingredientes A +. Pero muchas recetas y marcas comerciales también incluyen una tonelada de azúcar añadida en la mezcla.
Escogiendo Granola
Si te gusta la granola, no te preocupes.
Aquí se explica cómo elegir una marca ganadora en el mercado mediante tres sencillos pasos.
- Mantenga el azúcar bajo. Sorpresa, sorpresa: la granola es conocida por contener tanta azúcar (si no más) como un bol de cereal infantil endulzado. Al leer las etiquetas, es importante observar la cantidad de azúcar por porción y de dónde proviene ese azúcar. Intente no más de 10 gramos de azúcar total por porción, y eso es un combo proveniente del azúcar natural (piense en fruta seca) y el azúcar agregado (piense en miel, azúcar de caña, azúcar moreno, agave, fructosa, melaza y jugo de fruta).
- Busque ingredientes familiares y saludables.Escanee la etiqueta para identificar los ingredientes naturales y las palabras que reconoce, como granos integrales, frutas, nueces, semillas y coco. Y evite las marcas que contienen sabores y colorantes artificiales, aceites parcialmente hidrogenados, BHT y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
- Mire porciones y calorías. Es fácil ir por la borda con una bolsa de cosas buenas, eso es porque el tamaño de las porciones es pequeño (por lo general, de un cuarto a un tercio de una taza). Use una taza de medir las primeras veces para familiarizarse con una porción adecuada.
Cómo hacer una granola casera saludable
Batir un lote de granola casera que vale la pena anhelar es muy fácil, incluso si tienes tiempo para comer. Además, puede ser la oportunidad perfecta para crear una mezcla que contenga los ingredientes que amas. Eso es porque cuando se trata de granola, todo vale.
¿Quieres solo anacardos, pistachos y pasas en tu mezcla?
No hay problema. ¿Desea una mezcla sabrosa pero dulce? Hecho. ¡No más buscar en los paquetes comprados en la tienda para obtener los bocadillos perfectos! Aquí le mostramos cómo preparar su propia granola abundante en casa:
- Siga esta proporción: 6 partes en seco por 1 parte mojado.
- Elija sus ingredientes secos. El alimento básico de la mayoría de la granola es … Lo adivinaste … Avena arrollada. Después de eso, el resto es la elección del usuario. Piensa en nueces y semillas, o en cualquier otro grano entero. Pruebe la avena mezclada con pistachos, semillas de calabaza, semillas de lino, chía, arroz integral inflado, mijo inflado y semillas de girasol.
- Elige tus ingredientes mojados. Los ingredientes húmedos son importantes para ayudar a servir como el pegamento y también dorar su gran lote de bondad. Para una granola dulce, use miel o jarabe de arroz integral. Y para los que no tienen azúcar, puedes salirte con tres claras de huevo, lo que ayuda a proporcionar una textura crujiente y grumosa a la granola. La adición de aceite, como el aceite de oliva, semilla de uva, canola o girasol, proporciona grasas saludables al tiempo que aumenta los perfiles de sabor, pero no es necesario. Por cierto, las mantequillas de nueces también son deliciosos extras.
- Sazonar al gusto. Use los sabores que desee. Todo vale aquí … Piensa en canela, vainilla, nuez moscada, curry picante o incluso barbacoa.
- Hornea hasta que se doren. Haga esto a 300 grados durante hasta 45 minutos. Si prefiere una granola masticable, hornee por menos tiempo.
- Saboréalo con fruta. Deje que la mezcla se enfríe por completo, transfiérala a un tazón grande y mezcle la fruta seca de su elección, como los arándanos, las cerezas, el coco rallado, las pasas y los arándanos. Luego, use su granola casera como topper de yogur (nos encanta usarla en esta receta Berry-Granola Power Parfait), échela a la leche helada y cómelo con una cuchara, o simplemente disfrútela solo. Puede almacenar su granola en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
Por Joy Bauer, MS, RDN, CDN, experto en salud y nutrición para NBC Today Show y fundador de Nourish Snacks.
