Acción de gracias lleva a muchas personas (especialmente los nuevos a la dieta sin gluten) fuera de sus zonas de confort y los coloca en su lugar el reino de parientes y amigos bien intencionados, pero a veces desinformados. Y eso a veces conduce a … Síntomas incómodos de un efecto de gluteado poco después.
Para aquellos que no han estado comiendo sin gluten por mucho tiempo, Acción de Gracias puede ofrecer la primera oportunidad de intentar comer de manera segura en la casa de otra persona.
Desafortunadamente, las vacaciones tienden a estar llenas de posibilidades de enfermarse, comenzando con el pavo y terminando con el pastel.
Cómo mantenerte sin gluten durante el Día de Acción de Gracias
Para mantenerte seguro sin gluten durante las vacaciones de Acción de Gracias, aquí hay cuatro reglas para comer:
- Hagas lo que hagas, no tengas la tentación de comer pavo relleno de pan con gluten. No me importa si tratas de elegir la carne del exterior del ave: los jugos fluyen por todo el pavo y también transportan la proteína del gluten. Si haces esto, te enfermarás,garantizado. No dejes que tu tía Edna intente convencerte. Si es necesario, omita el pavo por completo … Y sí, sé que no es Acción de Gracias a menos que tenga pavo.
- En una nota similar, no intente rellenar el pastel de un pastel con una corteza de gluten. Se aplica la misma regla anterior: el llenado se contamina a fondo, independientemente de si intenta mantener su tenedor bien por encima del nivel de la corteza. Se enfermará si come relleno de un pastel con una corteza de gluten.
- Pon a prueba al chef minuciosamente sobre los ingredientes utilizados, y no comas cualquier cosa piensas que es sospechoso. Es fácil para la tía Edna olvidarse de que su receta favorita de cazuela de batata contiene una cucharada de harina como espesante a menos que le pise la memoria. Para obtener más información al respecto, consulte: ¿Debo comer alimentos ‘sin gluten’ preparados por amigos o parientes?
- No comas en un buffet de restaurante sin hablar con el chef sobre los ingredientes. Nunca se sabe (sin preguntar) dónde puede acechar el gluten. Por ejemplo, el pavo en rodajas puede parecer sin adornos, pero podría tener un poco de salsa que contenga gluten, o podría haber sido cocinado con relleno. La salsa de cóctel para la mesa de mariscos podría contener salsa de soya que contenga gluten. Las verduras podrían haber sido cocidas al vapor con la misma agua que usa el restaurante para hacer pasta con gluten, o podría incluir una salsa espesada con harina. Consulte con el gerente y / o el chef de antemano sobre lo que es seguro y lo que no. He descubierto que la mayoría de los chefs están contentos (incluso en Acción de Gracias, que es uno de sus días más ocupados) para tomarse un momento para decirte qué es seguro y qué es no.
- No tengas la tentación de hacer trampa en la dieta sin gluten, incluso si solo es por un día y no tienes malos síntomas. Descubrí que hacer trampa una vez con frecuencia conduce a repetidas trampas … Y realmente puedes destruir tu salud.
Ideas adicionales de Acción de Gracias que puede probar
Muchas personas que son particularmente sensibles al rastreo de gluten descubren que simplemente no pueden comer alimentos hechos en una cocina compartida sin reaccionar. Si este es el caso para ti, no es demasiado tarde para prepararte algunos alimentos sin gluten para llevar a la casa de un pariente, o para seguir algunos de mis otros consejos para una Acción de Gracias sin gluten, como traer un plato compartido (y apegándose principalmente a ese plato).
Mi idea favorita para evitar enfermar después del Día de Acción de Gracias es organizar la comida festiva yo mismo, y hacer una cena tradicional de Acción de Gracias que es completamente libre de gluten. No todos están en condiciones de llevarlo a cabo, pero si lo estás, deberías considerarlo.
Una palabra de Verywell
Puede ser difícil resistirse a la tentación en días festivos como Acción de Gracias: es probable que tus amigos y familiares disfruten de alimentos llenos de gluten que ya no puedes tener. Ver esto (y saber que no puedes participar) puede ser difícil de manejar emocionalmente. Sin embargo, si te preparas para esto y te aseguras de tener buena comida para comer (con tantas golosinas como quieras), es menos probable que corras riesgos.
Además, sepa que es posible hacerlo lo mejor posible, pero de todos modos, engorde (el Día de Acción de Gracias es simplemente una fiesta arriesgada). Sin embargo, si eso sucede, hay formas en que puedes sentirte mejor más rápido más rápido … Y estar listo para ir a las tiendas el Viernes Negro.
