Pollo y frijoles negros Cilantro Lime Burrito

Pollo y frijoles negros Cilantro Lime Burrito

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  • Calorías 421 Grasas 12g Carnicerías 58gProteína 22g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar Nutrición Etiqueta
  • Datos nutricionales

    Porciones: 6 (1 burrito cada una)

    Cantidad por porciónCalorías
    421
    % Valor diario * Grasa total
    12g
    15% Grasa saturada 4g 20%
    Colesterol 27%
    9% Sodio 1066mg
    46% Total de carbohidratos 58g
    21% Fibra dietética 16g 57%
    Azúcares totales 6g Incluye 2g Azúcares agregados
    4%
    Proteína 22g
    Vitamina D 0mcg 0%
    23% Calcio 237mg
    18% Hierro 5 mg
    28% Potasio 880 mg
    19% * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un alimento en una dieta a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
    (27 calificaciones) Tiempo total

    40 min Preparación
    10 min cocina30 min Porciones
    6 (1 burrito cada una) Patea la salud de tu cerebro con este burrito de pollo relleno de carne blanca y verduras. La extensión de aguacate está repleta de potasio, grasas insaturadas saludables y fibra dietética. Además, está cargado de vitamina C, un antioxidante que puede aumentar su inmunidad y mantener a raya el daño radical a sus células.

    La magro pechuga de pollo desmenuzada se condimenta con especias antiinflamatorias (pimienta de cayena y pimentón ahumado) para darle un sabor sabroso y la salpicadura de frijoles negros proporciona una gran cantidad de fibra dietética y proteínas. Incluso la lechuga romana picada, un verde frondoso repleto de vitaminas A, K y potasio, está repleta de grasas omega-3 saludables para el cerebro. Finalmente, agregue un poco de vitamina K y potasio adicionales con hojas de cilantro y pique algunos tomates cherry rojos para obtener un estallido de color rojo y aumentar aún más la vitamina C, potasio y antioxidantes del licopeno.

    ¡Si todavía no has entendido la imagen, cada ingrediente de esta receta saludable de burrito de pollo le da algo bueno a tu cuerpo!

    Ingredientes

    1 cucharadita de pimienta de cayena

    • 1 cucharadita de pimentón ahumado
    • 1 cucharadita de cúrcuma molida
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 2 a 4 onzas de pechugas de pollo sin piel
    • 1/2 taza de vinagre de manzana
    • 1/8 de taza de agua
    • 1 cucharada de salsa Worcestershire baja en sodio
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 1 cucharada de azúcar moreno
    • 6 cucharadas de espinacas grandes
    • ½ aguacate maduro
    • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
    • 1 taza de lechuga romana rallada
    • ½ taza de tomates cherry picados
    • ¼ taza de hojas de cilantro picado
    • 1 lima mediana, cortada en seis rodajas
    • Preparación

    Ponga cayena, pimentón, cúrcuma, sal y pimienta en un tazón mediano. Mezcle y agregue las pechugas de pollo. Abrigo por ambos lados.

    1. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta / olla a presión. Agregue el vinagre, el agua, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y el azúcar. (Alternativa: hornee el pollo en el horno a 350 grados por 30 a 40 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165 grados). Cocine en olla de cocción lenta o a presión de acuerdo con las instrucciones. Triture el pollo con dos tenedores y colóquelo en un bol con la salsa.
    2. Coloque cada tortilla en una sartén a fuego medio durante 30 a 60 segundos, hasta que esté tibia. Extienda cada una con una rebanada delgada de aguacate, cubriendo toda la superficie.
    1. En el centro de la tortilla, divida uniformemente los ingredientes entre 6 tortillas; agregue pollo desmenuzado, frijoles, lechuga, tomates, cilantro y un chorrito de rodaja de lima.
    2. Doble los dos lados en el centro, tire de la mitad inferior sobre los ingredientes y métala debajo y cúbrala con la mitad superior de la tortilla para hacer una envoltura de burrito apretada.
    3. Variantes de ingredientes y sustituciones

    Como alternativa, puede preparar este burrito con cerdo desmenuzado o tofu horneado para obtener una fuente de proteína diferente.

    Cualquier vegetal o fruta funcionará, también. Siéntase libre de agregar champiñones, ajo, cebollas, calabacín, pimientos o tomatillos.

    Para un giro, agregue un toque de queso rallado o una cucharada de yogur natural. Mezcle frijoles, frijoles pintos o blancos en lugar de frijoles negros. En lugar de cilantro, use albahaca fresca o perejil para variar el acento de hierbas.

    Consejos para cocinar y servir

    Servir inmediatamente con agua con gas y lima. Si no está comiendo de inmediato, envuelva los burritos en papel de aluminio o pergamino y manténgalos calientes en el horno.

    Refrigere los burritos restantes durante la noche. Para recalentar, todo lo que tiene que hacer es ponerlo en el microondas durante 30 segundos o en el horno durante 10 minutos a 350 grados.

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