Las 10 sensibilidades alimentarias más comunes

Los investigadores finalmente están validando lo que muchos de nosotros hemos sabido por años: Ciertos alimentos simplemente no concuerdan con algunas personas. Aunque las alergias alimentarias son bien reconocidas porque se pueden hacer diagnósticos sólidos mediante el uso de análisis de sangre para detectar la presencia de anticuerpos IgE, la sensibilidad a los alimentos cae en un área gris. Las sensibilidades a los alimentos, como experimentar síntomas no deseados después de comer ciertos alimentos, no son tan fáciles de diagnosticar, pero eso no significa que sean menos reales. Y parecen estar en aumento.

Identificar las sensibilidades de los alimentos con una dieta de eliminación

La mejor manera de identificar una sensibilidad a los alimentos es mediante el uso de una dieta de eliminación, seguida de una fase de desafío en la que reintroduce la comida y evalúa los síntomas. Aunque este proceso es más lento que una simple prueba de sangre, es esencial asegurarse de identificar con precisión sus sensibilidades particulares, a fin de reducir el riesgo de una dieta excesivamente restrictiva.

A lo largo del proceso, querrá llevar un diario de alimentos, ya que otros factores, como el clima, el estado de ánimo, el ejercicio y los ciclos menstruales, pueden afectar su funcionamiento gastrointestinal (GI) y sus síntomas digestivos y generales. Además, tenga en cuenta que la sensibilidad a los alimentos es difícil de precisar y rara vez ponen en peligro la vida.

Decidir qué alimentos eliminar

Por lo general, es útil comenzar con los alimentos que parecen causar más problemas para las personas en general. Puede elegir hacer un alimento a la vez, o hacerlos todos a la vez. Estos son los principales culpables:

1 Productos lácteos

Las 10 sensibilidades alimentarias más comunes

Para aquellos que son sensibles, los productos lácteos pueden causar síntomas gastrointestinales y / o respiratorios, así como también reacciones en la piel. Hay dos razones por las que esto sucede: Many 1. Muchas personas son intolerantes a la lactosa. Esto significa que carecen de suficiente lactasa, una enzima digestiva necesaria para digerir la lactosa de azúcar que está presente en los productos lácteos.

2. Los productos lácteos contienen una proteína llamada caseína. La caseína puede ser difícil de digerir y puede provocar reacciones alérgicas e inflamación dentro del sistema digestivo.

Si elige eliminar los productos lácteos, excluiría la leche, el queso, la mantequilla, el yogur y el helado. Esta lista incluye cualquier producto derivado de la leche de vacas, cabras y ovejas.

2Eggs

Los huevos tienen la notoria distinción de estar en la lista principal de alimentos para niños con alergias. Sin embargo, también hay proteínas dentro de los huevos que causan síntomas no deseados en algunas personas. Las claras de huevo tienen más de estas proteínas, pero si vas a incluir huevos en tu dieta de eliminación, es mejor evitarlas por completo. Una vez que haya eliminado los huevos de su dieta durante un período de tiempo, puede desafiar las yemas de huevo y las claras de huevo por separado para evaluar la reactividad.

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3 Peanuts

Los cacahuetes definitivamente están en la lista de los principales alérgenos alimentarios. Incluso si no tiene una reacción alérgica al maní, existe la posibilidad de que sea sensible a ellos. Los cacahuetes no son verdaderos frutos secos, pero en realidad están clasificados como legumbres. Los signos de una sensibilidad al maní incluyen síntomas respiratorios o digestivos.

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4Shellfish

Dado que los mariscos también están en la lista de los principales alergenos alimentarios para los adultos, podría ser una buena idea incluirlos en su dieta de eliminación. La reactividad se debe a las proteínas que se encuentran en este grupo de criaturas marinas. Ejemplos de mariscos incluyen:

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Almejas

  • Cangrejos
  • Langostas
  • Ostras
  • Vieras
  • Camarón
  • 5 Gluten

El gluten, una proteína que se encuentra en la cebada, el trigo y el centeno, debe ser totalmente evitado por las personas que tienen enfermedad celíaca. Sin embargo, puede tener una sensibilidad al gluten incluso si no tiene la enfermedad celíaca. Existe alguna evidencia de que la sensibilidad al gluten podría ser la causa del SII en algunas personas. Anecdóticamente, se sospecha que el gluten es un factor en una amplia variedad de problemas de salud y comportamiento.

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6Corn

Desafortunadamente, el maíz de hoy no es el maíz que comieron nuestros antepasados. En estudios de investigación, el maíz se ha mostrado como uno de los principales alimentos para contribuir a los síntomas del SII. Lo difícil de eliminar el maíz es que ahora es un componente de muchos alimentos procesados ​​en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Deberás leer las etiquetas cuidadosamente.

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7Soy

La soja está en la lista de los mejores alérgenos para niños. Anecdóticamente, muchos adultos atribuyen los síntomas del SII a comer productos a base de soja. Al igual que el maíz, la soya y sus derivados se encuentran ahora en muchos productos alimenticios. Por lo tanto, al igual que el maíz, para evitar la soja, debe tener mucho cuidado al leer las etiquetas de los alimentos.

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8 Becerro, cerdo y cordero

Algunas personas reportan una sensibilidad a las carnes de los animales. Teóricamente, esto puede deberse a la forma en que la mayoría del ganado ahora se cría. Al ganado criado convencionalmente se le da maíz y soya como fuentes primarias de alimento, en oposición al pastoreo en pastos en un potrero. Además, estos animales también reciben hormonas y antibióticos, todos los cuales tienen el potencial de afectar la carne que está comiendo.

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Si crees que estas carnes son un problema para ti, podrías intentar buscar animales criados en pastos y realizar un desafío alimenticio basado en animales criados y alimentados adecuadamente. Además del hecho de que comerá carne de animales más sanos, se especula que la carne de animales criados correctamente contiene componentes que son buenos para la salud de su intestino.

9Café

Muchas personas informan que beber café estimula sus intestinos. Esto podría ser algo bueno para algunos, pero para otros, ciertas proteínas y productos químicos (salicilatos) que se encuentran en el café parecen contribuir a los síntomas digestivos no deseados.

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Si va a agregar café a la lista de alimentos para evitar su dieta de eliminación, deseará destetarse lentamente para evitar los síntomas de abstinencia de cafeína.

10High Foods FODMAP

FODMAPs son ciertos carbohidratos que se encuentran en los alimentos comunes que son fermentables, osmóticos y poco absorbidos, lo que resulta en síntomas digestivos para algunas personas. Los estudios de investigación han encontrado que seguir una dieta baja en FODMAP reduce los síntomas del SII en aproximadamente el 75 por ciento de los pacientes con SII. Si tiene IBS, una alternativa para seguir una dieta de eliminación completa es comenzar con una dieta de eliminación de FODMAPs y luego realizar un desafío alimentario posterior.

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