Guisantes: información nutricional

Guisantes: información nutricional

Los guisantes rinden un sabor delicado y dulce y pueden servir como una adición atractiva a ensaladas, guarniciones y platos principales. Son moderados en carbohidratos y proporcionan una buena cantidad de fibra por porción.

El tipo más común de guisantes frescos es el jardín verde (guisantes ingleses) y el petit pois francés. No deben confundirse con los guisantes de nieve o los guisantes dulces, que son las vainas de guisantes comestibles que parecen planas y tienen pequeños guisantes verdes dentro. Peas Los guisantes descabezados frescos son los más fácilmente disponibles tanto enlatados como congelados porque pierden sabor rápidamente después de ser cosechados.

La temporada alta es en abril y mayo, pero los guisantes enlatados y congelados están disponibles todo el año.

Datos de nutrición de los guisantes

Tamaño de la porción 1/2 taza congelada, cocinada sin sal agregada (80 g)Por porción% Valor diario *Calorías
42Calorías de la grasa 3
Grasa total 0.3g
0% Grasa saturada 0g 0%
Grasa poliinsaturada 0.1g Grasa monosaturada 0g
Colesterol
0 mg 0%
Sodio 4 mg 0%
Potasio88 mg 3%
Carbohidratos 7.22g 3%
Fibra dietética 2.5 g10% Azúcares 3.7g
g Proteína 2.8 g
Vitamina A 34% · Vitamina C 29%
Calcio 5% · Hierro 11%* Basado en una dieta de 2,000 calorías Los guisantes son bajos en calorías y contienen un pequeña cantidad de carbohidratos (menos de una porción de fruta). Una media taza de guisantes contiene 42 calorías, 7 gramos de carbohidratos y 2.5 gramos de fibra, lo que contribuye al 10 por ciento de las necesidades diarias de fibra.
Beneficios para la salud de los guisantes
Los guisantes son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, manganeso y la mayoría de las vitaminas B, particularmente la tiamina (B1).

La tiamina es importante para ayudar a liberar energía de los carbohidratos y las proteínas.

Los guisantes son también una muy buena fuente de vitamina A, que contiene el 34 por ciento de sus necesidades diarias, y la luteína en media taza. La vitamina A y la luteína son componentes importantes de la salud ocular. Además, los guisantes son una buena fuente de magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre.

También contienen ciertos fitonutrientes, incluido un polifenol llamado coumestrol, que puede tener propiedades anticancerígenas especiales, y saponinas, que pueden funcionar con otros fitonutrientes en los guisantes para combatir la resistencia a la insulina. Ambos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Por último, los guisantes contienen el micronutriente molibdeno, que ayuda al metabolismo de las proteínas, el ADN, las drogas y las toxinas.

Preguntas comunes sobre los guisantes

¿Cuántas calorías tiene la sopa de guisantes?

Las calorías en la sopa de guisantes variarán dependiendo de si ha sido preparado con carne, como jamón o tocino. En general, una taza de sopa de guisantes contiene alrededor de 185 calorías, 4 gramos de grasa, 27 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra, 11 gramos de proteína y 965 mg de sodio. Tenga cuidado al comprar sopas enlatadas, ya que el contenido de sodio puede ser muy alto. Cuando sea posible, trate de comprar sopa baja en sodio o considere hacerlo por su cuenta.

¿Cuáles son las calorías en los guisantes wasabi?

Dependiendo del fabricante, los guisantes wasabi contienen alrededor de 100 a 130 calorías en una porción de una onza. Una onza o treinta gramos se traduce en aproximadamente un cuarto (1/4) taza.

¿Cuál es la diferencia entre guisantes regulares y arvejas?

Los guisantes partidos pueden ser verdes o amarillos. Los guisantes verdes son guisantes sin cáscara que han sido procesados.

Para hacer un guisante partido, el guisante verde se divide y se seca. Estos tipos de guisantes verdes se cultivan específicamente para el secado. Los guisantes partidos actúan como un tipo de leguminosa con un tiempo de cocción en ayuno y no es necesario empaparlos previamente.

Recolección y almacenamiento de guisantes

Alrededor del 95 por ciento de los guisantes consumidos en los Estados Unidos están congelados o enlatados. Esto se debe a que tienden a perder sabor después de ser cosechados. Si encuentras guisantes descabezados frescos disponibles para la compra, definitivamente pruébalos.

Elija pequeñas vainas de guisantes frescas que estén uniformemente verdes. Deben ser gordos y húmedos y no aparecer amarillos.

Cocine y sírvalos lo antes posible; cuanto más frescos estén, mejor lo sabrán.

Si no puede usarlos de inmediato, guárdelos en sus bolsitas en el refrigerador. Espere a aplastarlos hasta que los cocine.

Los guisantes congelados y enlatados se mantendrán frescos hasta su fecha de caducidad. Si está usando guisantes enlatados, asegúrese de enjuagarlos antes de usarlos para eliminar parte del sodio. Si es posible, compre guisantes congelados en lata ya que no contienen sodio.

Maneras saludables de preparar los guisantes

Los guisantes se preparan mejor cociendo al vapor hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos, cocinados al dente. Los guisantes también se pueden hacer puré para hacer salsas o en sopas y guisos. También son una gran adición a las guarniciones de granos enteros, que ofrecen una gran cantidad de nutrición en una porción pequeña.

Recetas con guisantes

Los guisantes agregan sabor, textura, color y empaque en un gran ponche de nutrición. Sea creativo con sus guisantes y haga puré para cubrir sus tostadas, o simplemente agréguelos en el último minuto para complementar su comida.

Fideos de arroz con coco con gambas y guisantes

Guisante dulce de guisantes

Guiso de carne fuerte

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