Alimentos ayurvédicos para su tipo

Alimentos ayurvédicos para su tipo

El primer paso para comer para su constitución ayurvédica es averiguar cuál es su tipo constitucional o dosha. Si aún no lo ha hecho, realice este cuestionario. Tenga en cuenta que no es un sustituto para el diagnóstico de un profesional médico calificado.

Una vez que tenga una idea de lo que podría ser su dosha ayurvédico, descubra qué alimentos son compatibles y qué alimentos pueden agravar aún más el dosha.

Un practicante ayurvédico puede ayudarlo a adaptar su dieta a su tipo constitucional individual.

Vata

Fruta – albaricoques, aguacate, plátanos, bayas, dátiles, higos frescos, pomelos, uvas, kiwi, limones, mango, melón, naranjas, papaya, melocotones, piña, ciruelas, fresas. Las frutas dulces son equilibrantes.

No frutas secas.

Verduras – alcachofas, espárragos, remolachas, zanahorias, pepino, judías verdes, puerros, hojas de mostaza, quimbombó, aceitunas, cebolla, chirivía, patata, calabaza, berro, calabacín. Las verduras cocidas son más equilibrantes.

Evita las verduras crudas.

Granos – Amaranto, avena, arroz, trigo, arroz salvaje

Legumbres y nueces – Frijoles Adzuki, almendras, lentejas negras, nueces de Brasil, anacardos, lino, avellanas, frijoles mungo, cacahuetes, nueces, piñones, pistachos, calabaza , lentejas rojas, sésamo, queso de soja, leche de soya, girasol, tofu, nueces

Carne – carne de res (ocasionalmente), pollo o pavo (carne blanca), pato, huevos, pescado de agua dulce, mariscos, camarones

Hierbas, especias, condimentos – Jarabe de arroz, miel, jarabe de arce, melaza, otros edulcorantes distintos al azúcar blanco, pimienta de Jamaica, extracto de almendras, anís, albahaca, laurel, pimienta negra, alcaravea, cardamomo, pimienta, manzanilla, canela, clavo de olor, cilantro, coco, requesón, comino, eneldo, hinojo, ajo, manteca, jengibre, mostaza, nuez moscada, cebolla, orégano, perejil, menta, semillas de amapola, romero, salvia, menta verde, espirulina, tamarindo, estragón, tomillo, encurtidos, sal, algas marinas, salsa de soja, cúrcuma, vainilla

Lácteos – suero de leche, leche de vaca, queso, leche de cabra, queso de cabra, yogur. Todo con moderación.

Pitta

Frutas : manzanas, aguacates, bayas, dátiles, higos, uvas, mango, melones, peras, piñas, ciruelas, granadas, ciruelas pasas, pasas, sandía. Las frutas dulces son equilibrantes.

Las frutas ácidas se agravan.

Vegetales – Alcachofas, espárragos, pimientos, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, pepino, apio, judías verdes, verduras de hoja verde, champiñones, quimbombó, perejil, chirivía, guisantes, patatas, calabaza, brotes, calabacín. Las verduras dulces y amargas se equilibran.

Granos – cebada, avena cocida, arroz basmati, arroz blanco, trigo, salvado de trigo, granola de trigo están equilibrando.

El amaranto, el alforfón, el mijo, la granola de avena, la quinua, el arroz integral y el centeno son agravantes.

Legumbres y nueces – Todos los frijoles, excepto las lentejas negras y rojas, se equilibran, como los frijoles adzuki, garbanzos, frijoles, soja, arvejas y tofu. El coco, el psyllium, la calabaza y el girasol se equilibran.

Almendras, nueces de Brasil, anacardos, chia, avellanas, lino, nueces de macadamia, cacahuetes, pacanas, piñones, pistachos y sésamo son agravantes.

Carne – Carne blanca de pollo, carne blanca de pavo, clara de huevo, pescado de agua dulce, camarones (con moderación) son equilibrantes.

La carne de res, la yema de huevo, el pato, el cordero, la carne de cerdo, el venado y los mariscos, aparte del camarón, crean un desequilibrio.

Hierbas, especias y condimentos – Jarabe de arce, concentrado de jugo de fruta, jarabe de cebada, jarabe de arroz integral y otros edulcorantes excepto miel y melaza, coco, cilantro, comino, hinojo, ghee, menta, cáscara de naranja, menta, azafrán, algas marinas, menta verde, brotes, cúrcuma, gaulteria están equilibrando.

Los chiles, el ajo, el jengibre, el rábano picante, el ketchup, la mostaza, el limón, la mayonesa, las cebollas, los pepinillos, la sal, las semillas de sésamo, la salsa de soja y el tamari son irritantes.

Lácteos – Mantequilla (sin sal), requesón, quesos blandos suaves, ghee, leche de vaca y leche de cabra son equilibrados. Butter La mantequilla salada, el suero de leche, el queso duro, el queso feta, la crema agria y el yogur son irritantes.

Kapha

Fruta

– Manzanas, albaricoques, bayas, cerezas, arándanos, higos secos, mango, melocotones, peras, granadas, ciruelas pasas, pasas son equilibrantes. Las frutas dulces como los plátanos y las fechas se agravan así como las frutas ácidas como los limones, las naranjas agrias y los pomelos.

Verduras

– espárragos, remolachas, remolacha, pimiento, brócoli, coles de Bruselas, col, zanahorias, coliflor, apio, berenjena, ajo, judías verdes, rábano picante, verduras de hoja verde, puerros, lechuga, champiñones, quimbombó, cebollas, perejil , guisantes, pimientos, patatas, espinacas, coles, nabos y berros. Las verduras crudas, pungentes y amargas se equilibran. Las verduras dulces y jugosas se agravan. Granos

– El amaranto, la cebada, el alforfón, el maíz, la granola, el mijo, la avena, el salvado de avena, la quinoa, el arroz basmati, las tortas de arroz, el centeno y el salvado de trigo se equilibran. O La avena cocida, el arroz integral o blanco y el trigo son desequilibrantes. Leguminosas y Frutos Secos

– Frijoles Adzuki, guisantes de ojo negro, garbanzos, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de girasol, frijoles blancos, frijoles blancos, frijoles pintos, lentejas rojas, arvejas y frijoles blancos se equilibran.

Almendras, nueces de Brasil, anacardo, coco, nueces de macadamia, cacahuetes, nueces, piñones, psyllium, ajonjolí, lentejas negras, frijol mungo, frijoles, lentejas, soja, tempeh, nueces y tofu son desequilibrantes. Carne

– Carne oscura de pollo, carne oscura de pavo, los huevos se equilibran.

La carne de res, el pato, el pescado de agua dulce, el cordero, la carne de cerdo, el marisco, el camarón y el venado se agravan. Hierbas, especias y condimentos

– Pimienta de Jamaica, anís, albahaca, pimienta negra, alcaravea, cardamomo, cayena, canela, clavo de olor, cilantro, comino, eneldo, alholva, ajo, jengibre, rábano picante, menta, semillas de mostaza, nuez moscada, cebolla , el orégano, el pimentón, el perejil, la menta, las semillas de amapola, el romero, la salvia, la menta verde, el anís estrellado, el estragón, el tomillo, la cúrcuma y el gaulteria se equilibran.

Lácteos – Ghee, leche de cabra y yogurt diluido (yogur diluido 1: 4: agua) se equilibran.

La mantequilla, el queso, el suero de leche, la leche de vaca, el helado, la crema agria y el yogur son irritantes.

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