Si se ha preguntado si tiene un problema con el gluten, probablemente haya encontrado el término intolerancia al gluten. Incluso puede estar un poco confundido porque la gente ha usado intolerancia al gluten varias veces para referirse a diferentes condiciones, todas las cuales tienen algo en común: la persona involucrada tuvo una reacción después de comer gluten.
Hay, de hecho, cinco tipos diferentes de problemas que puede tener con el gluten.
La mejor conocida de estas es la enfermedad celíaca. En años anteriores, los médicos e investigadores a veces usaban la intolerancia al gluten de forma intercambiable con la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que los alimentos que contienen gluten activan su sistema inmunitario para atacar el intestino delgado.
Más recientemente, intolerancia al gluten fue utilizado tanto por dentro como por fuera de la comunidad médica para describir los síntomas desagradables que ocurren cuando las personas que no padecen la enfermedad celíaca no obstante reaccionan a los alimentos que contienen gluten. Pero en este caso también, la intolerancia al gluten ha caído en desgracia, y ahora los médicos llaman a esta condición sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS).
En estos días, el término intolerancia al gluten se considera no específico y obsoleto.
A lo largo de los años, las diferentes definiciones de intolerancia al gluten han generado una gran cantidad de confusión tanto entre los médicos como entre las personas que padecen un trastorno relacionado con el gluten.
Ahora, sin embargo, los principales investigadores en el campo han declarado que prefieren el término sensibilidad al gluten no celíaca a otros términos similares, incluida la intolerancia al gluten para alguien que padece síntomas del gluten pero que no tiene la enfermedad celíaca u otro trastorno relacionado con el gluten.
Para evitar confusiones, estos expertos instan a la comunidad médica a abandonar el uso del término intolerancia al gluten. Hay mejores términos que puede usar para referirse a un problema con gluten.
