Tipos de productos de soja para incluir en su dieta para reducir los lípidos

Tipos de productos de soja para incluir en su dieta para reducir los lípidos

Los productos de soya se han vinculado a una amplia gama de beneficios para la salud, incluida la reducción de los niveles de colesterol. Hay muchos tipos diferentes de preparaciones de soya disponibles y se pueden clasificar según cuándo se cosechan o cómo se preparan. Además, la soja se puede convertir en muchos otros tipos de productos, como harina, salsa, leche, nueces y alimentos sin carne.

Por supuesto, siempre existe la soja común que también se puede consumir sola.

Aunque la soja se puede encontrar en una variedad de alimentos, nadie sabe realmente cuánto impacto tiene la soja en la reducción del colesterol. Mientras que algunos estudios afirman que consumir soya puede tener un efecto modesto en los niveles de colesterol LDL, otros estudios sugieren que la soya no tiene un impacto significativo en su perfil lipídico. Algunos científicos sostienen que la soja reduce el colesterol al reemplazar la proteína que se encuentra en la carne de los animales, que es alta en grasas saturadas. No obstante, la soja es un alimento que favorece el colesterol, ya que tiene un alto contenido en proteínas y fibra y baja en grasas saturadas, lo que lo convierte en un buen alimento si busca alimentos magras para su dieta hipolipemiante.

Aunque hay muchos tipos de productos a base de soja disponibles en restaurantes, mercados de agricultores y supermercados, los siguientes productos de soja son los más comunes:

Edamame

Edamame es un frijol de soya inmaduro que se ve como un frijol verde y puede algunas veces ser encontrado en su pod. Aunque la vaina no se come, los frijoles dentro de la vaina se pueden quitar fácilmente y consumir solos o incluidos en otros alimentos, especialmente en ensaladas y en los lados. Para que sus platos inspirados en edamame sean más amigables con el colesterol, debe asegurarse de estar usando su edamame con otros ingredientes saludables, especialmente vegetales, nueces y frijoles.

Al preparar edamame, debe limitar la cantidad de mantequilla y aceites añadidos, ya que esto puede agregar calorías a este alimento sabroso y bajo en calorías. Además, la sal y el azúcar, que comúnmente se agregan al cocinar o tostar edamame, también deben ser limitados.

Tofu

El tofu es un tipo de producto de soja que se elabora a partir de la cuajada de la leche de soja y se presiona para darle forma, como un bloque. Debido a este método de preparación, el tofu también se conoce como cuajada de frijol. La leche de soya es muy baja en grasas saturadas y calorías, por lo que a menudo se utiliza como un sustituto de la leche de vaca en las dietas hipolipemiantes. El tofu puede ser un excelente sustituto de las carnes que son más grasas, como la carne de res o de cerdo.

El tofu también se puede preparar de la misma manera que las carnes con más calorías, lo que las hace ideales si está de humor para asar, saltear o hacer barbacoas, todas ellas son métodos de cocción que no dañan el colesterol. El tofu no tiene mucho sabor, por lo que puede sentir la tentación de agregarle sabor a su comida inspirada en el tofu. Aunque agregar especias es una forma baja en grasa para maximizar el sabor, agregar cremas grasas o salsas con alto contenido de sal o azúcar podría sabotear su plato de tofu saludable.

  • Terri’s Tofu Scramble
  • Tofu al horno con tres diferentes adobos Receta

Tempeh

Tempeh son granos de soja que han sido ligeramente fermentados, dándoles un sabor agradable, ligeramente de nuez. Después de la fermentación, la soja se transforma en una hamburguesa. Tempeh puede tener otros granos integrales mezclados, como el arroz, la cebada o la quinua. Al igual que con el tofu, hay muchas maneras de preparar el tempeh, aunque no debes freírlo en profundidad si vigilas tus lípidos, ya que este método puede introducir grasas trans no saludables en tu dieta. Tempeh puede usar sus sopas, guisos, chilis o incluso ligeramente salteados en aceite de oliva con algunas de sus verduras favoritas.

Proteína vegetal texturizada

La proteína vegetal texturizada, también conocida por su abreviatura TVP, se prepara con harina de soja.

Tiene la consistencia de la carne picada, sin la grasa añadida, y está disponible en una variedad de tamaños. A veces, diferentes tipos de condimentos y especias se pueden agregar a TVP para darle un sabor un poco diferente. TVP a menudo se usa como sustituto de la carne picada en muchos tipos de comidas, que incluyen:

  • Hamburguesas
  • Estofados
  • Albóndigas
  • Cazuelas

Al igual que con otros productos de soya, es importante emparejar su TVP con otros ingredientes saludables para evitar agregar grasa y calorías extra a este producto ya bajo en grasa.

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