¿Puede incluir la soja en su dieta ayudar a reducir su colesterol?

¿Puede incluir la soja en su dieta ayudar a reducir su colesterol?

Los alimentos que contienen soja provienen de la planta de soja. Además de ofrecer proteínas a su dieta, los productos de soja también pueden contener isoflavonas, que son componentes similares al estrógeno que se encuentran en muchas plantas. Los productos de soja, como el tofu, las bebidas de soja, las hamburguesas de soja y las nueces de soja, ya tienen una reputación establecida de ser dignos de ser incluidos en su dieta, ya que ofrecen una alternativa saludable a las proteínas animales.

La soya también se ha ganado una reputación a través de los años por reducir los niveles de colesterol.

¿La soya tiene lo que se necesita para reducir el colesterol?

Cuando se estableció por primera vez la conexión entre la soja y el colesterol, los científicos descubrieron que había dos componentes principales que podrían reducir el colesterol: la proteína de soja e isoflavonas. Los estudios en humanos han analizado la capacidad de la proteína de soja, las isoflavonas y una combinación de ambos componentes para evaluar la capacidad de reducción del colesterol de la soja.

La proteína de soja y las isoflavonas utilizadas en estos estudios variaron entre 25 a 135 gramos al día de proteína de soja y de 40 a 300 mg al día de isoflavonas. Con una cantidad promedio ingerida de 50 gramos, las lipoproteínas de baja densidad (LDL) solo se redujeron en un promedio del 3 por ciento. Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) y los triglicéridos no parecen verse afectados por la proteína de soja y / o las isoflavonas. La investigación actual sugiere que la proteína de soya, o algún componente de la proteína de soja, puede ser la causa de los niveles bajos de colesterol LDL.

Los estudios que usan una combinación de proteína de soja e isoflavonas muestran el mayor, aunque pequeño, efecto reductor del colesterol. Los estudios que usan isoflavonas solos han resultado en una capacidad mínima, si alguna, para reducir el colesterol.

La mayoría de los estudios realizados hasta el momento sugieren que la soya sí funciona para reducir el colesterol LDL, pero solo en un pequeño porcentaje.

Un posible problema con esto es que si elige usar proteína de soya para reducir el colesterol, necesitará ingerir una gran cantidad de esta. La cantidad promedio utilizada en la mayoría de estos estudios fue de 50 gramos, que es más de la mitad de la ingesta de proteína recomendada por un día. Además, un estudio encontró que las personas con niveles altos de colesterol se beneficiaron más de los efectos reductores del colesterol de la soja que aquellos con niveles normales de colesterol. Se necesitan más estudios para establecer esta teoría.

La Food and Drug Administration ha reconocido los beneficios saludables que la soya puede proporcionar. En 1999, la FDA emitió una declaración que permitía a los fabricantes de productos de soya tener un reclamo saludable para el corazón en sus etiquetas de alimentos. Esto se basó en el hecho de que los productos de soya eran bajos en grasas saturadas y las investigaciones actuales que indicaban que 25 gramos de soya podrían reducir el colesterol LDL en un 10 por ciento. Con base en la investigación que ha surgido desde entonces, la FDA podría tener que examinar su afirmación con respecto a la capacidad de la soya de reducir el colesterol.

¿Deberías usar la soja para reducir tu colesterol?

A pesar de la pequeña disminución en el colesterol que pueden proporcionar, los productos de soya se recomiendan como buenos reemplazos de las grasas animales, que son conocidas por elevar los niveles de colesterol.

Además de su capacidad para reducir modestamente el colesterol LDL, los productos de soja son ricos en proteínas y fibra y bajos en grasas saturadas, que son ventajas adicionales para un alimento saludable para el corazón.

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