Por qué se desarrolla una alergia a la soya

Por qué se desarrolla una alergia a la soya

Las alergias alimentarias son bastante comunes, con aproximadamente el 8% de todos los niños y el 2% de todos los adultos que tienen alergia a al menos un alimento. Los alimentos más comunes que causan alergias alimentarias, particularmente en los niños, incluyen el huevo, la leche, el trigo, el maní y la soja.

¿Qué es la soya?

La soja es un miembro de la familia de las leguminosas, que incluye otros alimentos como maní, frijoles y guisantes.

La soya se usa comúnmente en el procesamiento comercial de alimentos, ya que proporcionan una forma de proteína de bajo costo y alta calidad que está ampliamente disponible. Por lo tanto, la proteína de soya se encuentra comúnmente en la vida diaria, y los niños se exponen a una edad temprana. La proteína de soya es un sustituto común de la proteína de la leche en las fórmulas infantiles, y a menudo se promociona como más suave para el tracto gastrointestinal de los bebés.

La leche de soja está ampliamente disponible y es consumida frecuentemente por adultos, especialmente aquellos con alergia a los lácteos, intolerancia a la lactosa u otra forma de intolerancia a la leche. La soya también se usa comúnmente en alimentos asiáticos, como la salsa de soja, la sopa de miso y el tofu. Por estas razones, evitar las proteínas de soja es extremadamente difícil, tanto para niños como para adultos.

¿Qué es la alergia a la soja? Aller La alergia a la soya es bastante común y afecta aproximadamente a 4 de cada 1,000 niños. La alergia a la soya puede dar lugar a una serie de diferentes tipos de síntomas alérgicos, desde dermatitis atópica, a urticaria y angioedema, a anafilaxia. Aller La alergia a la soya tiene el potencial de causar reacciones graves y potencialmente mortales, pero no tan comúnmente como otras alergias a los alimentos, como la alergia al maní y los mariscos. La alergia a la soya generalmente se diagnostica con el uso de pruebas cutáneas para la alergia, aunque también se pueden realizar análisis de sangre para anticuerpos alérgicos dirigidos contra la proteína de soja.

La proteína de soya también puede causar una intolerancia a las proteínas no alérgica en los niños pequeños, llamada síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias (FPIES), que produce náuseas, vómitos, diarrea, deshidratación, pérdida de peso e incluso shock. Una forma más leve de FPIES causada por la fórmula de la soja es la proctitis inducida por proteínas alimentarias, que causa heces con sangre en los bebés afectados. Los niños con FPIES tienen pruebas de alergia negativas a la soya, ya que no hay ningún anticuerpo alérgico involucrado en el proceso de la enfermedad. Curiosamente, aproximadamente el 50% de los niños con FPIES inducido con soya tendrá una reacción similar a la de la vaca.

¿Cuándo se ha superado la alergia a la soya? Aller La alergia a la soya parece ser un problema mayor para los niños pequeños, ya que hay muchos informes de niños que superan su alergia a la soya cuando alcanzan los 3 años de edad. Un estudio publicado por Johns Hopkins University en 2010 encontró que el 70% de los niños habían superado su alergia a la soya a los 10 años. El estudio demostró que la cantidad de anticuerpos alérgicos contra la soya podría ayudar a predecir si un niño había superado su alergia. Sin embargo, determinar si un niño ha superado una alergia a la soya siempre debe incluir un desafío oral a la soya realizado bajo supervisión médica.

¿La alergia a la soya significa que un niño desarrollará otras alergias alimentarias?

La soya comparte proteínas similares con otras legumbres (como el maní, los guisantes, los frijoles y las lentejas), aunque la mayoría de las personas con alergia a la soya pueden comer otras legumbres sin problemas.

Sin embargo, a muchas personas se les dice que eviten todas las legumbres porque las pruebas de alergia a menudo muestran resultados positivos en más de una leguminosa. Esto es un resultado de la sensibilización cruzada, lo que significa que las proteínas similares que se encuentran en las leguminosas se unen a los mismos anticuerpos alérgicos dirigidos contra las proteínas de la soja. Sin embargo, muchos estudios muestran que la verdadera reactividad cruzada entre varias leguminosas, lo que significa que las reacciones alérgicas en realidad ocurren en personas alérgicas a la soya cuando se comen otras leguminosas, es baja, probablemente alrededor del 5%.

Si le dicen que tiene pruebas positivas de alergia a varias legumbres, debe consultar con su médico antes de comer cualquiera de estos alimentos.

Si bien las tasas de reactividad cruzada entre las leguminosas son bajas, es probable que su médico realice un desafío oral a la legumbre que le interesa comer para asegurarse de no ser alérgico.

Aprenda sobre cómo seguir una dieta libre de soya.

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