Como Emeril Lagasse diría, a veces es divertido mejorarlo y agregar ¡BAM! Para amenizar el menú. Ya sea que esté comiendo comidas étnicas, como comida mexicana, india o cajún, o simplemente disfrute de unas deliciosas alas de búfalo durante el gran juego, la cocina picante es un placer popular para muchos. Sin embargo, no es divertido cuando estos alimentos picantes hacen que algunos de nosotros corramos al baño unas horas más tarde.
Entender por qué puede ayudar a prevenir situaciones desafortunadas. A veces las personas piensan que esto puede ser un signo o un síntoma de que algo está mal en su tracto digestivo. Sin embargo, la reacción del cuerpo a los alimentos picantes es completamente normal y es simplemente una señal de que su cuerpo está trabajando duro para protegerlo de cualquier daño percibido.
Los alimentos preparados con especias picantes como la pimienta de cayena o chiles contienen un ingrediente potente conocido como capsaicina, que es irritante para nuestro cuerpo. Esto explica por qué, cuando su piel entra en contacto con pimientos picantes o salsa, puede causar quemaduras. Del mismo modo, cuando comes comida picante, perseguirla con agua fría puede ayudarte a aliviar la sensación de que tragas una bola de fuego.
No es sorprendente que la capsaicina también pueda irritar el revestimiento del estómago o los intestinos. Algunas personas pueden tolerarlo, pero para otras que tienen un intestino más sensible, pone en marcha el proceso que resulta en diarrea.
Cómo la Capsaicina Causa Diarrea
La digestión es un proceso altamente coreografiado que comienza desde el primer mordisco hasta que eliminamos nuestros desechos. En el camino, la comida viaja a través de varios órganos, cada uno con un trabajo importante. A medida que comemos capsaicina, la molécula estimulará algo conocido como el receptor VR1, que le dice a nuestro cerebro que estamos quemando desde el interior.
El cerebro intenta interpretar esta estimulación y comienza a liberar el bloqueador del dolor propio del cuerpo conocido como endorfinas. Es por eso que puede tener una ligera sensación de euforia y cuanto más de esas alas picantes que come, más desea.
Como la capsaicina irrita el intestino delgado, se mueve más rápido de lo normal y llega al colon. Aquí, el proceso normalmente se ralentiza, pero esos receptores se activan excesivamente y, como defensa, el colon acelera todo el proceso. Esto no permite que el colon absorba agua y finalmente nos hace correr al baño con diarrea. Como regalo de despedida, a veces las personas sienten que su ano está en llamas. No te preocupes esto es exactamente los mismos receptores que se activan cuando la capsaicina pasa debajo de la línea dentada en el ano donde tenemos más receptores de dolor.
Cuando debe ver a un médico
La diarrea desencadenada por alimentos calientes o picantes típicamente es autolimitada y se resolverá en uno o dos días. En la mayoría de los casos, la atención domiciliaria, como por ejemplo, tomarlo con calma en el intestino, comer alimentos no picantes durante algunos días lo llevará a lo peor. También es importante mantenerse bien hidratado y evitar las bebidas con cafeína que pueden agravar la diarrea.
Los síntomas que no se resuelven en un día o dos o que empeoran y / o conducen a signos de deshidratación requerirían atención médica para una evaluación posterior.
Prevención
Si con frecuencia experimenta diarrea asociada con alimentos calientes o picantes, siempre es mejor reconocer y evitar los alimentos desencadenantes. Pero si aún tiene la tentación, aquí tiene algunos trucos para probar:
- Coma la comida picante con algo de lácteos, que se ha demostrado que neutraliza el efecto.
- Una pequeña cantidad de algo dulce une los receptores en la boca.
- Prepárese para la mañana siguiente, ¡teniendo a mano toallitas hipoalergénicas!
Con las próximas fiestas de súper tazón o al aire libre, a veces solo tienes que comer algo de comida picante. Sin embargo, la razón por la que tu amigo puede comer esas alas súper calientes sin problemas y pasas todo el día en el baño, se reduce a tus receptores VR1 en el colon.
Solo recuerda que si eres una persona que sufre de comidas picantes, no es una mala señal. Es la forma en que su cuerpo lo protege de fuertes irritantes. La próxima vez que alguien te ofrezca otra vela, solo di: No, gracias, mis receptores ya están activados. Sin embargo, tomaré un vaso de leche y ¿cuántos baños tienes?
