Por qué el trigo puede ser un problema para el SII

Por qué el trigo puede ser un problema para el SII

A veces, descubrir qué comer cuando tienes problemas estomacales como SII puede ser un verdadero desafío. No ayuda que la ciencia nutricional pueda ser tan contradictoria a veces. Una de las áreas de investigación más confusas tiene que ver con uno de los pilares de nuestra dieta occidental: el trigo. Echemos un vistazo a algunas de las principales áreas de investigación sobre el trigo y su relación con su salud digestiva y general.

Esto lo ayudará a tomar una decisión informada sobre si debe o no comer trigo en absoluto.

Antes de adentrarnos en la ciencia, es importante reconocer que la mayoría de nosotros estamos comiendo trigo en cantidades nunca vistas antes. El trigo, por supuesto, se encuentra en el pan, la pasta, las galletas saladas, las galletas, los pasteles y otros productos horneados, ya sabes, la mayoría de las cosas que la gente come. Pero el trigo también ha encontrado su camino en sopas, condimentos e incluso helados. Puede ver por qué sería tan importante estar informado sobre qué papel puede jugar todo ese trigo en su SII y otras afecciones de salud.

¿El gluten es el problema?

El trigo y todos los muchos productos alimenticios elaborados con trigo contienen la proteína gluten (al igual que el centeno y la cebada, para el caso). Se estima que aproximadamente el 5% de las personas en todo el mundo tienen un trastorno relacionado con el gluten. La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) es un diagnóstico relativamente nuevo, y aún no completamente establecido, para las personas que experimentan síntomas gastrointestinales o extraintestinales después de comer alimentos que contienen gluten.

Se considerará NCGS después de que se haya descartado la enfermedad celíaca y la alergia al trigo.

Los investigadores han estado realizando estudios para ver si un subconjunto de pacientes con SII realmente tiene NCGS en su lugar. Hasta la fecha, pude encontrar dos estudios doble ciego controlados con placebo sobre el tema. Un estudio encontró una prevalencia de sensibilidad al gluten en pacientes con estudio de SCI en 28%, mientras que la otra lo hizo en un sorprendente 83%.

Uno de estos estudios del estudio incluyó esta cita, Un gran número de pacientes etiquetados como síndrome del intestino irritable son sensibles al gluten. El uso del término IBS puede, por lo tanto, ser engañoso y puede desviar y posponer la aplicación de un estrategia de tratamiento bien dirigida en pacientes sensibles al gluten . ¡Guauu!

Al alejarse del gluten por un momento, también se debe tener en cuenta que hay otras proteínas en el trigo que podrían desempeñar un papel en cualquier conexión entre el trigo y los síntomas del SII.

Tal vez es un problema FODMAP

El trigo contiene más que proteínas. El trigo también contiene el carbohidrato de fructano. El fructano es uno de los hidratos de carbono conocidos colectivamente como FODMAP que han demostrado exacerbar los síntomas gastrointestinales en las personas que tienen SII. Se ha demostrado que los fructanos tienen un efecto osmótico dentro del intestino, lo que significa que aumentan la cantidad de líquido, así como también aumentan la producción de gas a través de la fermentación por bacterias intestinales. Se cree que estas dos cualidades juegan un papel en los síntomas de SII de dolor abdominal, hinchazón y problemas de motilidad del estreñimiento y la diarrea.

Algunos investigadores teorizan que es la sensibilidad al fructano lo que realmente está detrás de lo que parece una sensibilidad al gluten en pacientes con SII.

Esta hipótesis se basa en un pequeño estudio en el que las personas que se identificaron con NCGS informaron una mejoría en sus síntomas cuando recibieron una dieta baja en FODMAP. Para la mayoría de los pacientes, sus síntomas no empeoraron cuando fueron nuevamente introducidos al gluten sin su conocimiento. Es importante señalar que este estudio ha sido criticado por su corta duración y por no abordar adecuadamente los efectos del nocebo (expectativa negativa).

¿Deberías comer trigo en absoluto?

Además de considerar el efecto que el trigo tiene en los problemas estomacales, existe la pregunta de si el trigo tiene o no efectos negativos en la salud general de uno.

La mayoría del trigo que se está consumiendo en la dieta moderna se ha refinado, lo que significa que se han eliminado su salvado y germen. Los carbohidratos refinados, como el trigo no integral, se han relacionado con las tasas de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares que se disparan en nuestra población. Dado que, es una pena que la mayoría de las personas están comiendo tanto trigo como ellos.

Pero los carbohidratos refinados no son la imagen completa cuando se trata de trigo. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda el consumo de productos integrales, incluido el trigo integral, como parte importante de una dieta saludable. Los granos integrales se consideran importantes debido a su contenido de fibra y al hecho de que son una fuente de algunas vitaminas y minerales importantes.

Por otro lado, los entusiastas de la dieta Paleo y los autores como los deWheat BellyyGrain Brainrelacionan el consumo de trigo, ya sea refinado o integral, con todo tipo de problemas de salud. Uno de sus argumentos contra el trigo tiene que ver con el hecho de que comer granos como el trigo es un fenómeno relativamente nuevo cuando se considera la evolución de la humanidad como un todo. En otras palabras, pretenden que nuestros cuerpos no evolucionaron para digerir correctamente granos como el trigo. Recomiendan dietas sin granos para una salud óptima. Ofrecen evidencia de que los beneficios de fibra y vitaminas de los granos integrales han sido exagerados y que estos nutrientes se pueden obtener completamente al comer una dieta variada de alimentos de origen animal y vegetal.

La conclusión final

Señalando lo obvio: ¡la conclusión es que la relación entre el consumo de trigo y el SII y otros problemas de salud es confusa!

A partir de ahora, la mayoría de los expertos en salud digestiva estarán de acuerdo en que aunque haya un cruce entre IBS, alergia al trigo y NCGS, la mayoría de las personas comen trigo y no tienen SII, y la mayoría de los pacientes con SII comen trigo sin notar mucha diferencia / efecto. Sin embargo, la decisión de continuar o no con el consumo de trigo es una decisión personal y la mejor opción es conversar con su médico. Si cree que su SII y su salud en general se beneficiarían de una prueba sin trigo, asegúrese de que ya haya sido examinado para detectar la enfermedad celíaca antes de probar una dieta de eliminación. Una dieta de eliminación es la mejor manera de ver si comer trigo sí empeora los síntomas de IBS.

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