Por qué debería comer espinacas

Por qué debería comer espinacas

  • Síntomas
  • Causas y factores de riesgo
  • Diagnóstico y tratamiento
  • Vivir con
  • Con hojas tiernas, vendidas previamente en bolsas, la espinaca baby es una de las verduras de hoja verde más fáciles de comer. Los vegetales de hoja verde oscuros son importantes en su dieta: tienen un alto contenido de fitonutrientes, lo que les otorga propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y que disminuyen la presión arterial.

    Perfil de salud

    La espinaca es una excelente fuente de antioxidantes y (como otras verduras de hojas oscuras) está cargada de vitaminas A y K, y es una fuente excelente de muchas otras vitaminas y minerales, así como de vitamina C, ácido fólico, calcio y hierro. .

    Una taza de espinaca cruda tiene solo 7 calorías; una taza de espinaca cocida tiene 40 calorías, 7 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y 5 gramos de proteína.

    Compras

    Puedes encontrar espinacas durante todo el año en tu tienda habitual de abarrotes, aunque es probable que obtengas las mejores ofertas en espinacas frescas de marzo a octubre cuando las espinacas estén en temporada. Busque hojas de color verde oscuro sin signos de coloración amarillenta, marchitamiento o una capa viscosa. Si le gusta la jardinería, la espinaca baby es especialmente rápida y fácil de cultivar, y muy económica: un paquete de semillas de $ 1-2 puede proporcionarle espinaca fresca durante toda la temporada. Sp La espinaca congelada picada es útil para tener a mano cuando no tienes verduras frescas en la casa, y es tan nutritiva (o más) que fresca, ya que se congela poco después de la recolección. Puede usar un rallador de queso fino para triturar las espinacas congeladas en arroz y salsas o para rellenar las pizzas. La espinaca en lata es otra opción, pero asegúrese de comprar sin sal añadida.

    Almacenamiento y preparación

    Guarde la espinaca fresca en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. Lave las espinacas frescas antes de usarlas. Si está usando espinacas de hojas enteras, una forma de lavarlas es colocar las hojas en un recipiente grande de agua, moverlas, sacarlas y luego desechar el agua. Puedes repetir este paso hasta que el agua esté limpia.

    Si compraste espinaca bebé o espinaca entera en una bolsa, ya se habrá sacado la arena y solo tendrás que enjuagarla con agua corriente.

    Uso

    Cambie para otras lechugas en sus recetas favoritas de ensaladas, o conviértala en la estrella de la ensalada, como en esta Ensalada de semilla de amapola de espinacas. Agregue un puñado de huevos revueltos o sopa. Cocine en un poco de aceite como un acompañamiento sin almidón a lo que sea que esté sirviendo.

    Preocupaciones

    Oxalato

    La espinaca es rica en oxalatos, que es una sustancia natural que se encuentra en plantas y animales. Las altas concentraciones de oxalatos pueden hacer que cristalicen. Si tiene antecedentes de problemas renales o de la vesícula biliar, puede limitar la cantidad de espinacas que consume. Los oxalatos también pueden interferir con la absorción de calcio y hierro, aunque no tanto con la forma de hierro que se encuentra en la espinaca (hierro no hemo).

    Purina

    La espinaca también contiene sustancias naturales llamadas purinas. El exceso de acumulación de purinas en el cuerpo puede conducir a una acumulación excesiva de ácido úrico. En algunas personas, esto puede conducir a una condición conocida como gota. Si es propenso a la gota, entonces debe limitar su consumo de espinacas.

    Like this post? Please share to your friends: