Con frecuencia, las personas con diabetes tipo 2 necesitan seguir una dieta consistente con carbohidratos para ayudar a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Los carbohidratos son el tipo de alimento que más afecta el azúcar en la sangre. Cuando se metabolizan, los carbohidratos se descomponen y se convierten en azúcar. La insulina es la hormona que lleva el azúcar de la sangre a las células para usar como energía. Cuando tiene diabetes tipo 2, las células pueden resistir que la insulina y el azúcar permanezcan en el torrente sanguíneo en lugar de ser llevados a las células.
Modificar la ingesta de carbohidratos manteniendo constantes las porciones puede ayudar al cuerpo a regular los niveles de azúcar en la sangre y a bajar de peso (lo que ayuda a su cuerpo a usar la insulina). Una de las formas de hacerlo es comer la misma cantidad de carbohidratos a la misma hora todos los días. No significa que tenga que comer la misma comida diariamente; más bien pretenden comer una cantidad fija de carbohidratos por comida. Pregúntele a su educador certificado en diabetes o nutricionista registrado cuántos gramos de carbohidratos debe comer por comida.
¿Qué alimentos son hidratos de carbono?
Los carbohidratos se cuentan en gramos y se encuentran en alimentos como almidones, vegetales con almidón, legumbres, frutas, leche / yogur y alimentos azucarados. Los alimentos que contienen etiquetas son más fáciles de contar que aquellos que no tienen etiquetas (como fruta). Para aprender cómo contar los carbohidratos correctamente, es posible que desee invertir en ciertos artículos. Lea a continuación para saber qué necesitará para contar los carbohidratos con precisión:
Etiquetas de los alimentos:
Si no sabe cómo leer la etiqueta de los alimentos, debe aprender. Las etiquetas de los alimentos pueden ayudarlo a determinar la cantidad total de carbohidratos en un alimento y de dónde provienen esos carbohidratos. Lo primero que desea ver cuando lee una etiqueta es el tamaño de la porción. A continuación, desea determinar las porciones por contenedor y, finalmente, desea ver el total de carbohidratos.
Por ejemplo, si está leyendo una etiqueta de cereal y la etiqueta dice Tamaño de porción: 3/4 taza: Porciones por envase: 12: Hidratos de carbono totales: 24 g: Fibra 3 g: Azúcar 3 gy Otros carbohidratos: 18 g, entonces usted puede interpretarlo de esta manera:
- Una porción de cereal se considera 3/4 de taza y, en esa taza 3/4, hay 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 3 g de azúcar. La caja completa contiene doce porciones de 3/4 de taza. Si vas a comer más de 3/4 de taza, debes multiplicar la cantidad de porciones que vas a comer por el total de carbohidratos para determinar la cantidad total de carbohidratos que habrás comido. Por ejemplo, si comes 1 1/2 tazas de cereal (que son dos porciones de 3/4 de taza) necesitas multiplicar el total de carbohidratos por dos, lo que significa que comerás 48 g de carbohidratos.
- Para obtener más información sobre la lectura de etiquetas: Cómo leer una etiqueta de alimentos
Medición de tazas y cucharas:
Las tazas y cucharas de medición le ayudan a dividir con precisión una porción de un artículo alimenticio. Querrá obtener tazas medidoras secas y húmedas. Típicamente, estas herramientas se pueden usar para medir carbohidratos como bebidas, cereales, granos, legumbres, untables, condimentos y otros artículos envasadas o en caja. Algunos consejos buenos para hacer trampa:
1/3 taza cocinada de pasta o arroz = 15 g de carbohidratos
1/2 taza de avena cocida = 15 g de carbohidratos
1 taza de 8 oz de leche = 12 g de carbohidratos
1 cucharada de miel, jarabe, agave = ~ 15 g de carbohidratos
1 cucharada de ketchup = 4 g de carbohidratos
Escala de alimentos
Las escalas de alimentos son útiles cuando está tratando de calcular la cantidad de carbohidratos en un alimento que no contiene una etiqueta o para aquellos alimentos donde el tamaño de la porción es publicado en peso Por ejemplo, alimentos tales como frutas, papas y ciertos granos enumeran la porción en peso. Si tiene una escala de alimentos, puede determinar el peso del artículo alimenticio y la referencia cruzada con un libro o aplicación de conteo de carbohidratos para determinar la cantidad total de carbohidratos en ese artículo alimenticio.
Aquí hay algunos trucos para pesar alimentos:
4 oz de una fruta entera = 15 g de carbohidrato
3 oz de papa = 15 g de carbohidratos
2 oz secos de la mayoría de los granos = 45 g de carbohidratos (2 oz de rendimiento seco aproximadamente 1 taza de cocido)
1 oz de pan = 15 g de carbohidratos ( puede usar esto para pan fresco, panecillos, rosquillas, etc.)
Aplicaciones y sitios web para contar carbohidratos:
Puede usar sitios web o aplicaciones para buscar información nutricional para alimentos específicos. Estas aplicaciones también son útiles cuando busca una cocina específica. Tipos, así como artículos de comida de restaurante. Algunas aplicaciones de carbohidratos también pueden ayudarlo a crear etiquetas y cantidades de carbohidratos según las recetas que ha creado, lo que ahorra tiempo al tener que buscar cada alimento específico. Algunos sitios web incluyen:
CalorieKing
NutritionData
Algunas aplicaciones incluyen:
GoMeals
EatOutWell
CalorieKing
DLife
