Mantener un diario de alimentos puede ser una forma extremadamente útil para identificar si tiene alguna reactividad a algún alimento o tipo de alimentos en particular. Puede optar por usar un diario de alimentos para identificar desencadenantes de síntomas digestivos no deseados, como los que se observan en el síndrome del intestino irritable (SII), o para evaluar si ciertos alimentos contribuyen a los síntomas en otras partes del cuerpo.
Aunque las verdaderas alergias alimentarias son relativamente raras, existe una conciencia creciente del papel de la intolerancia a los alimentos o la sensibilidad a los alimentos al contribuir a los síntomas de la digestión crónica y otros problemas de salud. La ventaja de llevar un diario de alimentos es que le ayuda a identificar específicamente qué alimentos pueden ser problemáticos para usted, así como también le puede indicar otros factores en su vida o en su entorno que pueden estar contribuyendo a sus síntomas no deseados. Los diarios de alimentos también pueden ayudar a garantizar que no esté restringiendo ciertos alimentos o clases de alimentos innecesariamente.
Los diarios de alimentos también son una herramienta esencial si está en una dieta de eliminación.
Cómo mantener un diario de alimentos
1. Consiga un portátil
Aunque hay aplicaciones de diario / diarios de alimentos disponibles para sus dispositivos móviles, creo que este es uno de esos casos en los que un enfoque de pluma y papel de la vieja escuela podría ser lo mejor. Todo lo que necesita es un pequeño cuaderno y un bolígrafo que pueda llevar consigo en todo momento.
En la parte superior de cada página, escriba los siguientes títulos:
- Tiempo
- Síntomas
- Alimentos rellenos (si corresponde)
- Otros factores
2. Complete los espacios en blanco
Después de cada comida, llénelos a las columnas correspondientes. A medida que enumera sus síntomas, califique su gravedad en una escala del 1 al 10. La columna Otros factores es para registrar cosas como el estrés o el malestar emocional que también podrían estar contribuyendo a sus síntomas.
3. Busque los patrones
Al final de cada semana, busque cualquier posible patrón o posible desencadenante de alimentos. Un artículo de revisión en The Journal of the American Dietetic Association etiqueta un alimento problemático como uno que parece causar síntomas dentro de tres días en al menos tres ocasiones distintas. Try 4. Pruebe una dieta de eliminación
Una vez que haya identificado un posible alimento problemático, siga una dieta de eliminación por un período de al menos dos semanas. Durante este período de prueba, evalúe si la eliminación está teniendo un efecto útil en sus síntomas. De lo contrario, vuelva a introducir lentamente la comida y vuelva a evaluar el efecto sobre sus síntomas. Este proceso puede parecer que lleva mucho tiempo, pero lo más probable es que haya estado lidiando con su SII u otros síntomas crónicos durante mucho tiempo.
Consejos para el éxito
Trate de comer comidas más pequeñas y frecuentes para que pueda reducir los efectos del reflejo gastrocólico de su cuerpo en su sistema digestivo. Este reflejo estimula las contracciones del colon. Cuando comemos alimentos grandes o grasos, los efectos de este reflejo aumentan y, por lo tanto, podrían contribuir a un malestar digestivo independientemente de los alimentos específicos que consumimos.
Busque patrones en términos de su nivel de estrés y sus síntomas. Si ves una relación, enséñate algunas habilidades de relajación para ayudar a aquietar tu sistema.
Tipos de dietas de eliminación
Además de probar una dieta de eliminación para un solo tipo de alimento, existen otros enfoques más completos:
Desencadenar la eliminación de alimentos
En este enfoque, eliminaría los alimentos que se han asociado más comúnmente con la sensibilidad a los alimentos para un período de cuatro a ocho semanas. Una vez que haya finalizado el período de eliminación, volverá a introducir lentamente cada grupo de alimentos, sistemáticamente, uno a la vez para evaluar si hay algún síntoma no deseado. Este enfoque puede ser útil si experimenta problemas crónicos con la digestión, dolor corporal, dolores de cabeza y energía, para los cuales no se ha identificado ninguna causa física.
Los alimentos más comúnmente eliminados en este tipo de dieta se pueden encontrar en el siguiente artículo:
La dieta Low-FODMAP
La dieta baja en FODMAP es una dieta de eliminación que se usa para tratar los síntomas del SII. Implica la eliminación de alimentos que contienen FODMAP, carbohidratos que se ha demostrado que contribuyen a los síntomas del SII. En la primera fase de la dieta, eliminará todos los alimentos con alto contenido de FODMAP de su dieta. Esta fase de eliminación debe durar de dos a ocho semanas. Al final de la fase de eliminación, volverá a introducir lentamente los alimentos que contienen FODMAP en su dieta, de a uno por vez, para evaluar su capacidad para tolerar cada tipo de FODMAP. El objetivo de la dieta baja en FODMAP es comer la mayor variedad posible de alimentos sin experimentar problemas digestivos.
