La conexión entre Annatto y las alergias a las nueces

La conexión entre Annatto y las alergias a las nueces

¿Es seguro el achiote o el achiote si eres alérgico a las nueces? Annatto es una semilla, y no está en la lista de nueces de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Sin embargo, algunas personas con sensibilidades de maní o nueces informan haber tenido reacciones al achiote. Si bien las alergias a annatto no son comunes, pueden ocurrir.

¿Qué es exactamente Annatto?

Annatto es un colorante rojo anaranjado, especias o un aditivo alimentario derivado de las semillas del árbol del lápiz labial (Bixa Orellana).

También se llama achiote y se puede encontrar en comida mexicana y latinoamericana. Annatto se encuentra en muchos tipos diferentes de alimentos. Es un colorante natural y colorante para alimentos, que produce colores desde el amarillo brillante hasta el naranja intenso.

El Departamento de Agricultura de EE. UU. Clasifica Bixa Orellana como un árbol o arbusto. Es una planta leñosa que crece en áreas tropicales y produce vainas llenas de semillas cubiertas de pulpa roja brillante. La pulpa y / o las semillas se utilizan para hacer tintes naturales para alimentos, como queso, palomitas de maíz, pasteles y mezclas de arroz con sabor. También se usa en cosméticos.

La semilla de achiote se usa en platos sudamericanos y se la conoce como azafrán de los pobres. Se puede comprar como semillas enteras, en polvo o en forma de aceite en mercados especializados. Cuando se usa en alimentos preparados, se considera un ingrediente natural.

El papel de Annatto en la alergia a los alimentos

No se ha realizado ningún estudio a gran escala sobre la alergia al achiote, aunque hay algunos estudios de casos de anafilaxia debidos al achiote en la literatura médica.

El lápiz labial está solo: no hay otras plantas en su familia biológica. La sensibilidad a annatto podría ser una reactividad cruzada con otra alergia a las nueces, o simplemente una sensibilidad al propio achiote. Debido a que se ha realizado tan poca investigación sobre la alergia al achiote, no está claro por qué, exactamente, algunas personas reaccionan a ella. Label Etiquetado de alimentos para Annatto

Annatto actualmente no está clasificado como nuez de árbol, por lo que los fabricantes de alimentos no están obligados a poner una etiqueta de advertencia de tuerca en alimentos que contengan achiote. Sin embargo, se les exige incluir una lista de ingredientes en la lista de ingredientes.

Si cree que es alérgico a annatto, consulte a su médico sobre las pruebas de alergia. Las pruebas pueden ayudar a reducir la lista de posibles causas de sus reacciones alérgicas.

Tree Nuts y Alergias de Reactividad Cruzada

Algunas nueces de árbol que están estrechamente relacionadas entre sí tienen altos niveles de reactividad cruzada con otras nueces. Por ejemplo, si es alérgico a las nueces, es probable que también tenga o desarrolle una alergia a nueces y avellanas. Las nueces y las nueces son frutos de árbol fuertemente reactivos y son ambos miembros de la misma familia (Juglandaceae).

Hay otras nueces que no están relacionadas, y aún así pueden tener reactividad cruzada. Un grupo incluye anacardos, nueces de Brasil, pistachos y almendras. Los anacardos y los pistachos son ambos miembros de la familia Anacardiaceae, las nueces de Brasil y las almendras no están relacionadas biológicamente, sin embargo, todavía tienen reactividad cruzada. También hay cierta evidencia de reactividad cruzada entre el coco, el nogal y las avellanas, que no están relacionados.

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