Definición:
El esfínter de Oddi (SO) es una válvula muscular que se encuentra en el extremo de la bilis y los conductos pancreáticos donde se conectan al duodeno del intestino delgado. El trabajo principal de SO es regular el flujo de jugos biliares y pancreáticos en el intestino delgado.
Estos jugos son importantes para el proceso de digestión. La bilis se almacena en la vesícula biliar para la digestión de la grasa. El páncreas secreta enzimas para la descomposición de proteínas, carbohidratos y grasas.
El SO generalmente está cerrado, pero se abre después de que se come una comida para permitir que estos jugos ingresen al duodeno. En el duodeno, estos jugos descomponen sus respectivos componentes alimenticios para que los nutrientes puedan ser absorbidos por el torrente sanguíneo. El SO se cierra después de liberar los jugos para evitar que el contenido del intestino delgado retroceda a la bilis y los conductos pancreáticos.
Cuando el SO no está funcionando correctamente, se considera un diagnóstico de disfunción SO. La disfunción SO es un trastorno gastrointestinal funcional en el cual el SO no se relaja y no se abre, lo que resulta en un respaldo de los jugos biliares y pancreáticos. La disfunción SO aparece como episodios de dolor constante en las partes central y derecha de la parte superior del abdomen poco tiempo después de comer. La disfunción SO se observa principalmente en personas a las que se les extirparon sus vesículas (colecistectomía) y personas diagnosticadas con pancreatitis.
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