El vínculo entre el exceso de sodio y la obesidad infantil

El vínculo entre el exceso de sodio y la obesidad infantil

Si bien estudios recientes y contradictorios sobre la dosis diaria óptima de sodio para adultos pueden habernos confundido a todos, parece perfectamente claro un estudio aún más reciente sobre los niños. Los estamos sobrealimentando.

Específicamente, los niños y adolescentes en los EE. UU. Promedian aproximadamente 3300 mg de sodio al día. Este nivel de ingesta está muy por encima de la recomendación actual, e incluso por encima del umbral más alto propuesto en estudios que han explorado los peligros de muy poco sodio en la dieta.

Los vínculos entre el sodio en la dieta y la obesidad infantil pueden no ser inmediatamente evidentes, ya que el sodio no tiene calorías y no contribuye directamente al aumento de peso. Pero los enlaces están ahí, y son bastante importantes.

Primero, el principal peligro impuesto por exceso de sodio en la dieta es la presión arterial alta. El nuevo informe de los CDC sobre la ingesta de sal en los niños señala una asociación entre el exceso prevaleciente y una alta y creciente tasa de hipertensión en los niños. La obesidad también es un factor de riesgo para la hipertensión, que a su vez es un factor de riesgo tanto para la enfermedad cardíaca como para el accidente cerebrovascular. En el contexto de la obesidad infantil epidémica, se observan cada vez más factores de riesgo cardíaco a una edad cada vez más temprana. La tasa de apoplejía en los niños de 5 a 14 años en los EE. UU. Ha aumentado un 35% en los últimos años, aparentemente debido a la obesidad infantil.

Dado que tanto la obesidad como el sodio contribuyen a la presión arterial alta, la combinación tiende a ser peor que solo.

Así que el exceso de compuestos de sodio en la dieta es una de las consecuencias importantes de la obesidad infantil.

Segundo, we, nosotros y nuestros niños, tienden a gustar el sabor de la sal. A diferencia de lo dulce, lo salado no necesariamente es una preferencia innata del gusto, pero al menos se adquiere fácilmente. La sal figura en las adiciones hechas a la comida, a menudo bastante clandestinamente, para hacerlas más apetecibles, y aumentar el comer que hacemos antes de decidir que hemos tenido suficiente.Este concepto se refleja en el eslogan de marketing, betcha ‘no puede comer solo uno. El periodista de investigación Michael Moss y otros exploraron los esfuerzos dedicados de la industria alimentaria para diseñar alimentos que no podemos dejar de comer. Antes de.

El efecto neto, por lo tanto, del exceso de sodio en las dietas de nuestros hijos es un exceso asociado de calorías. Un exceso de calorías está, por supuesto, directamente relacionado con la obesidad.

Tercero

y finalmente, la fuente principal de sodio en las dietas de nuestros hijos no es el salero en la mesa de la cocina de la familia. Por el contrario, como se indicó anteriormente, es la sal añadida a los alimentos procesados. Casi el 80% de la sal en la dieta estadounidense típica se procesa en alimentos antes de que una mano en casa alcance el salero. En el caso de nuestros niños, casi la mitad de la sal proviene de una lista de solo diez comidas comúnmente consumidas, todas de una calidad nutricional bastante dudosa.Por lo tanto, existe un vínculo indeleble entre la ingesta alta de sodio y el alto consumo de comida chatarra. La comida chatarra está, por supuesto, directamente relacionada con la obesidad infantil y, en general, con los efectos adversos sobre la salud. Un estudio anterior sugirió que entre la tercera y la mitad de las calorías en la dieta de un niño estadounidense pueden provenir de comida chatarra.

La sal es parte de lo que hace que estos alimentos sean tan atractivos, si no realmente adictivos.

Esta consideración final sirve para resaltar el remedio apropiado. No necesitamos fijarnos en el sodio, o en un umbral muy específico de ingesta, para corregir el exceso prevaleciente en nuestros niños. Más bien, podemos recurrir, como siempre, al remedio para todo lo que socava la calidad de nuestras dietas: alimentos saludables en combinaciones sensatas. Si nosotros, padres e hijos, comemos más alimentos directamente de la naturaleza, más alimentos preparados en casa y menos alimentos altamente procesados, la ingesta de sal disminuirá. Esa reducción en sodio es casi seguro una buena cosa para nuestros hijos, y para nosotros, pero casi no viene al caso.

Reemplazar alimentos nocivos diluidos en nutrientes, densos en energía y sí, salados — con alimentos naturales densos en nutrientes y diluidos en energía confiere una amplia gama de beneficios relacionados con el control del peso y la promoción general de la salud.

Desengrasar a nuestros hijos, en otras palabras, puede ser simplemente un subproducto y un beneficio marginal de eliminar basura como uno de los principales grupos de alimentos en su dieta. No hay debate sobre las ventajas de eso. Simplemente existe la necesidad de que cada uno de nosotros, y todos nosotros, lo logremos.

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