Se ha informado que el estadounidense promedio consume 22 cucharaditas de azúcar al día. Dado que la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que la ingesta de azúcar agregada no exceda las 6 cucharaditas diarias para las mujeres y las 9 cucharaditas diarias para los hombres, es fácil ver cómo el azúcar adicional lidera la carga cuando se trata de las causas principales de la obesidad y las epidemias de diabetes. .
¿Qué es azúcar añadido?
El término azúcar agregado se refiere e incluye todos los azúcares que se agregan a los alimentos, en lugar de los que se producen naturalmente. Azúcares naturales, por ejemplo, son aquellos como la fructosa y la lactosa, que se encuentran naturalmente en la fruta y la leche, respectivamente. Los azúcares añadidos, por otro lado, son aquellos que se agregan a los alimentos durante la fabricación o el procesamiento, durante la preparación o en la mesa antes de comer.
Añadió azúcar por muchos nombres
Debido a que los fabricantes de alimentos han encontrado muchos métodos y fuentes diferentes para agregar azúcar a alimentos que van desde ketchup hasta cereales y refrescos, puede ser difícil identificar el azúcar agregado en las listas de ingredientes de las etiquetas de los alimentos. Sin embargo, al conocer muchos de los nombres que indican un ingrediente azucarado o derivado de azúcar, puede ser un consumidor informado y optar por los productos sin azúcar añadido.
Los nombres más comunes para agregar azúcar incluyen cualquier ingrediente que termine en -osa, como maltosa, dextrosa, sacarosa, fructosa, lactosa, así como jarabe de maíz alto en fructosa, melaza, miel, azúcar de caña, edulcorante de maíz, evaporado jugo de caña, azúcar sin refinar, jarabe y concentrados de jugo de fruta.
¿Qué alimentos contienen azúcar añadido?
Según la American Heart Association, las principales fuentes de azúcares agregados en nuestras dietas son refrescos, dulces, pasteles, galletas, pasteles, bebidas de frutas, postres lácteos y productos lácteos (como helado y yogur endulzado) y cereales. La mayoría de las bebidas endulzadas y bebidas de frutas contienen tanta azúcar añadida que, de hecho, algunos expertos la han llamado azúcar líquido.
El pasillo de cereal, por ejemplo, se ha hecho notorio por la cantidad de azúcar agregado que se puede encontrar en los productos allí. No es raro encontrar cereales de marcas conocidas que contienen azúcar agregado como su único ingrediente principal, que representa el 50 por ciento o más del contenido de la caja de cereal.
Otra fuente importante de azúcar agregado que recientemente ha sido objeto de críticas son los refrescos. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), ¡la lata de refresco de cola media de 12 onzas contiene más de 8 cucharaditas de azúcar! Entonces, al tomar solo un refresco pequeño, una mujer ya habría superado con creces el máximo diario de azúcar recomendado (de 6 cucharaditas), y un hombre casi habría alcanzado su (de 9 cucharaditas).
Las bebidas azucaradas pueden literalmente envejecerle
Como si todo esto no fuera suficiente, un estudio reciente mostró que el consumo de bebidas endulzadas con azúcar como las gaseosas se asociaba con telómeros más cortos (que son un marcador del envejecimiento — los telómeros más largos, simplemente hablando, son un marcador de juventud, mientras que el acortamiento de los telómeros es una indicación del envejecimiento). Esto, a su vez, se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes.
Los investigadores del estudio concluyeron que el consumo regular de refrescos endulzados con azúcar podría influir en el desarrollo de la enfermedad metabólica a través del envejecimiento celular acelerado. En otras palabras, en un giro más a la saga de azúcar agregado, beber refrescos podría envejecer sus células y, por lo tanto, usted.
