Dieta baja en FODMAP para vegetarianos y veganos

Dieta baja en FODMAP para vegetarianos y veganos

A pesar de que puede ser bastante efectiva, la dieta baja en FODMAP para el SII puede ser un reto a seguir. Esto es particularmente cierto para las personas que son vegetarianas o veganas. Si eres tú, habrás notado que muchos de tus alimentos básicos aparecen en la lista de alimentos con alto contenido de FODMAP. Pero esto no significa que no puedas tener éxito en la dieta. Vamos a hablar de algunos consejos para seguir con éxito la dieta sin dejar de ser fiel a sus propios valores.

Trabajar con un profesional capacitado

Uno de los principios básicos de la dieta es la recomendación de trabajar con un profesional de la dieta. Dado que usted come de manera diferente que la mayoría de la población, ya sabe lo difícil que a veces puede ser acceder a los alimentos que le funcionan. Con la dieta baja en FODMAP, ahora tiene otro conjunto de restricciones de las que preocuparse. ¡Pero no tienes que hacerlo solo! Trabajar codo con codo con alguien que tenga un conocimiento profundo de la dieta puede ayudarlo a descubrir qué comer en todas las diversas situaciones en las que se encuentre. Un profesional de la dieta también puede ayudarlo a asegurarse de que está comiendo una dieta completa y no perder nutrientes esenciales.

Compre la aplicación

La aplicación de dieta baja en FODMAP de Monash University es la fuente más actualizada de información sobre el contenido de alimentos FODMAP. Nuevos alimentos son continuamente probados. La aplicación puede ayudarlo a guiarlo hacia la variedad más amplia de verduras permitidas durante la fase de eliminación de la dieta.

Recuerde mantener la repetición de la prueba

La dieta baja en FODMAP no pretende ser una dieta a largo plazo. Una vez que haya estado en la fase de eliminación por un período de aproximadamente cuatro semanas, comenzará el proceso de introducir sus alimentos viejos en su dieta para evaluar su capacidad para tolerarlos. Esto significa que puede descubrir que puede disfrutar de algunos de sus alimentos básicos preferidos, incluso si son ricos en FODMAP.

Preste atención a la proteína

Con la restricción de muchas legumbres, la dieta baja en FODMAP puede hacer que sea difícil satisfacer sus necesidades de proteínas. Los vegetarianos Lacto-ovo tienen más opciones de FODMAP bajas que los veganos, como los huevos, la leche sin lactosa y muchos tipos de queso se consideran bajos en FODMAP. Estas son algunas fuentes de proteínas de origen vegetal que se clasifican como bajo FODMAP:

Productos de soja

Soja, harina de soja y leche de soja son alimentos con alto contenido de FODMAP, pero el tofu, el tempeh y el seitán (no celíacos solamente) son todos permitido durante la fase de eliminación. Puedes disfrutar de la leche hecha con proteína de soya si tienes acceso a ella.

Otras leguminosas

Al igual que la soja, la mayoría de las legumbres tienen un alto contenido en FODMAP. Sin embargo, se permiten pequeñas cantidades de judías en conserva (1/4 taza), garbanzos (1/4 taza), lentejas (1/2 taza) y frijoles (1/4 taza) si están bien enjuagadas. Resulta que los FODMAP se extraen de estas leguminosas cuando están enlatados. Drenarlos y enjuagarlos basta para lavar los molestos FODMAP para que puedan disfrutarlos incluso cuando se encuentre en la fase de eliminación de la dieta.

Sustitutos lácteos

Además de la leche con proteína de soja mencionada anteriormente, su mejor sustituto lácteo no lácteo para la proteína puede ser la leche de cáñamo, que se encuentra baja en FODMAP.

Se probó la leche de almendras y se descubrió que era baja en FODMAP, pero no es necesariamente una buena fuente de proteína.

Granos

La quinua puede convertirse en su grano de entrada, ya que es una buena fuente de proteína y se considera baja en FODMAP.

Nueces

Las nueces son una fuente fácil de proteína a base de plantas. Puede disfrutarlos enteros o en pequeñas cantidades como mantequillas de frutos secos (siempre que no haya otros ingredientes con alto contenido de FODMAP). Estas son algunas opciones de bajo FODMAP:

  • Almendras (límite 10)
  • Nueces de Brasil
  • Avellanas (límite 10)
  • Nueces de Macadamia
  • Cacahuetes
  • Nueces pacanas
  • Nueces
  • Nueces

Semillas

Las semillas también pueden contener algunos niveles variables de proteína. Los siguientes se consideran bajos en FODMAP:

  • Semillas de chía
  • Semillas de amapola
  • Semillas de calabaza
  • Semillas de sésamo
  • Semillas de girasol

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