Datos rápidos sobre la alimentación y la diabetes

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  • Cuando se le diagnostica diabetes, todo lo que come se vuelve importante. Si tiene diabetes tipo 1, obtener un buen control significa equilibrar lo que come con la cantidad correcta de insulina para ayudar a usar la glucosa en su sangre. Un dietista o educador certificado en diabetes (CDE) puede ayudarlo a determinar la cantidad de insulina que necesita.

    Si tiene diabetes tipo 2, los medicamentos orales le ayudan a usar la insulina que ya produce de manera más efectiva, para mantener los niveles de glucosa en sangre dentro de un rango normal.

    Ambos tipos de diabetes requieren un plan de alimentación, ejercicio, control de peso y medicamentos.

    A veces es difícil saber por dónde empezar. Estos son algunos conceptos básicos que pueden ayudarlo en su camino.

    ¿Qué es un peso saludable?

    Trate de mantener un peso corporal normal. Muchos médicos usan el índice de masa corporal (IMC) como guía para determinar su peso ideal. Su IMC se calcula a partir de su peso y altura, y se centra más en la grasa corporal que en el peso. La fórmula, para aquellos que les gustan las matemáticas, es índice de masa corporal = masa (en kilogramos) dividido por altura (en metros) al cuadrado. Para aquellos de nosotros que preferiríamos vivir sin matemáticas, muchas calculadoras de IMC gratuitas están disponibles en línea. El National Heart Lung and Blood Institute (NHLBI) tiene uno que es fácil de usar.

    Un IMC de 20-25 se considera normal. 26-29.9 tiene sobrepeso, 30-39.9 es obeso y 40 o más, mórbidamente obeso.

    ¿Cuántos carbohidratos debería comer?

    La American Diabetes Association (ADA) recomienda mantener sus carbohidratos entre el 55% y el 65% de su ingesta diaria.

    La Asociación Estadounidense de Endocrinólogos Clínicos (AACE) aconseja entre el 55% y el 60%. Ambas organizaciones afirman que, aunque los carbohidratos afectan directamente el azúcar en la sangre, no son el enemigo. Contienen muchos nutrientes que su cuerpo necesita. Los carbohidratos son lo que tu cuerpo usa para obtener energía al descomponerse en glucosa.

    En la diabetes, el cuerpo no puede usar la glucosa como energía porque necesita insulina para mover la glucosa a las células. En la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce insulina. Es por eso que las personas con diabetes necesitan tomar insulina. Si alguien tiene el tipo 2, es posible que produzca su propia insulina, pero no es lo suficientemente efectiva para mover la glucosa de la sangre a las células. Los medicamentos orales ayudan a que su insulina funcione mejor.

    • Preguntas frecuentes sobre carbohidratos y diabetes
    • ¿Qué es la diabetes tipo 1?
    • ¿Qué es la diabetes tipo 2?

    De acuerdo con la ADA, la grasa debe constituir del 25% al ​​30% de su dieta y la ingesta de proteínas debe ser aproximadamente del 11% al 18%. Menos énfasis en las proteínas de los animales grasos y más en los tipos de proteínas magras como la clara de huevo, el pollo y pavo de carne blanca y los productos de soya ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol.

    ¿Cuál es el trato con la fibra?

    La fibra es una parte importante de comer para la diabetes. A pesar de que la fibra se considera un carbohidrato, no aumenta los niveles de glucosa en la sangre, y se ha demostrado que el aumento en la ingesta de fibra disminuye los niveles de glucosa en personas con diabetes.

    La cantidad recomendada de fibra varía, pero todas las fuentes coinciden en que 25 gramos deben ser los gramos mínimos de fibra en un día. Un análisis a gran escala de la investigación médica, publicado en el Journal of the American College of Nutrition recomienda un rango de 25 a 50 gramos por día.

    Muchas personas no comen suficiente fibra. Aumentar el consumo de alimentos con alto contenido de fibra, como panes integrales, cereales y pastas, avena y otros granos integrales, arroz integral, lentejas y frijoles, frutas, verduras y nueces puede ayudarlo a alcanzar su meta. Si está aumentando la ingesta de fibra, recuerde beber al menos 8 vasos de agua durante todo el día para ayudar a que las cosas se muevan.

    • Salud de la fibra y la diabetes

    ¿Cuál es el índice glucémico?

    El índice glucémico clasifica los carbohidratos por cuánto aumentan la glucosa en sangre. Los carbohidratos como el dulce, el azúcar, el pastel y las galletas tienen un alto índice glucémico, mientras que los granos integrales tienen un índice glucémico más bajo.

    El índice glucémico puede ayudar al tratar de descubrir qué carbohidratos son los mejores para usted. Dado que todos los carbohidratos no afectan los niveles de glucosa en la sangre de la misma manera, saber qué carbohidratos tienen un índice glucémico más bajo puede ayudarlo a planificar sus comidas de manera más efectiva.

    Puede obtener tablas de índice glucémico de su dietista, de libros o sin fuentes en línea, como el sitio web patrocinado por la Universidad de Sydney, Australia, Inicio del índice glucémico. Este sitio tiene una base de datos que muestra el índice glucémico de muchos alimentos y ofrece información sobre el uso del índice glucémico para calificar sus carbohidratos.

    El estudio NEJM muestra los grandes beneficios de Fiber en la diabetes tipo 2. Joslin Diabetes Center. Mayo de 2000. Joslin Diabetes Center. 7 de enero de 2007.

    Recomendaciones sobre carbohidratos y fibra para las personas con diabetes. Asociación Americana de Diabetes (ADA). 7 de enero de 2007.

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