Los estadounidenses consumen un promedio de 20 cucharaditas de azúcar al día, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA). Y la mayor parte de este azúcar está escondido en los alimentos que compramos.
El azúcar se encuentra en alimentos obviamente dulces, como gaseosas y productos horneados envasados, y también en los no tan obvios, como las salsas de espagueti y las sopas enlatadas. Pero, los edulcorantes artificiales reemplazan el azúcar y reducen las calorías en una gran cantidad de productos, desde harina de avena hasta jugo de fruta.
Descripción general
Los edulcorantes artificiales son mucho más dulces que el azúcar, por lo que se necesitan cantidades muy pequeñas para crear un sabor dulce. Eso es lo que minimiza las calorías de los edulcorantes. Swee Los edulcorantes artificiales casi no aportan carbohidratos a las comidas, por lo que las personas con diabetes pueden disfrutar de sus comidas favoritas sin afectar los niveles de glucosa en la sangre. Tenga en cuenta, sin embargo, que incluso los alimentos sin azúcar pueden contener carbohidratos que se convierten en azúcar en su cuerpo.
Si bien hay
Muchos swee edulcorantes artificiales en los alimentos (puede ver los alcoholes de azúcar en las etiquetas de los alimentos por su ol final), estos son los cinco principales edulcorantes artificiales aprobados por la FDA en el mercado. SacarinaSacarina es el edulcorante artificial original, desarrollado en 1879. Después de sospecharse que causaba cáncer de vejiga en ratas en 1972, se realizaron muchos estudios que finalmente desmintieron cualquier vínculo con el cáncer.
Según el National Cancer Institute,
Los estudios de epidemiología humana (estudios de patrones, causas y control de enfermedades en grupos de personas) no han mostrado evidencia consistente de que la sacarina esté asociada con la incidencia de cáncer de vejiga.
Tiempos más dulces que el azúcar: 200 a 700Nombres de marcas: Sweet N ‘Low, Sweet Twin y Necta Sweet.
Aspartame
Aspartame fue aprobado por la FDA en 1981. Su compuesto químico se descompone en una sustancia conocida como fenilalanina. Esto puede representar un peligro para las personas que tienen fenilcetonuria (PKU), pero el aspartamo en general se considera seguro para el público en general.
Tiempos más dulces que el azúcar: 200
Nombres de marcas: Equal and Nutrasweet
Acesulfame-K
Acesulfame-K fue aprobado en 1988 como edulcorante de mesa y en 2003 como edulcorante de uso general. No es metabolizado por el cuerpo, lo que significa que no se absorben calorías cuando se digiere. Con frecuencia se mezcla con otros edulcorantes artificiales.
Tiempos más dulces que el azúcar: 200
Nombres de marcas: Sweet One y Sunett
Sucralosa
La sucralosa se deriva del azúcar, pero es 600 veces más dulce. No es absorbido por el cuerpo, por lo que no agrega calorías a los alimentos. En 1999, se aprobó como edulcorante de uso general. También se puede usar en la cocción en el hogar para reducir las calorías en los alimentos caseros.
Tiempos más dulces que el azúcar: 600
Marca: Splenda
Neotame
Neotame es un primo del aspartamo y es el más dulce de los edulcorantes artificiales. Fue aprobado en 2002 como edulcorante de uso general. Aunque está relacionado con el aspartamo, no contiene la misma advertencia sobre la fenilalanina, ya que solo se produce una cantidad mínima durante la digestión.
Tiempos más dulces que el azúcar:
7.000 a 13.000Marca: NewtameCarta de referencia de edulcorantes artificiales
Edulcorantes artificiales
Nombre genérico
| Marca | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Factor de dulzor | Usos | Datos adicionales | Aprobación de la FDA | Sacarina | Sweet’N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 200 a 700 veces más dulce que el azúcar swee Endulzante de mesa, bebidas, productos horneados, mermeladas, goma | Estable al calor | 1879 | Aspartamo | Nutrasweet | 200 veces más dulce que el azúcar | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| En alimentos procesados y bebidas | No calor estable | 1981 | Acesulfame-K | Sunett, Sweet One | 200 veces más dulce que el azúcar | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Propósito general | Calor estable a 392 grados F | 1998 | Sucralosa | Splenda | 600 veces más dulce que el azúcar | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Propósito general | Se puede utilizar en la repostería casera | 1998 | Neotame | Newtame | 7.000 a 13.000 veces más dulce que el azúcar | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Propósito general | Similar al aspartame | 2002 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
