La sopa es un plato delicioso que se puede servir en casi cualquier ocasión. También es versátil: se puede consumir como un aperitivo liviano o como un plato principal denso en nutrientes. Aunque muchos ingredientes califican como deliciosas adiciones a una sopa, algunos de estos ingredientes no son buenos si se sigue una dieta para reducir el colesterol.
Saber qué ingredientes pueden agregar grasas saturadas, azúcar y calorías a su sopa puede marcar la diferencia entre un platillo amigable con el colesterol y uno que puede afectar negativamente sus niveles de colesterol y la salud del corazón.
Al preparar su próxima sopa, pruebe algunos de estos consejos saludables para obtener una sopa que mantenga saludables sus niveles de colesterol y triglicéridos:
Incluya verduras
Las verduras son adiciones necesarias a cualquier sopa saludable. Al incluir numerosos tipos de verduras, también incluye nutrientes adicionales y sabor. Agregar verduras a su sopa también agrega ingredientes saludables como fibra y fitoesteroles a su dieta, los cuales pueden ayudarlo a reducir sus niveles de colesterol LDL. Prácticamente cualquier vegetal puede usarse para agregar sabor y nutrientes adicionales a su sopa, ya sea que incluya productos favoritos de temporada como calabazas, calabacines y maíz, o verduras siempre presentes como zanahorias, apio, pimientos y tomates.
Limite sus carnes
Aunque la carne es un ingrediente comúnmente agregado a muchas sopas, también puede servir como fuente de grasas saturadas adicionales para su dieta, lo que podría aumentar sus niveles de colesterol.
Si está observando su colesterol, debe limitar la cantidad de carne grasa que consume todos los días. Hay muchas maneras en que puede agregar proteínas a su sopa, sin agregar mucha grasa o calorías:
- Sustitutos de la carne — En lugar de usar carne, use una alternativa de carne. Estos alimentos son productos que pueden agregar la textura de la carne a su sopa, sin agregar demasiadas calorías y grasas. El tofu y la soja pueden ser excelentes alternativas a la carne en su sopa baja en grasa, agregando proteínas adicionales para un relleno, una deliciosa comida.
- Use aves de corral en lugar de carne — El uso de cortes magros de aves de corral también puede proporcionar proteína adicional a su sopa, sin agregar tanta grasa como otros cortes de carne. Al seleccionar aves de corral, elija cortes más delgados, como pollo o pechuga de pavo.
- Use pescado en lugar de carne — Aunque no se lo considera con tanta frecuencia como la carne y las aves de corral, también se puede agregar pescado a las sopas. Algunos pescados, como el salmón y el atún, contienen una buena grasa llamada omega-3, que en realidad puede ayudar a reducir los triglicéridos.
- Agregue frijoles — Un alimento de relleno, los frijoles a veces se descuidan en las sopas. No obstante, este ingrediente saludable para el corazón también está lleno de fibra soluble y proteínas y otros nutrientes. Garbanzos, frijoles, frijoles del norte … Todos estos frijoles, y más, pueden crear una sopa satisfactoria sin agregar grasa.
- Cortes más ligeros de carne roja — Si su receta requiere carne, y realmente tiene antojo de ella, opte por cortes más delgados y consuma con moderación. Además, debe inspeccionar la carne antes de prepararla para su sopa, y recortar cualquier grasa visible.
Agregue granos saludables para el corazón
¿Desea agregar un poco de volumen a su sopa? Si es así, seleccione granos enteros ricos en fibra para agregar a su sopa. Los granos integrales pueden agregar vitaminas y fibra adicionales.
Las opciones son infinitas y podrían incluir cebada, arroz integral, quinoa y wheatberry. Sin embargo, debe limitar el uso de granos refinados, que no contienen tanta fibra como sus contrapartes integrales.
Mire su caldo
Aunque su caldo es la base de la sopa, también puede contribuir con calorías y grasa no deseadas. Tienes dos opciones para tu caldo de sopa: usar caldos comprados en la tienda o hacer los tuyos.
Si elige comprar caldo en la tienda, asegúrese de revisar las etiquetas de los alimentos en cuanto a calorías, azúcar y contenido de grasa. Idealmente, todos estos deberían ser bajos. Además, verifique su contenido de sodio.
Aunque el sodio no afecta sus niveles de colesterol, podría contribuir a la presión arterial alta si consume otras comidas con alto contenido de sal.
Si eliges hacer la tuya, hay muchas maneras en que puedes hacer esto. Los caldos de verduras y de pollo pueden ser deliciosos agregados a muchas sopas, y no tienen grasa añadida.
Al preparar sus propios caldos, asegúrese de quitar el exceso de grasa. También puede hacer un caldo a base de carne que se diluye con más agua, permitiendo que otros ingredientes proporcionen un sabor adicional. Limite o elimine completamente la mantequilla y las cremas, lo que podría aumentar el contenido de grasa saturada de la sopa.
Otras adiciones
Las sopas también tienen otros ingredientes agregados como cobertura o para la sopa en sí misma, para darle un sabor adicional al plato. Algunas de estas adiciones también pueden ser una fuente de calorías y grasas no deseadas. Estas son algunas maneras de utilizar estos ingredientes, sin afectar demasiado sus esfuerzos de control del colesterol:
- Especias : muchas personas olvidan la valiosa contribución que las especias pueden hacer de un plato. Sin agregar muchas calorías, las especias pueden mejorar el sabor de muchos platos. La cúrcuma, la albahaca, el romero y el jengibre son solo algunos ejemplos de especias que pueden dar vida a una sopa aburrida. Buscando agregar un poco de calor? Agregue un poco de pimienta de cayena o pimentón. Recuerde, un poco de especias puede proporcionarle mucho sabor.
- Queso : a menudo espolvoreado en la parte superior, este sabroso ingrediente puede agregar calorías adicionales a su comida. Si desea agregar queso, busque versiones bajas en grasa de sus quesos favoritos.
- Crackers — Estos alimentos pueden agregar un crujido adicional, así como calorías adicionales. Si te encantan las galletas desmoronadas en tu sopa, opta por galletas integrales o con alto contenido de fibra. Además, tener estas galletas en el lateral, en lugar de en la sopa, puede garantizar que no te excedas con las calorías. Incorporar ciertos granos integrales en la sopa, como wheatberry o cebada, también puede agregar una textura más masticable y más fibra.
Ver su ingesta de grasa no significa escatimar en el gusto. Como puede ver, hay muchas opciones para crear la sopa perfecta que puede probar muy bien y aliviar sus problemas de colesterol.
