Una encuesta realizada por CiCi’s Pizza, compartida con el New York Daily News, reveló que el estadounidense promedio habrá comido al menos 6,000 rebanadas de pizza en su vida. La pizza parece dar en el blanco, donde sea que estés.
¿Qué puedes hacer para disfrutar de una pizza si tienes una alergia a los alimentos? Debes entender exactamente qué ingredientes se usan para hacer tu porción favorita.
Además, necesita saber qué otras opciones existen que serán igual de deliciosas pero seguras para que usted las disfrute.
Puede ser sorprendente aprender, pero el hecho es que la mayoría de las recetas de pizza contienen uno o más de los principales alérgenos alimentarios. Los ocho principales alérgenos alimentarios incluyen leche, huevos, cacahuetes, nueces, trigo, soja, pescado y mariscos. Estos ingredientes se pueden encontrar en cualquier parte de la pizza, la salsa, el queso o las coberturas. Por esta razón, si tiene alergias a los alimentos, debe conocer los ingredientes antes de morderlos en una rebanada. Una vez que sepa que es seguro comer o que haya encontrado una opción de pizza sin alérgenos, podrá disfrutar de uno de los alimentos más populares de los Estados Unidos.
The Crust
Cuando se trata de la corteza, el trigo suele ser el problema para las personas con alergias a los alimentos. El trigo y las proteínas en el trigo, como el gluten, se encuentran a menudo en la corteza de pizza tradicional.
Para aquellos con enfermedad celíaca o alergia al trigo, existen opciones de masa alternativas.
Hoy en día, los restaurantes de pizza ofrecen costras de pizza sin gluten y hay recetas que usan harinas de granos sin gluten como avena, amaranto, quinua, maíz o arroz. Otra opción es una corteza hecha de coliflor, que no contiene grano en absoluto. Estas opciones son diferentes pero aún deliciosas.
Aparte del trigo, otros alérgenos de preocupación pueden incluir huevos.
A menudo, las personas también usan aceite de maní o de soja, lo que es problemático para quienes padecen alergias a los maníes, las nueces de árbol o la soya. En cambio, las cortezas de pizza pueden prepararse con aceite de canola o de oliva, así que asegúrese de averiguar cuál es su lugar de pizza favorito.
La salsa de tomate
No es común ser alérgico a los ingredientes en la salsa, pero hay personas que son alérgicas a los tomates, así como aquellos con síndrome de alergia oral. Algunas personas pueden tener alergia a la proteína de transferencia de lípidos que está contenida en las pieles, la pulpa y las semillas de los tomates. En estos casos, cocinar los tomates no eliminará totalmente la cantidad de alérgenos que permanecen activos en la salsa.
Si no puede tomar tomates o cualquiera de los ingredientes en la salsa para pizza, opte por una rebanada sin salsa como pizza blanca, pizza para ensaladas o incluso pizza de pollo a la barbacoa.
El queso
Para aquellos con alergia a la leche o la leche, la pizza tradicional no es una opción. Algunos restaurantes de especialidades podrán ofrecer opciones de quesos no lácteos para aquellos que no pueden consumir queso de leche de vaca. Por ejemplo, pueden ofrecer queso de soya como una opción.
También hay rebanadas que se pueden hacer sin queso, como rebanadas de marinara, rebanadas de ensalada y otros pasteles especiales.
Si pide un pastel personal, puede pedir agregar otros ingredientes y también dejar el queso.
Minimizar el riesgo de contaminación cruzada
En lo que respecta a las alergias, también debe conocer los posibles riesgos de contaminación cruzada. Asegúrese de que la pizzería sepa sobre sus alergias. Si elige ingredientes exclusivos, deberían usar ingredientes frescos para preparar su pizza. Al usar los mismos guantes o elegir revestimientos que puedan haber estado en contacto directo con otros alérgenos, existe un mayor riesgo de exposición.
Puede que no encuentre estas opciones en su restaurante de cadena típico. Una vez que se sienta cómodo con la seguridad de las ofertas de elección, atrévase a ser tan creativo como desee con su pedido.
